鹹味基礎吐司
這是一款鹹味的基礎吐司，可以切片吃，也可以做三文治，巖燒乳酪片等。這裏的配方量可以做2個450g的吐司。用料麪糰部分：2個450g吐司皇后吐司粉500g細砂糖50g奶粉10g鮮酵母15g（乾酵母5g）冰水混合250g（冰1/3約83、水2/3約167g）蛋...
基礎吐司
爲了記住家的味道用料高筋粉260g黃油30g鹽2g糖30-60g蛋液+牛奶180克酵母3g基礎吐司的做法260g高筋粉+180g蛋液牛奶+3g酵母+2g鹽+30g糖攪拌均勻，成團後+30g黃油🧈20分鐘三檔廚師機整理入模具，可加芝麻和一切配料發酵60-9...
基礎甜味司康、鹹味司康
司康餅(scone)，是英式快速麪包(QuickBread)的一種，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱爲司康之石(StoneofScone)或命運之石(StoneofDestiny)的石頭而來的。用料麪粉500克砂糖150克（鹹味司康只要75克）...
基礎原味吐司
就挺突然的…沒有做一次滿意的，這次相對好一點用料雞蛋1個50克左右牛奶120克鹽2克糖30克酵母4克高筋麪粉260克黃油25克基礎原味吐司的做法除了黃油所有材料丟到揉麪盆裏揉成粗膜，再加軟化了的黃油揉出手套膜放置發酵到...
Sara吐司系列一：基礎白吐司
白吐司最簡單，最基礎，最考驗人的基本功。把它做好了，再去做其他的吐司就會事半功倍。師傅提出的優秀白吐司要求：組織細密，拉絲綿軟，立體感強，不縮腰，色澤金黃，圓角白邊。要點：1.麪筋打到完全擴展2.面溫控制在24-26度，基礎發酵狀...
奶香味濃郁的基礎吐司
基礎吐司是西式麪包的一種，普通而又便於食用，用基礎吐司可以做出很多種不同口味的美食，可以當做營養早餐、外帶小食、下午茶等等。吐司的獨特奶香味也是令人垂涎的，吐司切成片，夾上火腿、雞蛋、奶酪片或果醬之類經常是人們...
基礎吐司
記錄自用菜譜，調整中用料細砂糖60克牛奶和雞蛋一共360克液體蛋液80克鹽3克普通高筋麪粉120克麪包粉400克酵母5克黃油35克基礎吐司的做法180°35分鐘兩個土司的量...
一次發酵基礎鹹吐司
原方曉瑋老師，記一下0.5倍的數值用料高筋麪粉130克水+雞蛋90克乾酵母1.5克鹽2.5克黃油10克一次發酵基礎鹹吐司的做法除黃油，全放到廚師機，低速成團後轉三檔，揉出拓展膜，共約十分鐘。加入黃油，低速轉三檔，揉出手套膜，共約十分...
基礎吐司之淡奶油吐司
做餐包消耗快，我一般就是直接法，但是吐司不一樣，所以一般用種面。淡奶油吐司作爲基礎白吐司，平時我會作爲三明治🥪來搭配。因爲有淡奶油加入，空口口感也很好吃。這次打面量多了，明顯感覺到海氏HM780和麪勾的優勢！[贊R]烘焙器...
基礎吐司能拉絲的吐司
用料安琪乾酵母3克牛奶（和雞蛋總數量不超過165g）120克鹽2~3克糖30~40克高筋麪粉250克黃油（後放）25克葡萄乾50克雞蛋（45g）1個基礎吐司能拉絲的吐司的做法水量要預留15g上下，對照食譜，最好是將雞蛋和液體的總克數加起來對比，因爲...
《壹家烘焙》基礎吐司，你必做的第一個基礎白吐司
此配方是最基礎，成本最低的白吐司，風味來源於黃油，我用的是總統無鹽黃油。麪粉是25kg一袋的金像普通級麪粉，此麪粉吸水率不高，只能達到55%，質量並不好。和麪機裏的麪糰是1000g麪粉的量。配料裏是1個450g麪糰的量，要做幾個就...
基礎甜吐司
最基礎的風味，無添加，單吃清香微甜，可謂百搭。用料高筋麪粉340克低筋麪粉80克雞蛋50克水220克糖60克鹽5克黃油40克基礎甜吐司的做法除了黃油外的所有原料混合均勻，攪拌成一個光滑的麪糰加入黃油的麪糰一直揉到能拉出透明...
白吐司 萬用基礎吐司配方
無論是私房、還是家用自己吃吃，找到一款合適的基礎吐司配方可以事半功倍。今天飯飯分享一款白吐司配方，可以變換多種口味，這次我加了肉鬆、蜜豆，就變成了肉鬆吐司、蜜豆吐司，也適合做成平頂吐司用來做三明治，任君選擇～～～配方是...
原味基礎吐司（麪包機版）
吐司易於製作便於存放，非常適合早餐的餐桌。除了基礎土司外，還有很多種花樣做法，同樣吐司的吃法也是很百變的。用料高筋麪粉280g牛奶135克雞蛋1個（約50g）細砂糖45克鹽2克黃油30克酵母4克原味基礎吐司（麪包機版）的做法準備好...
基礎白鹹吐司
簡單好吃，有韌度，百搭吐司。用料白燕高筋麪粉250克雞蛋加牛奶175克-200克酵母3克鹽3克糖20克奶粉14克黃油20克基礎白鹹吐司的做法除了黃油所有材料加入廚師機攪拌，鹽和酵母要分開放兩邊。不然酵母會死翹翹。一邊攪拌一邊...
基礎鹹吐司
無蛋無奶，還低糖，很清爽的一款鹹吐司，對減脂人士也算相當友好啦。尤其是這綢緞般的組織，愛了愛了！用了冷藏中種法，時間上更靈活，風味也更佳，口感軟韌Q彈，不試試怎麼知道。配方可做450g平頂吐司一條用料種麪糰：高筋麪粉175克水10...
白吐司、基礎吐司
用料高筋麪粉270克細砂糖30克奶粉10克細砂糖50克酵母3克細鹽3克蛋白1個水水蛋白合計160克黃油25克白吐司、基礎吐司的做法除黃油外，其餘食材一起混合，揉至擴展階段（能拉出手套膜），然後加入黃油，揉至完全擴展階段。發酵揉搓...
基礎款吐司
用料金像高粉245克谷朊粉5克赤蘚糖醇60克牛奶160—170克以上食材揉成團冰箱冷藏12—72小時鹽2克乾酵母2克黃油20克基礎款吐司的做法混合液體面粉代糖揉成無干粉的團放進冰箱冷藏12h+不超過72h取出不用回溫把麪糰拆解...
基礎吐司--全麥吐司
這是一款比較基礎的吐司，成品用做三明治絕對贊！我家人接受不了全部用全麥的麪包，只用了一些，大部分人也都能接受。關於酵母，我牆裂推薦新鮮酵母！麪包是做給自己吃的，蛋糕是做給別人吃的。你也認同這個說法嗎？期待交作業~作者：...
基礎白吐司
可以加工做三明治的基礎白吐司。此方含水量較大，小美揉麪很完美，不需要預留水。整形時候需要撒粉操作，容易粘。用料水335克鹽9克細砂糖40克奶粉20克高筋麪粉500克酵母5克黃油40克基礎白吐司的做法除黃油外，加入小美機器中...
基礎吐司（鹹）
用料高筋麪粉250克冰水155克酵母2.5克糖20克鹽4.5克奶粉15克黃油25克基礎吐司（鹹）的做法除了黃油和酵母其他都倒進廚師機，攪拌成團後加入黃油和酵母，揉至完全階段（光滑可拉出薄膜，看上去有油光的那種光滑不是表面平滑。），取出...
基礎吐司，基礎麪包
用料高筋麪粉250克水（液體部分，可以用雞蛋和牛奶代替）155-170克鹽3克酵母3克糖20克黃油20克奶粉（沒有可不加）10克亞麻籽版本，在此基礎上加入亞麻籽20克，水30克，提前一晚泡發，冷藏備用克第一種燙種麪糰加水合麪粉（燙種）50克沸水（燙...
芝士藜麥鹹吐司 一次發酵基礎百搭白吐司五
藜麥吐司吃上癮，你們一定要試試，又不會老化又軟彈，蛋白質含量還高還是粗糧，又有藜麥香味......啥也不說了，做起來吃了就知道了這次加了芝士粉做成鹹口吐司，做三明治一絕。最近淘寶一直在滿減，入了好幾個可愛的水立方，太可愛了...
基礎吐司（低糖低脂、鹹甜百搭）
超愛這款吐司，低糖低脂沒負擔。可以作爲主食麪包，三明治吐司首選、烤片出來又脆又香。特點：軟而彈😋用料高筋麪粉246克細砂糖25克酵母4克鹽3克奶粉15克水100克蛋清60克黃油28克基礎吐司（低糖低脂、鹹甜百搭）的做法準備材料...
零基礎吐司
吐司可一說是萬能早餐了，可以做三明治，可以做披薩，可以做水果派等等，所以你可以不會做別的，但是一定要學會做吐司哦用料高筋麪粉300克牛奶175克細砂糖50克鹽3克雞蛋1個酵母3克黃油30克零基礎吐司的做法1、食譜是一個吐司的...