幹扁鴨子
用料鴨半邊窩筍芹菜紅辣椒幹扁鴨子的做法把鴨子洗乾淨鍋裏熱油.把洗好的鴨子放進去炒.不用放水.直到把水炒幹.炒成金黃色的時候放入窩筍.在翻炒把窩筍炒熟.在放鹽.雞精.耗油.出鍋就好了還可以放點紅辣椒和芹菜.增添顏...
乾煸白扁豆
這個到底叫白扁豆還是芸豆我還真不清楚，不過我們這裏的菜場貌似叫芸豆。。。用料白扁豆若干綠尖椒半個洋蔥（小）半個蒜頭半個花椒一撮紅尖椒半個乾紅辣椒一撮蔥花一撮乾煸白扁豆的做法白扁豆泡發一天煮熟裹澱粉，下油鍋炸至...
乾煸扁豆
用料扁豆五花肉海米乾煸扁豆的做法扁豆斜刀斜切成條五花肉切肉條蔥薑蒜切末扁豆加澱粉拌勻鍋內倒油不要翻動，炸出虎皮色撈出，大概80秒，撈出鍋裏倒油下肉條，小夥滿煸，炒出油下一勺料酒，提前泡過水的海米，炒香下蔥薑蒜下扁豆，加...
幹扁沙肝
一道下酒的好菜香脆辣用料沙肝玉米粉蔥姜紅辣椒幹扁沙肝的做法先把沙肝洗好切薄片切好的沙肝用開水緊一下撈出時把水鎿乾淨在把玉米粉倒入切好的沙肝中拌均勻多點沒關係把油鍋燒開倒入辦好的沙肝炸好後把切好的蔥姜紅...
扁尖老鴨湯
家裏人都喜歡喝鴨湯，把這款鮮美的扁尖老鴨湯獻給大家。鴨我選的是2年以上的老麻鴨，麻鴨特點就是肥肉少，鴨肉香，特別適合燉湯。燉湯的鴨子也是挺有講究的，不是所有鴨子都適合燒湯，大家買之前先問下老闆哦。老鴨湯裏放幾片火...
幹爆鴨子
爸爸的手藝，從小吃到大的味道。每次爸爸都是飯前就做好，碼給我們啃起其耍，半隻鴨子一會兒就被我和弟弟吃着耍吃完了。用料鴨子半隻仔薑絲1大塊泡姜泡椒少量花椒一大把粒大蒜3瓣幹辣椒兩大把豆瓣一勺白芝麻一大勺白糖一小...
幹鍋鴨子
用料鴨只花椒粒薑片八角個幹鍋鴨子的做法鴨子🦆一隻，肥腸蘭片，茶樹菇【素菜隨意根據自己喜歡】材料：【①香料：八角1-2顆，三奈1-2顆，草果1顆，香果1顆，香葉隨便拿幾片，桂皮適量，茴香少許】【②豆瓣適量，火鍋底料少許，白糖】1⃣2...
乾燒扁魚
用料扁魚一條姜蒜蔥乾紅辣椒香菜鹽白糖醋醬油水澱粉味精適量食用油乾燒扁魚的做法扁魚洗淨兩面用刀劃幾刀，便於入味！不粘鍋燒熱倒入食用油，下入蔥薑蒜好辣椒煸香，下入扁魚稍煎一下，兩面都得煎。然後淋點料酒去惺。然後加醬...
扁尖老鴨煲
用料老鴨1/4只扁尖少許黑木耳、香菇、枸杞少許鴨血1塊鴨胗2個鴨肝1個蔥、姜、八角、香葉、料酒、鹽、花椒少許扁尖老鴨煲的做法除鴨血外鴨肉斬塊洗淨冷水下鍋加姜、花椒焯水。焯完水溫水沖洗乾淨。放入大號砂鍋一次加...
老鴨扁尖湯
用料火腿30克老鴨1只扁尖適量料酒1勺薑片5克蔥2根冬瓜500克紅棗4顆老鴨扁尖湯的做法1）扁尖用水浸泡一會兒，清洗乾淨。老鴨剁塊，火腿切小塊，冬瓜切塊備用。2）鍋內放入足量的水，放入薑片、老鴨大火燒開後，去掉浮沫。3）放入料酒...
扁尖香菇鴨子湯
砂鍋燉的鴨湯好香～用料鴨子半隻金錢香菇一把扁尖適量姜5片茴香一個料酒適量鹽適量扁尖香菇鴨子湯的做法香菇先用涼水泡軟，扁尖也要提前浸泡，去除鹽份，撕成小塊鴨子踔水後洗乾淨，放砂鍋先燉一個小時，（鹽、料酒、茴香放入）然後...
扁豆燒鴨子
扁豆燒鴨子。學車的地兒旁邊是廢棄的農田，但竟然還是沿着牆邊長出了密密麻麻的扁豆藤，每次走過都要瞧一瞧，恰巧遇到當地的農民，很豪爽地摘了一大袋送給我，全是紫紅色兒的。和鴨子一起燒，重下香料，非常入味。用料土鴨半隻（約15...
幹扁花豆
我家最愛吃花豆（芸豆），他的做法有很多!包餃子……燜面等!用料五花肉五十克姜2片鹽少許醬油2～4勺幹扁花豆的做法花豆洗乾淨瀝水備用兩頭去掉，掐成自己喜歡的大小!油溫八成就OK了炸到段生炸的段生如圖肉（梅肉）特別嫩（瘦肉作別的...
幹扁杏鮑菇
用料杏鮑菇2個幹辣椒4個蒜2瓣蔥少許芝麻少許油鹽耗油生抽乾扁杏鮑菇的做法1、準備材料，乾紅椒切段、蒜切粗米、蔥切花；杏鮑菇洗乾淨後用手撕成條（粗細隨意）；放入開水鍋中迅速地焯水；焯好後瀝乾水備用；2、芝麻放平底鍋中小火...
筍乾鴨子煲
用料筍乾50克嫩鴨子400克鹽適量料酒適量（可放可不放）蔥兩根姜兩片筍乾鴨子煲的做法筍乾提前兩小時用水泡發買來的鴨肉用清水沖洗乾淨後焯水去腥味去泡沫，焯水的時候拍一小塊姜放進去，更有效去除腥味焯過水的鴨肉用清水再...
乾煸鴨子
用料鴨子半隻仔姜青辣椒大蔥大蒜香料幹辣椒花椒粒料酒醬油蠔油食用油乾煸鴨子的做法鴨子剁成小塊，焯水後洗淨備用辣椒切段，仔姜切塊，大蒜大蔥切段幹辣椒花椒八角桂皮香葉備用起鍋燒油，油熱倒入鴨子加2勺料酒翻炒2-3分鐘，再...
曬扁豆乾
冬天燉上一鍋扁豆乾粉皮肉，吃上一碗，暖暖的，很舒坦。用料扁豆1000克曬扁豆乾的做法將扁豆用果蔬淨浸泡10分鐘後，用流動水沖洗乾淨。放在蒸霸裏，隔水蒸。扁豆蒸好了。放在曬網，陽臺通風處即可。晶瑩剔透的扁豆乾曬好啦。小貼...
幹扁茄子
茄子大家做的時候都比較廢油，我現在來告訴大家最簡單的做法，好吃，剩油。用料茄子倆個辣椒一個雞胸脯肉一半味精適量鹽適量雞精適量幹扁茄子的做法茄子切條然後加鹽，可以去掉茄子的水份，等茄子水份出來的時間可以去做一道別...
幹扁豇豆角
用料豇豆300克肉少許，花椒，幹辣椒，蔥，姜，蒜，老抽，鹽，耗油幹扁豇豆角的做法豇豆角切段，開水燙到變色備用肉切絲，備用步驟：起過燒油，放入花椒，幹辣椒，蔥花，姜沫炒香，然後放入豇豆角快速翻炒，待豇豆角表面褶皺，放老抽，耗油，蒜沫，一小勺鹽，出鍋...
扁豆燒鴨
回老家，在鄉下和父母住在一起，這道菜是我媽做的，是家的味道，還有豇豆燒鴨也是，做法一樣。我喜歡倒點湯汁拌飯，真是太好吃了，本來吃一碗飯也要添一碗！鴨是本地放養的麻鴨，吃玉米稻穀，肉很香很嫩！鴨油滋潤扁豆，可以想見扁豆的美味~~...
扁尖煲鴨湯
菜市場的活鴨要25元一斤，買個鴨子煲湯百十來塊錢，感覺像吃天鵝。^_^用料草鴨1/2只扁尖（天目山鹹筍）2～3條薑片3～4片料酒1大勺扁尖煲鴨湯的做法活鴨宰殺後清洗乾淨，剁成大小均勻的塊狀，加足量的水大火煮開，撇淨浮沫，放入薑片和料...
幹筍燜子鴨
就是筍乾炒鴨。簡單材料版！讓你不用東跑西轉就快速品嚐到美味～用料子鴨（切小塊）超市賣的一盤或一隻都可幹筍絲筍與肉比例爲1至1.5：1八角大蒜幹辣椒或小尖椒薑片料酒老抽乾筍燜子鴨的做法先將原生態幹筍熱水泡0.5--1小時，切...
扁尖燉老鴨
扁尖燉老鴨是頗具江南特色的一道扁尖是南方特產，也叫扁尖筍、天目筍乾是以竹的芽或嫩鞭爲原料經鹽水煮、炭火烘焙後製成肉質脆嫩，鮮美爽口素以"清鮮蓋世"、"甲於果蔬"著稱鴨肉中加入扁尖不僅提鮮，也可以吸收鴨肉中多餘的...
筍乾燜鴨子
用料筍乾適量鴨1只姜5.6片蒜苗兩根耗油1湯匙鹽，醬油適量筍乾燜鴨子的做法先把鴨子洗乾淨切好，再切好蒜苗薑片。蒜苗頭和葉子分開筍乾要提前一夜用熱水泡。或者當天要用的時候放鍋裏用水煮開再泡一兩個小時就可以了。鍋...
扁尖水鴨煲
天目山的扁尖配上鮮美的水鴨，秋日去燥營養佳品。用料水鴨半隻天目山扁尖姜蔥扁尖水鴨煲的做法扁尖用水浸泡12小時。泡好以後，去掉根部，撕成細條狀。鴨肉洗淨切塊。鴨肉炒滾水，去浮沫，撈起瀝乾。架炒鍋，熱油爆香薑片。放入鴨...