6寸戚風（後蛋法）
用料玉米油20克牛奶20克細砂糖13克（蛋黃糊）低粉33克蛋黃2個蛋白2個白醋數滴白砂糖33克6寸戚風（後蛋法）的做法用後蛋法將蛋黃糊材料全部混合烤箱預熱，170度，蛋白打至硬性發泡，與蛋黃糊混合，進烤箱，轉150度，45分鐘...
後蛋法戚風蛋糕（8寸+6寸）
自家烤箱是52升的，其容量每次可烤1個8寸和2個6寸，可是每次只做一個8寸感覺有些浪費烤箱，若多做又吃不完，感覺每次烤1個8寸和1個6寸，剛剛好！本戚風的方子吸各家之所長，並結合自己平時的經驗寫在這裏，供自己每次做蛋糕時方便查...
6寸戚風蛋糕，後蛋
4寸1蛋，8寸5蛋，10寸8蛋用料雞蛋3個牛奶30克玉米油30克低筋麪粉50克糖蛋黃15g糖蛋白30克6寸戚風蛋糕，後蛋的做法牛奶油混合，加入糖加入麪粉...
6寸原味戚風~後蛋法~
此方，爲，4只6寸的量~用料牛奶180克玉米油100克低粉180克雞蛋9個快樂的蛋檸檬汁幾滴細砂糖90克6寸原味戚風~後蛋法~的做法蛋黃蛋清分開~拿一隻乾淨的盆，倒入牛奶，玉米油，用蛋抽混合，再篩入低粉，拌勻~加入蛋黃，再混合均勻~混合...
6寸戚風蛋糕 後蛋法
用料雞蛋3個。每個帶殼60g左右，共180g牛奶35g砂糖45g加入蛋白中30g，加入蛋黃中15g玉米油30g低粉50g檸檬汁或者白醋幾滴鹽1g玉米澱粉3～5g6寸戚風蛋糕後蛋法的做法牛奶60克+玉米油30克+砂糖15克。用手動打蛋器攪拌至乳化。...
6寸戚風后蛋法柏翠pe5326
本方子參考女俠森森的，作了小許改動。個人覺得後蛋法比較好。用料雞蛋3只低粉60克玉米油24克水42克砂糖50克6寸活底模具一個6寸戚風后蛋法柏翠pe5326的做法雞蛋分開蛋黃蛋白，低粉過篩和水，油攪拌均勻均勻沒有顆粒後加蛋...
6寸後蛋法戚風蛋糕胚
用料雞蛋3個大雞蛋低筋麪粉50克細砂糖45克牛奶35克玉米油30克6寸後蛋法戚風蛋糕胚的做法盆裏放30g牛奶，30g油攪拌均勻，接着篩入60g低筋麪粉。把三個蛋黃一個一個加入麪粉糊中，慢慢攪拌均勻的蛋黃麪粉糊。找一個無水無油...
6寸加高戚風(後蛋法)
用料蛋黃3個蛋白3個玉米油30克水30細砂糖(蛋白)25克低筋麪粉60克細砂糖206寸加高戚風(後蛋法)的做法蛋白分出，用無水無油的器皿蛋黃先處理蛋黃部分，蛋黃部分的砂糖倒入水，用手抽攪拌，至糖溶化倒入玉米油繼續攪拌分三次篩...
戚風蛋糕-6寸-小烤箱-後蛋法
用料玉米油30克牛奶40克（8克奶粉兌水兌成）玉米澱粉5克低粉50克蛋黃3個（帶殼約60克/個）香草精1/3瓶蓋鹽1克細砂糖48克檸檬汁10滴蛋清3個戚風蛋糕-6寸-小烤箱-後蛋法的做法玉米油、牛奶、約1/4細砂糖，用蛋抽攪拌乳化至無油花...
6寸戚風蛋糕（後蛋法）
用料雞蛋3個低筋麪粉55克細砂糖35克玉米油30克牛奶35克檸檬汁（白醋）幾滴6寸戚風蛋糕（後蛋法）的做法油和牛奶混合，加入5克細砂糖混合混合成乳化濃稀狀低筋粉過篩用刮刀攪拌均勻，直到變成細膩的麪糊蛋黃蛋清分離，加入麪糊中，繼...
8寸+6寸 巧克力戚風（後蛋法）
爲了一次能做2個蛋糕，一個6寸一個8寸，特意寫了這個方子。這個方子已經用了幾年了，從未失敗過，記錄在這裏，方便自己查詢，也歡迎廚友來實踐（參考各位高手的方子，爲了減油減糖，結合自己的多次實踐經驗而得此方）用料可可粉30克牛奶1...
戚風蛋糕（後蛋法，零失敗，6寸）
自從愛上烘焙，就一發不可收拾，每年生日都會親自烤一款蛋糕取悅自己。家人生日，節日更是必不可少要烤烤烤，用過很多方子，也總結了不少經驗供大家分享用料低筋麪粉50克雞蛋3個牛奶24克植物油（我用花生油，據說玉米油更好）24克細...
6寸戚風蛋糕（後蛋法，長帝25sn）
此方是爲了記錄，方便日後使用，也分享給那些烤箱溫度過高，但低溫烘烤又出現，即使延長時間，蛋糕內部依舊不熟的廚友們。但這只是我失敗了幾次之後總結的經驗，提供一個參考，具體時間溫度還是得自己去嘗試。下面說說我的失敗經歷...
戚風蛋糕6寸 後蛋法
以前收藏過這個方子很好用，後來下廚房帖子刪除找不到了，百度到博客帖子轉給需要的朋友們。用料蛋黃3個蛋白3個牛奶40克玉米油25克低筋麪粉50克細砂糖45克澱粉5克香草精華適量戚風蛋糕6寸後蛋法的做法1、蛋清蛋黃分離至...
酸奶戚風6寸(後蛋法)
剛開始學習烘培的時候，海綿蛋糕和戚風蛋糕都失敗幾次，直接放棄蛋糕做麪包和餅乾。不知爲什麼半年後再提起勁做戚風，竟然成功了。再後來做了私房之後，就一直用酸奶做戚風了。酸奶戚風比牛奶柔軟溼潤，冰一個晚上之後口感會像...
6寸超Q潤戚風（後蛋法）
戚風蛋糕真的可以稱爲"氣瘋蛋糕"，是所有烘焙初學者的攔路虎。我前前後後跟3個老師學過戚風，把我的經驗都分享給你們。用料雞蛋3只（大約每隻60克左右）低筋麪粉58克牛奶38克玉米油或葵花籽油38克白砂糖（入蛋白）35克白砂糖（入蛋...
6寸/8寸戚風蛋糕（後蛋法）
萌新一枚，記錄下方子六寸（3個雞蛋）八寸（5個雞蛋）用料---蛋黃糊---③蛋黃3個/5個②低筋麪粉50g/90克①牛奶40g/50克①玉米油30g/50克①細砂糖20克（蛋黃）①鹽少許，降低甜度（喜歡吃甜的可不加）---蛋白霜---蛋清3個/5個細礦糖30g/60...
經典6寸戚風蛋糕（後蛋法）
一口氣發了6寸，8寸，10寸幾個常用尺寸的戚風✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺（做6寸戚風拍的照片不多，有的用的8寸時的照片替代的，都是一樣的，有空補圖😋💗✺◟6寸也可以多加一個蛋來做，相對配料也相應增加，自己換算，烤制時間多3～5分鐘...
6寸，8寸，10寸原味戚風蛋糕（後蛋法）
我是配方的搬運工，此方來自星杭媽的配方，稍做了更改，方便自己使用查找（海氏烤箱）原味+去了白色的橙子皮味道更美味哦備註：3個6寸中空同時烤上135下125度1小時20分鐘（待調整）；8寸上135下125度烤1個小時1：表面有凹陷或者回縮分析...
6寸原味戚風蛋糕（後蛋法）
用料蛋白3個蛋黃3個牛奶40克檸檬汁2滴玉米油30克細砂糖15克（蛋黃用）低筋粉50克細砂糖30克（蛋清用）6寸原味戚風蛋糕（後蛋法）的做法將牛奶玉米油混合乳化到順滑細膩。加入15克糖，混合融化。篩入低筋麪粉，同時邊篩邊清磕盆壁，使粉...
後蛋法戚風蛋糕（6寸）
蛋白打發，解決結塊，麪糊翻拌，徒手脫模，這些都毫無難度。戚風蛋糕是基本功課，如果連最簡單的蛋糕都做不好，一定會很失落吧。那就趕快點開視頻看呀！超詳細經驗分享給你們~保你做出滿意的戚風~對了，還有迷惑自我的粗糙裝飾哈哈哈...
後蛋法6寸戚風蛋糕(附8寸配方)
記得第一次接觸烘焙烤的就是戚風蛋糕,失敗了!晚上翻來覆去睡不着,自己分析了很多原因，大半夜爬起來又烤了一次，成功!家人說我差魔了😂不過從那以後再沒有失敗過，因爲我會看狀態😝方子是死的，人是活的，仔細看，你也會做出完美...
後蛋法戚風蛋糕（6寸、8寸）
沒別的，就爲了自己看方便10寸量：6+8寸量6寸奶油量：220g夾層，220g抹面8寸奶油量：400g夾層，400g抹面用料【蛋黃部分】6寸（8寸）牛奶21g（42g）玉米油21g（42g）細砂糖8g（17g）低筋麪粉29g（58g）玉米澱粉13g（25g）蛋黃3個（5個）【蛋白部分】6寸（8寸）蛋白...
抹茶戚風（6寸圓模後蛋法）
用料水（蛋黃糊）30克色拉油（蛋黃糊）30克鹽（蛋黃糊）一小撮低粉（蛋黃糊）43克（不加抹茶粉的基礎戚風用50克）抹茶粉（蛋黃糊）7克蛋黃（蛋黃糊）2個蛋清（蛋白霜）2個檸檬汁（蛋白霜）幾滴細砂糖（蛋白霜）45克抹茶戚風（6寸圓模後蛋法）的做法分離蛋白蛋黃，蛋...
百香果戚風（後蛋法，6寸）
戚風后蛋法參考的是——曉廷愛烘培用料蛋黃糊蛋黃3個（65克的帶殼雞蛋）細砂糖25克玉米油40克百香果（果肉和汁）50克低筋麪粉50克玉米澱粉10克蛋白糊蛋清3個細砂糖30克檸檬汁（白醋）3滴百香果戚風（後蛋法，6寸）的做法把百香果果肉和...