潮汕川椒雞
川椒就是花椒，在辣椒還沒有進入中國之前，中國人要突出菜餚辛辣的味道，主要就是靠川椒了。傳統潮菜也非常喜歡用川椒這種佐料，比如川椒蟹，就是膾炙人口的名菜。川椒雞也是一道潮汕地區美味可口的傳統名餚。傳統的潮菜，濃濃的...
潮汕甜水粿（潮汕鹹水粿）
用料水粿配料：（這個配方量剛好家裏小碟九分滿14個）粘米粉90克玉米澱粉5克水190克甜菜脯粒配料：菜脯粒40克細砂糖15克玉米油適量（約4克）糖漿配料：細砂糖50克水100克潮汕甜水粿（潮汕鹹水粿）的做法炒鍋下點油，熱鍋後下菜脯粒爆香（菜...
潮汕雞肉粥
冬天家的味道……用料姜切碎雞精1勺大米1.5杯魚露3小勺南昌雞肉半隻植物油適量蒜頭1大粒切碎潮汕雞肉粥的做法把蒜、姜、辣椒、辣椒、切碎起鍋熱油、把三種配材倒進去爆香接着把雞肉倒進配料裏面一起炒至雞肉金黃，然後...
潮汕菜的美味，潮汕菜裏的鄉愁。潮汕年菜大集合！
廣東地區有名的粵菜中潮汕菜最美味也是最奇葩。新年飯桌肯定離不開它們的！用料潮汕菜潮汕菜的美味，潮汕菜裏的鄉愁。潮汕年菜大集合！的做法炸帶柳魚棉湖粿肉浮蝦卷菜頭廣將豬肚鹹菜湯幹魷魚炒棉湖芥籃炸草魚塊宵米，也可以...
潮汕沙茶雞
沙茶醬燉的雞，味道也相當棒！雞翅中10個，琵琶腿5個（用整雞斬小塊也成，隨意），土豆1個切轉刀塊，洗兩次去澱粉，蒜5瓣切沫；配料：白酒適量、草果1個、香葉4片、大料3個、桂皮1塊、紅糖1勺；碗料：皇牌沙茶醬3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉...
潮汕粿肉（潮汕果肉）
因爲我愛吃。用料馬蹄半斤豬肉（肥瘦相間）一斤蒜苗3根鹽1湯勺五香粉1勺薯粉半碗腐膜1張潮汕粿肉（潮汕果肉）的做法肥瘦相間的肉➕馬蹄➕蒜苗切碎（儘量不要太碎。）加入五香粉➕鹽➕薯粉。攪拌均勻。用腐膜捲成筒狀。整條的時候...
潮汕椒絲南乳蒸滑雞
雞肉，肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，有滋補養身的作用。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外雞肉還含有對人體生長髮育有重要作用的磷...
潮汕粥
好久沒有吃潮汕粥了，在蘇州的時候經常去一家店夜宵潮汕粥，是明檔所以看的到大廚們如何熬粥，潮汕粥主要的是這個黃豆醬和冬菜的味道吸引我的味蕾用料米。1.5杯香菜。3根蝦。8只薑絲。少許克料酒。1勺鹽。5克芹菜。2根冬菜...
潮汕粿
用料潮汕粿的做法韭菜、花生鹽適量和麪需要麪粉跟番薯粉水燒開十分種完成啦也可以弄點湯澆上去、胃口更佳皮特別有嚼勁哈哈...
潮汕豬
用料米粉潮汕豬的做法米粉加水攪拌均勻倒入器皿蒸5分鐘...
潮汕無米粿（潮汕無米果）
因爲我愛吃。用料韭菜500克薯粉（地瓜粉）3碗鹽2勺油3勺粘米粉10克潮汕無米粿（潮汕無米果）的做法韭菜切碎後加入鹽➕油備用。將薯粉用果汁機打碎。薯粉本身是顆粒狀，打碎後過一遍篩子，把粗的篩選出來扔掉。慢慢加入100度開水...
潮音潮人：一道潮汕人餐桌上的絕味——潮汕清蒸黑雞魚
在潮汕地區，人們常說，“吃魚可以補腦。”這一古老的智語流傳四方，對各年齡段的人，魚都有補腦作用。清蒸黑雞魚，是一道主要由黑雞魚、生抽等食材做出來的美味佳餚，製作方法簡單，營養豐富，功效多樣，常見於潮汕人家日常餐桌上。別...
潮汕式雞煲
很喜歡吃雞煲，但是受不了外面太重口味，鹹口的雞煲了，那就動手試試吧。用料雞半隻姜3片紅椒半個料酒2勺青椒半個生抽2勺美味香1勺大蒜3瓣沙茶醬半勺土豆1個芋頭一半蠔油1勺小辣椒4個，自己適量加洋蔥一半潮汕式雞煲的做法先...
潮汕菜
只要是潮汕人，都懂這道家常菜——麻葉。任何潮汕宵夜檔，都有番薯粥，然後再點上一盤麻葉，真的是絕配🥰現在四月份正是麻葉的當季，平時買的麻葉都是人家燙水完放急凍的，整個教程都在視頻裏了，小夥伴們自己看視頻流口水吧🥰用料...
潮汕圓
柑皮紅糖湯圓在我家可是人人愛，每次都要煮一大鍋。吃的時候再加熱，反覆加熱的湯圓湯汁稠綢的，特別好吃。用料糯米粉400克熱水310-320克紅糖隨量枯子皮，橙皮或柑皮任選一種隨量潮汕圓的做法把很熱的水逐漸加入粉中，用筷子攪...
潮汕炒薄殼（潮汕人的最愛）
薄殼，對於每個潮汕人來說，都有一種情有獨鍾的感覺，不管你走到哪裏，都有一種懷念，每年的農曆六七月份，這時的薄殼最肥，這種殼累有季節性的，雖然小小個，但是吃起來也不累，跟九層塔（金不換），小辣椒是絕配。今天花了15塊錢，炒了一盤，絕對...
椒鹽狗母魚（潮汕做法）
“狗母魚”，即九甘魚（狗巖魚），又被稱作白鴿魚，沙甘魚，蝦虎魚。這種魚類全國有好幾種叫法，它盛產於三，四月，有鹹淡水兩大類。外型相似花魚，跳跳魚，體表深灰，腹部發白。微透紅色，體如小指頭般粗細，長4-5釐米。（摘自百度）嫂子的大哥在水...
潮汕薑糖雞
甜而不膩。用料雞肉糖薑絲潮汕薑糖雞的做法加油把薑絲爆好加入雞肉爆炒。雞肉熟後加入一把糖炒開待糖熔化起鍋小貼士加薑絲可以去除雞肉腥味爆炒後的薑絲也很美味...
潮汕炸雞翅
每次做，我和老公搶着吃，小孩最愛用料雞翅5個鹽10克麪粉80克生抽2勺生薑4片百味佳炸粉半包潮汕炸雞翅的做法步驟1洗乾淨雞翅，切塊，下鹽和生抽，下薑片醃製20分鐘炸粉和麪粉混合一起，加鹽，加一點點生抽，加水攪拌至粘稠鍋裏放熱油...
潮汕 酸甜辣椒🌶️醬
家鄉小吃水晶包，菜頭丸等必配的辣椒醬，酸酸甜甜帶點微辣，很好吃。用料白醋80克白糖80克蒜100克醃辣椒300克涼白開80克潮汕酸甜辣椒🌶️醬的做法醃辣椒🌶️，洗淨上鍋，水開蒸10分鐘後，晾乾表面水份蒜去皮，清洗後，晾乾表面水份先把蒜...
潮汕菜-彩椒炒牛肉
用料牛肉150克青椒半個紅椒半個沙茶醬1勺生粉2勺生抽1勺潮汕菜-彩椒炒牛肉的做法先醃牛肉，醃好後，用保鮮膜包好，放冰箱靜置2小時熱油鍋，油量根據個人喜好，建議不要放太多油。油熱好後，放醃製好的牛肉，翻炒1分鐘，變色就可以停...
潮汕紅桃粿（紅殼桃粿，潮汕美食，潮汕粿品，潮汕小吃，拜神必備，超詳細步驟）
都說“潮汕姿娘個個矮做雅粿”，在潮汕地區，逢年過節拜神祈福都得各種粿品，紅桃粿、發粿、荷蘭薯粿、菜頭粿、鼠殼粿、甜粿等等。這兩年開始熱衷於倒騰各種粿品，去年底第一次嘗試做紅桃粿，很成功，家裏人都說好吃，自己做的紅桃...
潮汕菜脯雞
潮汕菜脯即蘿蔔乾，是一道非常經典的地方風味小吃，著名的土特產，以其色澤黃珀鮮豔，味道香甜，肉厚酥脆等特點而著稱，深受羣衆喜愛。有人曾將“菜脯”、“鹹菜”、“魚露”稱爲潮州三寶。據《潮汕百科全書》記載：“饒平高堂菜脯...
潮汕辣椒醬
用料紅指天椒、大蒜、鹽、雞粉、糖、色拉油、香油、水。小辣椒250g大蒜120g鹽5g油100g白糖10g水色拉油潮汕辣椒醬的做法辣椒...
潮汕湯
每個人❤️中都有一個難忘的味道用料肉克鹽克肉丸個潮汕湯的做法冬瓜蘿蔔乾瘦肉+蒜蓉湯...