舂牛乾巴
雲南少數民族喜歡做“爪”，意思是舂出來的美食，豆角煮熟了可以舂，烤野生小螃蟹可以舂，最簡單粗暴的就是小米辣加鹽舂舂舂，最常見的就是舂乾巴，今天我用的麂子乾巴和火燒牛乾巴，用油炸的牛乾巴也行，風味各有不同用料牛克舂牛幹...
幹椒牛乾巴
用料牛乾巴乾紅辣椒幹椒牛乾巴的做法牛乾巴切片，我個人比較喜歡切得薄一點兒。乾紅辣椒切斷兒。鍋內燒油，油熱後放入牛乾巴片和乾紅辣椒翻炒。牛乾巴熟了之後，就可以裝盤出鍋了。小貼士牛乾巴就是用牛肉做成的醃肉，直接炒...
檸檬舂乾巴
【材料】1、檸檬、蔥、刺芫荽、芫荽、辣椒、蒜、姜、麻欠(野生花椒)、炒熟花生米、香茅草2、鹽、味精、檸檬3、乾巴(熟乾巴舂軟撕小)用料檸檬個檸檬舂乾巴的做法乾巴舂軟調料舂碎乾巴撕小，一起舂，調味。檸檬舂乾巴...
香辣牛乾巴
用料牛乾巴1條姜蔥蒜若干幹辣椒12個花椒粒20粒蔥段少許香辣牛乾巴的做法準備食材：牛乾巴+姜蔥+大蒜+青椒+幹辣椒+花椒粒+蔥段。把牛乾巴切條；姜蔥切段+青椒切段；幹辣椒剪成段和花椒粒用清水浸泡一下，瀝乾待用。鍋熱油，放入...
爆醃牛乾巴
用料牛肉2000克鹽40克花椒麪10克爆醃牛乾巴的做法牛肉分割成八大塊，方便入味。鹽、花椒麪、牛肉拌勻，冰箱冷藏。每天揉一兩次。注意不要蓋，讓冰箱冷氣自然抽乾牛肉的水分。相當於舊時臘月的乾冷環境。七天後，肉變幹，黑黑的...
炒牛肉乾巴
用料芹菜或蒜苗適量幹辣椒個牛肉克花椒炒牛肉乾巴的做法牛肉乾巴類似於抹好調味料的臘豬肉風乾後放冰箱可以儲存很久牛肉稍加清洗切薄片要很薄準備幹辣椒適量花椒薑片大蒜瓣切片另外蒜苗芹菜香菜青椒這幾樣根據自己喜...
牛乾巴
傣家牛乾巴，精選上等牛肉，獨家祕製，多道工序，不負美食，香脆的口感，越嚼越香，停不下來哦！用料牛肉500g小芝麻少許鹽少許其他配料少許牛乾巴的做法淨瘦肉切長條，再細條醃製後掛曬最後油炸或者碳火烤小貼士原味是以上做法，麻辣味可...
舂乾巴【改良傣味】
朋友以前給我寄過幾次牛乾巴，很香，夠味，但是當零食啃特別難嚼，費牙……去年暑假去了普洱，在思茅吃了家很便宜的傣味小店：宮廷涼粉，店家是孟連來的傣家人，專做簡單特色的傣味小吃，其中我最喜歡的就是那款舂乾巴啦，不但吃起來省力...
牛肉乾巴
用料牛肉花椒生辣椒粉大蒜鹽味精芝麻油牛肉乾巴的做法早上買回來的牛肉撒上鹽，反覆揉一下，然後醃製🔟小時左右，我一般是早上從市場買來醃製到晩上開始往裏加其它調料，天氣太熱的地方我沒試過需不需要放冰箱，我們這兒夏天也...
爆炒牛乾巴
用料牛乾巴1條鮮香菇10朵蒜苗6根芹菜6根青紅椒4個姜蔥蒜若干幹辣椒8個料酒2勺調味步驟2香油少許爆炒牛乾巴的做法準備食材：牛乾巴+鮮香菇+蒜苗+芹菜+青紅椒+姜蔥蒜+幹辣椒。把牛乾巴切厚片；鮮香菇切片；芹菜切段；蒜苗切段(...
牛乾巴炒筍
用料牛乾巴半個拳頭大劍筍5條白辣椒適量大蒜2瓣生抽2小勺白糖1勺牛乾巴炒筍的做法牛乾巴切薄片，劍筍切片，白辣椒開水燙一下切碎，大蒜拍一下熱鍋加少量油，放入白辣椒和牛乾巴牛乾巴炒至變色放大蒜，再巴拉巴拉放筍片，放生抽和...
乾煸牛乾巴
用料牛肉片克幹辣椒花椒芹菜節薑片蒜片雞精味精鹽白糖料酒陳醋乾煸牛乾巴的做法1、牛肉汆水再過油備用。2、先炒幹辣椒依次加入花椒，姜，蒜，芹菜節炒香加入牛肉。3、調味加入味精，白糖，雞精，料酒，醬油，陳醋，花椒油，翻炒均勻出鍋...
傣味舂乾巴
雲南傣味舂牛乾巴曾經上過《舌尖上的中國》，也鑑於舂乾巴的千錘百煉，有外地來人曾經風趣的說：舂乾巴，讓牛肉變成了世界上最苦難的肉。但是，當看似軟綿又不失嚼勁的舂乾巴放進口中，酸辣鹹香的異鄉風味，能瞬間征服每一個人的味...
小炒牛乾巴
太美味了！用料牛肉乾辣椒花椒小炒牛乾巴的做法炸牛肉！放花椒和幹辣椒！最後下鍋！...
牛乾巴飯糰
用料牛乾巴20克胡蘿蔔20克小蔥一根米飯500克牛乾巴飯糰的做法準備食材。大米選擇糯一點粘性好一點的油熱後依次下鍋牛乾巴粒、胡蘿蔔粒、蔥白關火撒入蔥綠盛到米飯上將米飯攪拌均勻，洗淨雙手握成圓球飯糰選擇一個深色...
自制牛乾巴
現在牛乾巴都是短期醃製出來的爆醃乾巴，切開裏面還是像生牛肉的肉。還記得小時候乾巴是乾的！醃製工序前幾年和回族朋友交流過，學了點小知識，前不久幫朋友做了一批牛肉製品，其中就有牛乾巴，切開就感覺是兒時的乾巴，好幾個下廚...
筍乾炒牛巴
自家風乾的牛巴，易儲存，久吃不壞，再配上農家筍乾，真的完美！用料大蒜子3瓣小米辣適量幹牛巴適量筍乾適量大蒜葉適量幹辣椒適量筍乾炒牛巴的做法仔細觀看視頻，聽解說！小貼士筍乾和牛巴一定要提前泡發泡軟！...
家常牛乾巴
減肥餐用料牛乾巴250克姜1片鹽5克料酒1勺幹辣椒50克蒜苗5根薄荷葉10克味精5克雞精半勺家常牛乾巴的做法準備好食材。按視頻中步驟烹飪。...
香辣羊乾巴;牛乾巴。
如果能做全職太太，我可能會廚藝大增。不過沒這麼好運氣也沒關係，每天賺了買菜的錢，有空就琢磨也是樂趣。用料牛肉500克鹽，香葉，茴香，孜然，八角，生薑片，大蔥，料酒，花椒，小米椒，辣椒粉，蠔油，芝麻。香辣羊乾巴;牛乾巴。的做法牛腿肉順紋...
風味牛乾巴
用料牛乾巴100g，青椒10g，油適量，鹽適量，蔥段10g，薑片20g，冰糖5g，濃縮雞汁1g，雞精1g，料酒30g風味牛乾巴的做法1|將牛乾巴冷水入鍋，水量要淹沒牛乾巴，加上15克拍裂的薑片大火煮開後，倒入料酒稍煮片刻，改小火煮20分鐘，然後撈起晾乾，切成...
牛乾巴炒飯
用料牛乾巴25克苦菜100克生薑1塊小蔥1根青椒1/3個紅椒1/3個米飯2碗牛乾巴炒飯的做法準備材料。苦菜是降火的蔬菜，也可以其它的蔬菜替代。牛乾巴含鹽量高，切成黃豆大小的丁青紅椒是增色的作用，也可以不放準備煮好的米飯油...
炒牛乾巴
搬運西瓜視頻，出處見圖片id用料幹辣椒十幾個牛乾巴200g小蔥兩根老薑一塊花椒一把白芝麻少許白糖半勺香油一勺菜籽油適量雞精少許花椒油少許胡椒粉少許炒牛乾巴的做法材料碗1:牛乾巴切硬幣厚度的片，焯水撈出備用準備材料...
油炸牛乾巴
牛乾巴是雲南常見的一種醃製風乾牛肉製品，油炸後下酒一級棒用料花椒數十粒辣椒數根姜一小塊牛乾巴二兩油炸牛乾巴的做法牛乾巴切片，橫着紋路切，注意厚度一致；薑切片，辣椒擰斷熱鍋下油，油溫後下切好的薑片和花椒，小火煸香換中...
（傣味菜）檸檬舂乾巴
酸辣的口味，喜歡的可以試試哦。用料牛肉乾巴300克青檸檬1個蒜2瓣朝天椒3顆香菜2顆雲南特有香料：香柳1條大香菜2顆鹽味精（傣味菜）檸檬舂乾巴的做法牛肉乾巴放在火炭上烤熟，沒有地方生火的也可以用油炸或是烤箱烤都可以的，烤...
香辣牛乾巴（雲南乾巴牛肉）
用料乾巴牛肉300克西芹1根大紅椒1只青椒1只朝天椒（也可以換成幹辣椒）3-5只生薑片適量紅皮獨蒜1個紅油豆瓣醬（自制）1勺生抽1勺孜然適量香辣牛乾巴（雲南乾巴牛肉）的做法乾巴牛肉熱水泡軟洗淨（也可以入鍋加水稍煮一下）切片備用（幹...