家傳蠶豆鹹菜
獨家祕方，最好吃的蠶豆。用料蠶豆1湯碗克油45克鹹菜150克糖5克家傳蠶豆鹹菜的做法一湯碗的蠶豆加油45克，炒至一半裂開加150克炒熟的鹹菜（三斤鹹菜50克油的配比）加10克糖，炒兩分鐘放開水，剛好齊豆的位置，蓋鍋燜七八分鐘至水乾...
鹹肉蠶豆飯
春末夏初，蠶豆花落，結出一個個飽滿厚實的豆莢子，這時的蠶豆最爲鮮嫩。在江南這一帶，立夏以後正是蠶豆上市的季節，我們會炒蠶豆、燒野米飯、燒蠶豆飯，不亦樂乎。今年立夏還早，確切地說，剛過驚蟄吧。但是在菜場，已經買到了蠶豆，一...
失傳了失傳了的炒蠶豆
蠶豆大豐收，想念小時候吃的炒蠶豆，但是不知道怎麼做，網絡找了半天沒有方子，問了幾個老朋友也說不清楚，只有自己試，開始用小蘇達水泡，然後用粗鹽炒，不是我想要的，而且超級麻煩，後來直接用粗鹽炒，成功了成功了，好開心😃用料蠶豆克粗...
傳統鹹菜
一代人的記憶，在我的家鄉每年秋天要晾曬一些蔬菜，第二年蒸煮一鍋鹹菜。用料豆角，芥菜旮瘩，茄子，香菇，曬制的乾菜。適量海帶，黃豆適量蔥薑蒜適量老抽，生抽，食用鹽適量傳統鹹菜的做法把各種乾菜用冷水浸泡3小時之後，清洗若干遍。...
鹹蛋黃蠶豆
每年5、6月都會買些應季菜感受下春夏，新鮮的蠶豆也就這兩三月吃得到，加上鹹蛋黃炒上一盤，老公說好吃（爲了不做飯估計不會說不好吃用料鹹蛋黃適量鹽適量蠶豆一些食用油適量鹹蛋黃蠶豆的做法蠶豆剝好適量油，倒入蠶豆稍微翻炒...
鹹蛋蠶豆煲
用料蠶豆500g鹹鴨（雞）蛋兩個蔥6根蒜瓣三瓣糖1小勺鹽1小勺鹹蛋蠶豆煲的做法處理蠶豆，把蠶豆皮去掉，然後兩個鹹蛋碾成鹹蛋泥熱鍋涼油倒入鹹蛋泥炒香，然後倒入處理好的蠶豆撒入適量的糖，翻炒五分鐘再倒入適量的清水，多點水沒關...
鹹肉春筍薺菜蒸蠶豆
春天的味道我知道用料蠶豆1000克薺菜100克春筍（竹筍）500克鹹肉鹽鹹肉春筍薺菜蒸蠶豆的做法鹹肉切薄片筍切片焯鹽水薺菜摘老梗洗淨焯鹽水過涼水捏幹切碎蠶豆去殼剝皮從下往上依次碼上蠶豆薺菜末筍片鹹肉片冷水上鍋大火轉...
鹹菜蠶豆
用料蠶豆鹹菜鹹菜蠶豆的做法蠶豆炒至顏色變，放鹹菜...
金沙蠶豆/鹹蛋黃蠶豆詳細版教程
兩斤浮重蠶豆，剝出來170g蠶豆粒，剛好夠炒一頓。蠶豆燜飯和蔥油蠶豆之外的另一種做法，酥香脆可口。用料鮮蠶豆粒170克（1kg帶殼蠶豆）鹹蛋黃2個鮮雞蛋黃1個玉米澱粉25克鹽小小小小勺金沙蠶豆/鹹蛋黃蠶豆詳細版教程的做法蠶豆...
傳統家常小鹹菜蒜茄子
用料茄子5個大蒜迨量香菜適量鹽適量味精適量傳統家常小鹹菜蒜茄子的做法將茄子洗乾淨，放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸蒸茄子的時間根據茄子的大小。千萬不要蒸的太軟了。蒸的太軟了。影響口感。用筷子扎一下。熟了就可以。將...
家鄉傳統茄子花生鹹菜
老家每家每戶菜園裏都會種茄子，豐收的時候會做成鹹菜儲存，配方是一位同學的老奶奶給的，我家每年都會做。用料茄子1000克花生米400克鹽40克鮮姜40克花椒20克味精20克白酒20克白糖20克蒜40克花生油500克醬油400克辣椒20克...
鹹菜豆瓣蛋湯（蠶豆瓣）
用料雪菜葉子適量雞蛋1個豆瓣1大把熟豬油1湯勺鹽，糖，麻油適量鹹菜豆瓣蛋湯（蠶豆瓣）的做法鹹菜洗淨，浸泡半小時左右。然後擠去水分，杆子切成1釐米左右的段，葉子切成1.5釐米的段。鹹菜葉子和杆子要分開。（這次用的是葉子）挑選（黑...
豆瓣酥 鹹菜蠶豆（瑤柱）酥（泥）
4、5月最愛吃蠶豆，小時候外婆會幫我種，長大了媽媽幫我種，一路吃從嫩豆吃到老豆，炒蠶豆、番茄豆瓣、一直到了鹹菜豆瓣酥！吃到不要吃爲止，哈！這個鹹菜，是老媽自己拿菜心醃的。用料蠶豆（不帶殼）1斤鹹菜100克油70克六月鮮1勺豆瓣酥...
蠶豆鹹肉飯
屬於春天的一道飯品用料蠶豆克鹹肉克大米杯香腸根蠶豆鹹肉飯的做法準備食材。主材蠶豆鹹肉。姜兩片。券切碎。熱油鍋。下姜蒜。爆香後加泡過去鹹味的鹹肉。加臘腸炒下胡蘿蔔和蠶豆炒。下泡過的米翻炒。入電飯鍋。煮飯...
鹹菜炒蠶豆
前兩天醃的鹹菜還有，就買了點冷凍蠶豆，炒一炒湊成一個菜用料冷凍蠶豆300克鹹菜100克鹹菜炒蠶豆的做法鹹菜洗淨擠幹水份切碎，自己醃得不鹹所以不用浸泡凍蠶豆放開水裏氽燙後過涼水瀝乾鍋裏油熱後倒入鹹菜炒出香味倒入蠶豆...
雪菜筍絲鹹肉蒸蠶豆
夏天的好伴侶。雪菜筍絲先加一些小辣椒爆炒後有着淡淡的辣味，再與切片的鹹肉一起鋪在蠶豆上清蒸。鮮鹹不油膩，下飯也下酒。用料蠶豆雪菜竹筍絲小辣椒鹹肉雪菜筍絲鹹肉蒸蠶豆的做法雪菜，竹筍切絲後與小辣椒丁爆炒，加一點點...
家傳鹹燒白
這是一道從媽媽的媽媽的媽媽的媽媽……那裏傳下來的家常硬菜，在年輕一代中已逐漸失傳！堯媽的老外婆、外婆和媽媽都擅長做這道菜，堯媽因此從小耳濡目染+反覆實踐，已深諳製作這道菜的精髓！2020年的春節，疫情肆掠，堯哥哥老師怕...
家常菜：雪菜蠶豆油渣
家鄉菜是思念的味道。簡單美味低熱量。用料蒜4瓣雪菜200蠶豆150克油渣150克糖一勺家常菜：雪菜蠶豆油渣的做法所需材料溫油放蒜，蒜爆香放雪菜，雪菜水炒幹放蠶豆，蠶豆炒熟放一勺糖，出鍋前放油渣。炒熱出鍋。如果蠶豆不熟可以...
董太的私房菜--蒸蠶豆（鹹）
最近吃豆子，比吃肉香。蒸米飯的時候，可以在篦子裏面放上這麼一盤，多了一道當季時蔬。用料蠶豆1小盤鹽一小勺董太的私房菜--蒸蠶豆（鹹）的做法將帶殼的蠶豆剝好，然後洗淨，放在盤子裏面，加一勺鹽，用手攪拌一下，跟米飯一起蒸，米飯豆...
家庭蠶豆
蠶豆新鮮摘下來很乾淨。可做菜。油炸了可以看電視吃哦！用料蠶豆1大碗油。鹽，花椒麪。辣椒麪家庭蠶豆的做法新鮮蠶豆刨出來很乾淨，不用洗，用刀順着芽口劃一刀。牙好的劃淺些，不想吃殼就劃到中間位置。熱鍋下油，煎炸六秒鐘後...
鹹菜蠶豆瓣土豆雞蛋湯
老媽田裏種的菜自己再加工成鹹菜正好田裏也有蠶豆和土豆就做道這個湯用料醃製的鹹菜一把拳頭雞蛋兩隻蠶豆瓣一小碗土豆半個蔥八根鹽適量鹹菜蠶豆瓣土豆雞蛋湯的做法先放油至八九分熱把洗淨的土豆和豆瓣倒入鍋中炒半熟...
鹹菜肉絲豆瓣酥（蠶豆瓣）
用料蠶豆瓣1小籃鹹菜1小把肉絲半小碗鹽，糖，油適量小蘇打半小勺鹹菜肉絲豆瓣酥（蠶豆瓣）的做法鹹菜1小把，洗淨。浸泡20～30分鐘。撈出擠幹，杆子切成1釐米長短，葉子切成1.5釐米長短，葉子和莖分開。這道菜用的是鹹菜莖。挑有黑色（蠶...
祖傳養生蠶豆（胡豆）
如果你脾胃及消化系統不好，那麼建議你吃蠶豆，南方叫做胡豆。蠶豆的功效太多了，健腦啊補鈣啊健脾啊防癌抗癌啊降低膽固醇啊……簡直是養生的不二食材，老少咸宜。蠶豆很少有人能做好吃，故而很少成爲一道菜，更多的是作爲零食小...
家傳食譜～鹹豬蹄燉黃豆
從小愛吃醃製肉肉，外面買的肉不知醃製的調料是否健康，不如自己醃製來的放心。鹹豬蹄也算是我的愛，我好像只要是肉肉都愛。新鮮醃製後燉煮的肉肉味道會更加鮮美！！用料豬蹄2斤黃豆80克鹽200克花椒15克香葉幾片料酒2勺姜5片蔥...
家傳做法⭐麻辣鹹香的肉炒鹹菜
❤這是我小時候就經常吃的一道下飯鹹菜。奶奶會炒，我爸媽也會炒。主料是再常見不過的大頭疙瘩鹹菜。這種鹹菜直接吃的話一股生澀味，一般都是切絲後用各種調料涼拌，或者炒一炒再吃。條件好的時候放的肉就多一些。在我的老...