花甲米粉煲|花甲粉絲也可,小砂鍋版
超級花甲控的的最愛。花甲米粉和湯一起吃掉,給胃口帶來的超級滿足感。
用料
花甲 | 500g |
米粉 | 1把 |
口蘑 | 適量 |
生抽 | 3勺 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
小米辣 | 4個 |
蒜 | 4/5瓣 |
洋蔥碎 | 適量 |
薑末 | 適量 |
水 | 適量 |
花甲米粉煲|花甲粉絲也可,小砂鍋版的做法
花甲提前泡清水吐沙,一定要多泡一會,多清洗幾次,不然真的會吃到沙子。
米粉提前泡軟煮的時間會縮短。
煮好的米粉在冷水中迅速的浸泡一下,口感更筋道。
口蘑切好,按照個人口味添加口蘑的量。家裏有金針菇的可以用金針菇。
在砂鍋中米粉墊底,口蘑和花甲放在上面準備開煮。
調醬料:蒜末➕洋蔥碎➕薑末➕小米辣➕生抽3勺➕蠔油1勺➕料酒1勺➕糖1勺➕鹽半勺。
把調好的醬料全部倒在花甲米粉上,加適量的清水。煮!
等花甲全部開口,基本就可以吃啦,喜歡米粉軟一點的也可稍微多煮幾分鐘。
花甲鮮香,米粉勁道,一次一鍋全部吃掉!
小貼士
米粉還是粉絲都憑個人口味。
精髓就是蒜末要多一些。