仔姜泡椒爆臘肉
爆炒時,臘肉變成燈盞狀纔可以哦。用料葵花油臘肉泡椒仔姜青椒雞精薑絲仔姜泡椒爆臘肉的做法將臘肉在清水中泡1個小時，然後清洗乾淨將臘肉在沸水中煮20分鐘，用筷子能插穿肉即可將煮好的臘肉放在冰箱冷藏室，待肉變硬後切成...
仔姜爆鴨塊
用料鴨肉仔姜（嫩姜）花椒青椒白酒（最好是高粱酒）食用油大蒜一到兩頭仔姜爆鴨塊的做法鴨肉剁成塊，用鹽醃一會兒食用油加熱，放花椒油溫熱了以後，下鴨塊爆炒，加白酒和鹽仔姜切成絲，大蒜拍碎，下鍋和鴨肉一塊炒，稍微加點水，繼續燒青椒斜...
仔姜爆鴨子
這道菜從小吃到大，以前都是爺爺的拿手菜，現在只能自己做了。用料仔姜1000克鴨子1只（兩斤左右）花椒1小把幹辣椒15個生薑1塊生抽2勺料酒2勺糖少許鹽適量仔姜爆鴨子的做法鴨子洗淨，切塊，焯水洗乾淨瀝乾備用。（水裏放幾片生薑，一...
醋泡仔姜
人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常...
雙椒鱔片（小尖椒+泡椒+仔姜）
之前寫過一次雙椒鱔魚，是用幹辣椒和泡椒炒的，這次是用新鮮的小尖椒炒的。在外面的江湖菜吃到過一次雙椒鱔片，非常脆，我家炒出來脆的，沒人喜歡吃，所以還是炒得比較耙。用料鱔魚2斤多殺了只有1斤小尖椒2兩泡椒適量仔姜2塊大蒜...
姜爆仔鴨
仔姜上市的季節，有什麼比姜爆仔鴨更能引起你的食慾用料仔鴨仔姜郫縣豆瓣蔥蒜鹽雞精胡椒粉生抽料酒青花椒姜爆仔鴨的做法仔鴨洗淨血水去掉尾部肥油斬成小塊，加鹽、料酒和胡椒粉醃製十分鐘，鴨肉一定要切小塊，否則不容易熟鍋...
泡姜仔雞
這道菜大家一聽就知道是川菜。這道菜最大特點是全程爆炒不放一滴水！童子雞肉質細膩鮮嫩，在家庭料理中一直很受歡迎，除了清蒸、紅燜外，斬件快炒也是好方法。炒的時候，要控制好溫度，大火爆炒可以鎖住水分。這道菜還用到四川的...
泡椒姜爆雞
用料雞大腿一隻泡椒泡姜200克洋蔥1個大蔥半棵色拉油乾花椒幹辣椒生抽胡椒粉鹽料酒香菜泡椒姜爆雞的做法將洋蔥切塊、大蔥、泡椒、泡姜切絲將雞大腿去骨後，切成小丁，加鹽、料酒、胡椒粉醃30分鐘鍋中將油燒7成熱後，將雞丁...
仔姜爆鴨
我小時候超喜歡我媽做的這道菜油汪汪糯滋滋，偏甜我媽媽的做法鴨肉不過水，也不加啤酒的用料仔姜適量大蒜3-4瓣八角2個生抽適量老抽一點點豆瓣醬1勺料酒適量花椒一小撮鴨1/5只雞精適量糖適量冰糖一小塊泡姜，海椒適量二荊條...
泡仔姜
小時候的暑假一碟泡仔姜能吃兩碗綠豆粥。用料嫩姜2500克鹽適量泡仔姜的做法先得有一罈四川泡菜。網購的山東生薑，比本地市場便宜些。洗乾淨泥沙，晾乾表皮水分，放入泡菜罈子，加鹽適量，靜候一星期就可以拿出來吃了。...
仔姜爆牛肉
不記得什麼時候跟一個朋友偶然嚐到這道菜讓不吃薑的我從此愛上了這個味道～用料仔姜1塊牛肉1塊生抽若干蔥1小把澱粉若干大蒜3-5瓣老抽適量鹽適量料酒適量小米椒5個朝天紅椒2-3個仔姜爆牛肉的做法仔姜切絲，小米椒、朝天椒...
泡椒牛肉煲仔飯（好吃到爆炸）
特別喜歡吃市中心老巷子裏小店的泡椒牛肉煲仔飯，自從換了工作地點，很長一陣沒有吃到。自己做了幾次，由於自己買的牛肉更好更新鮮，下料足，竟然比小店的還美味。驚喜！用料大米1杯牛裏脊120克泡椒2個大的澱粉1勺白酒1小勺醬油（...
超級下飯開胃的泡子姜姜仔泡辣椒剁辣椒
前兩天吃飯，老公說要吃泡姜說着就去開冰箱，我說之前泡的早就吃沒了啊，他無比失落哈哈哈，今天在市場看到姜仔，果斷買了，辣椒只買到了大隻的紅辣椒，要是有二荊條就更好了！這道菜的配料沒有具體重量限制，辣椒和姜多點少點影響不大...
仔姜爆雞塊
用料仔姜，洋蔥，彩椒，土豆，雞胸脯仔姜爆雞塊的做法無無無無...
幹爆仔姜鴨
用料鴨3斤仔姜1兩青椒1兩泡幹豇豆1把花椒1勺生抽半勺料酒2勺大蒜7瓣泡姜半個泡椒4個豆瓣醬2勺鹽適量蔥花適量菜油，花生油適量幹爆仔姜鴨的做法準備食材，青椒滾刀切片，泡姜泡椒蒜切粒，鴨肉去頭，爪切粒備用。熱鍋，倒入菜籽油，...
泡椒仔姜牛肉絲
受家人影響，發覺泡椒味也是川菜一大分支，而且操作簡單，不容易做砸鍋，😃，隨便弄點雞雜鴨胗味道都不錯，屬於鹹辣口味，可能湘菜也有，這次做的牛肉，也不錯。用料尖椒根仔姜塊牛肉克泡椒個大蒜瓣泡椒仔姜牛肉絲的做法原材料如圖，被領...
泡椒仔姜蛙
在朋友圈“炫耀”這道菜時已經被“批評”了一番，有說我“殘害野生動物”的，有說“青蛙那麼好，怎麼忍心吃”的。額，我冤枉呀！現在市場上的青蛙哪裏還有專爲護衛稻田而生的野生的嘛，明明全是家養的～～～用料現剮的青蛙剮好750克左...
粗茶淡飯之—泡仔姜、泡紅辣椒🌶
用料白酒5克冰糖20克泡菜水以淹沒食材爲準粗茶淡飯之—泡仔姜、泡紅辣椒🌶的做法將新鮮的嫩仔姜和紅辣椒（四川本地紅椒最好，會有辣味一些）洗淨，晾乾水氣。將晾乾的仔姜和紅椒切成大拇指蓋大小的丁，放入玻璃容器內。我用的...
幹椒爆臘肉
用料主料：臘肉輔料：紅椒圈、大蒜葉、姜蒜米、幹椒節調料：耗油、味精、雞精、香油、醬油、料酒幹椒爆臘肉的做法臘肉切成0.15釐米厚，2.5釐米寬的見方塊，紅辣椒切圈、大蒜葉切段待用。鍋下留底油，下入臘肉炸想後起鍋待用。鍋...
姜爆鴨（仔姜炒仔鴨）
這是夏天啊，重慶的仔姜那麼便宜，難道還能忍住買買買的衝動嗎。我家每週必有炒仔姜的菜色，今天中午吃的韭菜豬肉餡的餃子，裏面也放了仔姜。用料仔鴨半隻仔姜1斤紅尖椒適量大蒜1整個大蔥半根花椒適量白酒2瓶蓋蠔油少量冰糖...
泡椒仔姜兔
泡椒仔姜風味，鮮香美味！用料兔半隻青紅椒適量嫩姜2個泡椒仔姜調味料1袋食用油適量泡椒仔姜兔的做法肉丁醃製15分鐘，姜切絲，青紅椒切圈備用。鍋中熱油炒肉，迅速翻炒至發白後瀝油撈出。倒入泡椒仔姜調味料炒香後加入肉丁和配...
尖椒爆臘肉
這是我剛學做的菜，但不是我愛吃的菜；現在走到哪裏都想跟人學做菜，愛好變成強迫症了(>^ω^<)用料臘肉100克青二荊條6根豆芽20克大蒜1瓣鹽適量雞粉適量糖適量尖椒爆臘肉的做法臘肉隔水蒸熟切片備用；二荊條切斜片，去除白色筋...
泡仔姜爆郡肝
前幾日買了些仔姜，今天正好拿出來炒郡肝，可惜孩子不怎麼吃辣，只放了兩個泡小米辣增添味道，喜歡吃辣可以多放些泡小米辣，真的特別好吃！用料郡肝四隻泡小米辣兩個泡仔姜適量料酒，鹽，雞精適量蒜，小蔥蔥白適量泡仔姜爆郡肝的做法郡...
泡椒仔姜肉絲
泡椒仔姜炒肉絲酸辣開胃，味道鮮美，巴適得很好下飯用料仔薑絲100克泡椒20克澱粉8克大蒜15克料酒2克生抽20克大蔥一根肉絲180克油45克泡椒仔姜肉絲的做法把油45克/泡椒20克/和蒜片15克/加入小美主鍋（鮮仔姜100克要提前洗淨...
仔姜炒臘肉
自從吃過王家五的湘西味的臘肉，就再也沒有吃過別人家的臘肉。感覺這次的試吃機會，就簡單的做了兩道家常菜。用料王家五臘五花肉100克蔥花少許仔姜4塊紅椒1/2個韭菜薹適量泡小米椒2個幹辣椒2個花椒1小撮八角2個生抽5克雞...