麻辣雞珍
麻辣誘惑用料雞珍12只酸豆角1把蔥、姜、蒜末多一些紅油1大勺料酒1大勺生抽1勺麻椒40粒麻辣雞珍的做法雞珍改刀，縱4橫5。焯水洗淨備用餘料切成碎丁子麻椒小火炒香餘料放入煸香加鹽、料灑、醬油，大火翻炒。出鍋時倒入紅油...
麻油雞麵線
冷冷的冬天，最適合燉煮麻油雞湯麪線，暖呼呼的黑麻油老薑湯頭，一口喝下超溫暖，讓人舒心滿足！快來煮一鍋溫暖全家人的胃。用料面線100克土雞腿切塊250克水450毫升荷包蛋1顆高麗菜1/4顆小磨坊臺味麻油雞風味鍋醬1包小磨坊蒜風...
辣子雞丁
沒有講究隨意做的辣子雞丁...用料雞腿肉1-2塊薑蔥蒜(醃製雞腿肉用)隨意料酒醬油生粉(醃製雞腿肉用)隨意乾辣椒花椒一大把薑蔥蒜(炒雞肉用)隨意醬油鹽巴適量辣子雞丁的做法醃製雞腿肉：雞腿肉切塊,放入薑蔥蒜和料酒醬油...
貴州辣子雞、餈粑辣子雞
貴州辣子雞（餈粑辣子雞）這道菜是和我婆婆學的！婆婆貴州人認真覺得比四川辣子雞好吃😋有湯汁不會太乾非常下飯！用料姜5、6片花椒一小湯匙青蒜一大把料酒2勺冰糖適量大蒜10-15粒生抽2勺貴州辣子雞、餈粑辣子雞的做法食材：✔️...
酸辣雞腳
自製酸辣雞腳，不添加防腐劑，健康好吃😋用料雞爪8只香菜兩棵辣椒4只（喜歡辣的可以多加點）蒜5瓣姜3片花椒適量料酒適量醬油半碗米醋小半碗白砂糖一湯匙鹽適量酸辣雞腳的做法雞腳洗乾淨切掉指甲部分，切成小件，水開後，加入雞腳，姜...
麻辣燙/缽缽雞? 反正就是好吃!
在成都吃過一次缽缽雞之後就再也忘不了它了。我們這裡有個川菜館賣缽缽雞可是和國內相比天差地別。我尋思著或者自己做會不錯呢，誰叫我廚藝這麼了不起是不是。於是花了兩個小時買材料，兩個多小時準備材料，兩個小時煮，等湯...
麻油雞
麻油雞沒有其他怪味！好吃又進補！適合全家大小的營養湯品！用料麻油5勺雞半隻老薑10片（多些香）鹽適量料酒1杯水1杯（淹過雞肉一半）麻油雞的做法雞肉洗淨燙水備用。2⃣️先倒麻油，加入老薑，炒至邊邊稍稍捲起，放入雞肉翻炒。3⃣️加入料...
香辣雞腳
用料雞爪500克雞爪香菜兩根醬油3勺香油2勺姜數片料酒3勺鹽適量雞精2勺白糖3勺小米椒適量生抽3勺蒜一顆香辣雞腳的做法雞腳燙水加花膠八角薑片蔥米酒煮10分鐘準備一盆冰水把煮好的雞腳放到冰水裡清洗乾淨洗淨之後再換...
辣啤酒雞
用料雞啤酒一隻辣啤酒雞的做法1234醬油6789...
特色麻辣雞柳片
用料雞胸肉300g紅蘿蔔1根花椒粉適量姜、蔥、蒜適量剁椒1勺白砂糖適量紅尖椒1個香麻藤椒油1勺老幹媽1湯勺特色麻辣雞柳片的做法雞肉洗淨，加姜蔥料油，生抽，浸醃20分鐘濾淨。猛火燒油高溫，炒至8成熟出鍋。另鍋再加油高溫，立即...
酸辣雞爪
用料雞爪1.5斤香菜1小把醬油4勺姜4片糖2勺陳醋250ml料酒1.5勺小米椒10個檸檬1個蒜4個酸辣雞爪的做法幫雞爪把指甲剪好，洗乾淨！切好的薑片放入水中，把雞爪放進去煮5～8分鐘，然後用水擦乾淨，放入冰水中泡，這樣雞爪就會很脆！把準...
客家雞酒(燒酒雞、麻油雞)
客家雞酒，用純米酒煮，煮到酒精發揮光光之後，加上一些枸杞，完全不用調味，酒精發揮後就是濃濃的自然甜味，來碗白飯淋上滿滿的、充滿香氣的雞酒湯汁，大口扒飯、大口啃肉，真是人間美味啊!作法超級簡單!用料米酒(或是清酒)一瓶(蓋...
麻辣雞翅
麻辣雞翅，超級簡單，好吃到停不下來，昨晚家裏來客人，直接驚豔我是美善品顧問，對美善品機器有興趣的歡迎掃描二維碼（食譜底部）加我微信：）用料雞翅一斤半左右料酒隨意生抽隨意辣豆瓣醬一大勺花椒碎一把蒜瓣一把麻油一大勺麻辣雞翅...
臺式麻油雞
臺灣婆婆的手藝，月子裏吃不習慣的我真的不喜歡，關鍵婆婆每次都在方子的基礎上放她自己泡的補藥酒。我記得我滿月早上吃的麻油麪線去醫院檢查的時候，臉紅就算了眼睛都是紅的。醫生內心OS（這個哺乳的媽媽真不靠譜）。2個半月...
珍珠雞
用料糯米一杯，泡一個晚上，蒸熟小雞腿去皮一隻切小塊，用調味料拌好香菇5朵，前一晚泡好，切小塊瑤柱幾粒，泡一個晚上叉燒幾粒生粉勾芡用荷葉兩張，一分爲二雞腿調味料鹽糖生抽蠔油麻油生粉適量糯米調味料蒸好後用適量鹽糖麻油雞...
麻辣雞煲
用料雞一隻香菜一把根芹菜3根(切段)獨子蒜5粒洋蔥一個京蔥一根八角8個草果3個桂皮一塊幹辣椒10個香葉6片小茴香一小把花椒一小把薑片5片辣豆瓣醬2湯勺海鮮醬3湯勺麻辣雞煲的做法雞醃製方法(油，生粉，醬油，老抽，糖，蠔油，料酒，...
麻辣雞煲
因為先生比較喜歡吃麻辣的食物，雞煲就是我們經常會吃的食物之一。我是四川人，也是比較重口味。而外面的雞煲不是太材就是不入味，所以想自己來做，按這個配方做的雞煲真的好好吃，會比較辣，如果吃不了辣就自己把辣椒分量減少。...
辣炒雞腿
層次豐富的辣雞腿用料雞腿500g有機紅辣椒20g有機杭椒10g姜5g蔥10g八角5g醬油20g糖少許鹽酌情辣炒雞腿的做法雞腿冷水泡過開水燙過，切口以入味將辣椒等切碎油爆，然後丟進醬油糖調製的醬汁裏泡雞腿在醬汁裡五六個小時煎入...
椒麻雞
用料雞腿花椒蔥花椒麻雞的做法雞腿洗淨後放入水中加鹽煮至熟透，撈起放冰水裡泡10分鐘左右，切成小塊。小貼士花椒和蔥花切碎裝碗裡。如果覺得麻煩的話直接用料理棒大力大力的敲碎。加鹽，糖，味精，醋，再舀一些煮雞腿的湯汁攪拌...
麻辣小炒雞
用料雞腿2只花椒20粒尖椒10根切段泡椒可不加4個大蒜3瓣切碎姜2片切碎澱粉2勺料酒1勺鹽2勺雞精1勺老抽半勺麻辣小炒雞的做法雞腿焯一下水瀝乾畢竟骨頭帶血雞腿加鹽料酒澱粉拌勻靜放20分鐘熱鍋下油下雞腿炒到變色裝盤大...
辣子雞
用料幹辣椒8個姜6片鹽1克醬油3勺糖1克料酒3勺雞腿5只白糖1克蔥2根蒜5瓣豆瓣醬1勺辣子雞的做法將雞髀切一嚿嚿，跟住攞幾片薑糖蒜頭加料酒，醃佢20分鐘。將材料切好，乾辣椒切一粒粒，蔥都係切阿粒粒，薑切一片片，蒜頭都是一片片...
黃金蒜香荷葉珍珠雞(糯米雞）
荷葉飯有獨特的荷葉香氣，普通的糯米雞或珍珠雞都千篇一律，用料普通，口感一般，想要給珍珠雞另一個層次，便在蒸熟的糯米上加上了黃金蒜，糯米香加上黃金蒜濃濃的香味，再加上蒸後荷葉的清香浸入飯內，再加入特色餡料，立刻提升了味覺...
麻油雞飯
臺灣人很愛吃補！哈哈！天一冷就開補，薑母鴨、羊肉爐、麻油雞…啥都不落下…😅這道麻油雞飯是我從楊桃文化的視頻看來的，打小就吃，現在自己做，趁著立冬，開始補，冬天不怕手腳冷了！❤用料米2杯水2杯米酒1杯麻油2T雞腿肉500g姜絲40g...
麻辣雞腳
用料雞腳雞翅麻辣雞腳的做法八角，桂皮，花椒，香葉，草果，小茴，花椒，丁香。適量。雞腳適量。冰糖，生抽，老抽，鹽，以上香料加水，雞翅或雞腳一起燉一個小時。最後加辣椒粉...
麻辣雞煲（香菇雞煲，三杯雞）
香港聚餐，最喜歡吃麻辣雞煲，吃完來個加湯火鍋，不能再愛了！決定自己煮！麻辣雞煲主要放麻辣材料；香菇雞煲主要加放香菇；三杯雞主要是料酒，醬油，麻油各一杯。其實材料都差不多，就放在這麻辣雞煲菜譜了，以後有空再拆開寫。用料雞半隻...