傳統肇慶裹蒸
家鄉的味道大約10個裹蒸的量家庭版但最好吃的還是燒柴火大缸煮的用料糯米1000克去皮綠豆500克帶皮五花肉800克鹽適量油適量米酒1勺白砂糖少許熟芝麻適量柊葉40-50片草繩20根裹蒸模具（12cm*12cm）1個傳統肇慶裹蒸的做法柊...
傳統蒸年糕
快過年了，有空整理一下希望可以幫到大家用料糯米2450大米1050傳統蒸年糕的做法糯米與大米7比3，我做7斤，經過一晚浸泡磨成漿，再經過一晚壓幹越幹越好備用手工捏碎加白砂糖或者冰糖，7斤用3.5斤的糖捏碎後加2次油幾乎不加水使...
廣東肇慶的裹蒸糉仔
出生在肇慶，每逢春節前，媽媽便會準備裹蒸的的材料，寒假的主要家務，就是幫忙洗糉葉，洗米，洗綠豆，看火煮，烤蕃薯吃，10個小時後，第一個嘗裹蒸的味道。。。好懷念小時侯用料糯米500克油10克五花肉400克五香粉4勺綠豆250克鹽6克糉葉3...
傳統～傳統～傳統～椰汁千層馬蹄糕
記錄一下2020年的春節：因爲新型冠狀病毒肆虐，今年老實待在家裏不爲祖國添亂。天天在家裏可以做點啥？做點兒好吃的唄～“傳統”一直是我的堅持，這款馬蹄糕就是酒樓師傅手把手教的，用傳統的方法制作😋😋😋生熟漿法～用料原味層馬...
傳統
用料熟糯米粉糖傳統的做法封片龜戊戌端午小石碼錦江龍舟...
傳統蒸草莓
最近草莓的價格很便宜，5-8元/斤，但是沒有草莓大棚裏買20-25元/斤的那種好吃啦。那大家也不用着急，因爲透過這個方子我們也可以把便宜的陸地草莓變的很好吃！成本方面：草莓兩斤10塊左右，可以做三次！冰糖0.5元/兩。所以，平均每次...
廣東肇慶糉
用料糯米克花生適量黑芝麻綠豆花生鹹蛋五花肉瑤柱胡椒粉冬菇廣東肇慶糉的做法準備好食材。123456小貼士其實正宗的廣東肇慶糉是豬肉綠豆糯米餡的，是用冬葉來包的。這次我加了瑤柱冬菇花生鹹蛋，風味俱佳，吃起來口感豐富一...
正宗肇慶裹蒸棕
爸爸是肇慶人，今年端午節沒空回家鄉，就按照奶奶教的方法包糉子用料糉葉糯米脫了皮的綠豆五花腩五香粉醬油糖，鹽正宗肇慶裹蒸棕的做法材料全家福。先用熱水煮糉葉，直到葉子變軟，然後拿出來反覆刷洗直到水不再渾濁。糯米、綠...
香煎裹蒸糉——壯哉我大肇慶傳統美味
下載下廚房搜了一圈，完全沒人提及過裹蒸的菜譜嘛~難道裹蒸真的這麼少人吃嗎QAQ先來一段度孃的科普：肇慶裹蒸，是廣東省肇慶地區漢族傳統名小吃，節日食俗，糉子的一種，用糯米、綠豆、肥豬肉，再加入適量的精鹽、麴酒、花生油、白...
春節重慶傳統美食一
在深圳10年，春節果果外婆還是會做傳統的重慶美食，特香😍用料鹽適量白酒一勺花椒適量雞蛋4個澱粉3碗五花肉600克春節重慶傳統美食一的做法肉肥瘦相間切成長條，最先放入酒。我家用的是白酒，料酒也可以。放入適量的鹽，喜歡花...
肇慶裹蒸棕
已經沒有小時候的味道了是我變了還是糉子變了還是世界變了？？？用料現成糉子一大個肇慶裹蒸棕的做法先想方法得到一個肇慶裹蒸棕然後握在手裏。把美麗的綠帽子，不不不，是綠衣服脫掉脫掉脫掉快脫掉。起鍋熱不熱油沒關係因爲鍋...
傳統蒸子飯
😅以前咱也不知道蒸子飯是什麼，但是自從有個9歲開始煮蒸子飯的男朋友後我也愛上了它，叔叔阿姨都喜歡吃這個，不喜歡電飯鍋的飯，所以咱得學呀(不過確實很簡單)😂用料大米適量蒸子1個傳統蒸子飯的做法適量的大米洗淨，我一般洗...
培根蒸麪（傳統改良）
作爲一個河北兒子河南女婿，對於蒸麪這種的一週至少一頓的飯確實太熟悉，不過吃多了也會丟失新鮮感，所以就把五花肉換成了培根，發現味道還不錯，分享給大家。😜😜😜用料的重量三人份。用料細麪條500g煙燻培根250g雞蛋3只四季...
傳統小籠粉蒸牛肉（粉蒸肉）
傳統的自制米粉一次可以多做點，密封冰箱冷藏隨時做粉蒸菜餚。如粉蒸排骨、粉蒸兔、粉蒸魚、粉蒸五花肉、粉蒸肥腸、粉蒸藕、粉蒸蘿蔔絲、土豆、南瓜、芋頭等想蒸啥蒸啥。香糯適口層次豐富，簡直安逸！快快做起！用料牛肉選用...
傳統私房蒸餃
用料羊肉半斤左右牛肉半斤左右蔥4根姜適量花椒水適量傳統私房蒸餃的做法羊肉餡牛肉餡花椒水先把花椒水打入牛羊肉的混合餡中，放胡椒粉，十三香，味精，生抽，料酒，鹽，蠔油及蔥姜，順時針絞最後再打顆雞蛋攪勻後放香油入味……全麥...
傳統蒸蛋糕
十多年前媽媽的拿手點心，那時候給我們做的蛋糕用的是蒸籠蒸成的，用的是一雙筷子和媽媽那雙手，不斷不斷地打發它，比較奇特的是，它加的也不是我們現在日常做蛋糕用的雞蛋，而是鴨蛋。前一段時間和同事聊天說起這個蒸蛋糕，突然很...
肇慶裹蒸糉
身爲肇慶人，必須會做肇慶裹蒸糉用料糯米3000克綠豆1000克花生1000克油50克鹽50克五花肉500克五香粉1勺香菇20只瑤柱50克肇慶裹蒸糉的做法只有成品照，做的過程忘了拍視頻只有成品照，做的過程忘了拍視頻結婚後第一次一個人...
“糉”情四海：廣東肇慶裹蒸糉
臨近糉子節，我們帶大家去四個著名的糉子產地開開眼。廣東各地飲食豐富，論糉子，還得數歷史名城肇慶的裹蒸糉。這種糉子最特別的是會加大量去皮綠豆，糉葉選新鮮採摘的柊葉，包的時候還需藉助一種鬥形模具輔助成型。裹蒸糉個頭...
番薯慶糕（傳統法及快手法）
在臺州，番薯慶糕屬長譚周邊最有名，最早稱爲番薯蒸糕，因蒸，慶兩字在方言中是同音，途喜慶，現在大家都叫番薯慶糕。市售的慶糕因爲糯米粉含量過多，太過黏膩、瓷實，失了番薯的本味，且不利於消化。這個配方是家庭版，番薯粉含量很高，拌...
肇慶人的年夜飯
10個菜，十全十美。有葷有素，有涼菜有冷盤有炒菜有燉菜，有白灼有清蒸有水煮，有清淡有麻辣有酸甜有鮮香。一家六口的團年飯，我一人包辦，哈~用料蝦一斤雞一隻蔬菜若干豬蹄一隻牛肉300克花腩500g桂花魚1條調味料若干肇慶人的年...
不能失傳的傳統美食 “重慶燒白”
重慶人從小到大，記憶裏必須有的美食，就是“燒白豆花飯”。“豆花祕籍”我們團隊已經錄了直播供顧客學習，燒白食譜再雙手奉上，喜歡💕嗎？😋用料五花肉（土豬肉）550-750克（燒皮後刮洗乾淨）乾花椒1/2茶匙+1/2茶匙大蔥白2段姜10+10克...
肇慶棕子簡單的材料做出家鄉的味道
用料糯米4斤紅豆綠豆1斤五花肉1斤棕葉2扎（8兩左右）油鹽適量胡椒粉適量蠔油適量肇慶棕子簡單的材料做出家鄉的味道的做法紅豆綠豆提前一晚浸泡，五花肉也是提前一晚切好加適量鹽，油，蠔油，胡椒粉放冰箱醃製一晚入味，第二天早上...
肇慶肉糉子
•在美國很多年了•好幾年沒有在家過端午節了•我們廣州人其實很愛吃肇興肉糉子•但是在下廚房的菜譜裏面愣是沒找到•所以就跟着自己的感覺來做一次•希望遠在海外的大家也能找到自己家鄉的味道用料糯米800克鹽適量...
肇慶鄉村糉
懷念小時候媽媽的味道，總喜歡懷舊，自己做小時候吃過的各種鄉村味道，城市裏買不到的用料糉葉適量棉線（蘆葦草）適量糯米2斤去皮綠豆1斤五花肉1斤南乳4粒鹽適量酒適量肇慶鄉村糉的做法我喜歡瘦的買了豬腿肉，喜歡肥的用五花肉也...
傳統重慶回鍋肉 蒜苗胡蘿蔔版
回鍋肉，因爲我不喜歡吃青椒，所以蒜苗胡蘿蔔版一直是我的最愛。我媽喜歡爆幹了的那種，我覺得炸過了也不太健康，本來吃這個就很有罪惡感了，所以做個比較保守的版本算了。#樂購TESCO優鮮下廚房-水果#用料鹽糖少許肉一塊蒜苗三...