用料
花甲/蝦 | 半斤 |
龍口粉絲 | 1把 |
娃娃菜/金針菇 | 若干 |
火腿腸 | 1根 |
蔥、蒜、杭椒、小米椒 | 若干 |
花甲粉絲煲的做法
鍋裏放油爆香蔥蒜,放入辣椒段翻炒,然後加入生抽、老抽、耗油、醋、鹽,少許黃豆醬,少許辣椒醬,以及半碗清水,盛出備用
鍋底鋪娃娃菜,金針菇等其他配菜都可以放,放入泡軟的粉絲,鋪上花甲,火腿腸片,淋入做好的蒜蓉辣椒汁,加水直到淹沒食材
開大火煮開,蓋蓋燜5分鐘,關火撒蔥花即可
小貼士
1.蒜末辣椒調料都可以多放點,畢竟最後要煮一鍋,否則味道會淡
2.放好所有食材後水要多放點,不然粉絲會坨,一人食放一把龍口粉絲就夠了
3.花甲有點不好處理,可以換成大蝦,煮之前用料酒稍微醃製下,或者把蝦鋪到鍋裏後淋點料酒去腥