低筋麪粉椰蓉麪包
用料低筋麪粉300克酵母3克雞蛋1個牛奶110克油20克糖30克鹽4克椰蓉麪包內餡椰蓉100克雞蛋1個黃油45克糖25克雞蛋液塗刷蛋糕表面低筋麪粉椰蓉麪包的做法準備好以上面和餡料。把面料都添加融合在一起。揉成光滑麪糰放在...
椰蓉椰絲包(中筋粉篇）
疫情期間只從超市扛回了20斤的中筋麪粉，只能使勁搗鼓了這個配方的包體部分是參考@笑與魚尾紋的《手套膜（後酵母法）》的配方這個方子是可以做6個正常尺寸麪包的量~圖片還有很多缺失的，後面會慢慢補上用料麪糰材料中筋麪粉2...
烤低筋麪粉
零時想做蛋糕，卻沒有低筋粉。現如今自己也能把中筋麪粉變成低筋麪粉，隨時都可以做了，再也不用擔心有沒有低筋麪粉了。用料中筋麪粉400克烤低筋麪粉的做法我一般都是用麥鄉村的牌子烤盤用油紙墊一下，麪粉倒入烤盤用刮板攤...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉如何轉換！［自用］
雙十一、雙十二都在網上買了很多面粉，高筋麪粉，低筋麪粉，中筋麪粉…由於最近沒有怎麼做麪包，做饅頭的多，所以高低、筋麪粉消耗慢，中筋麪粉消耗快，所以上網找了些資料，看看別人是如何把高筋麪粉“變”成中、低筋麪粉的。不過，說...
椰蓉餐包（普通麪粉，中筋麪粉）
帶一點鹹味，更耐吃。用料中粉300克酵母4克鹽4克糖40克油30克水130克椰蓉蛋1個糖40克黃油80克椰蓉50克椰蓉餐包（普通麪粉，中筋麪粉）的做法揉麪，幹一點一發60分鐘。同時做椰蓉整形二發30分鐘預熱五分鐘。同時擠椰蓉180℃烤25...
湯種椰蓉吐司（低卡中筋麪粉）
不控油控糖兩隻的最愛吐司。450g吐司量。用料湯種水100克中筋麪粉20克麪糰中筋麪粉300克牛奶150-170ml蛋清3個（95g）酵母3克糖15克黃油20克椰蓉餡椰蓉40-80克椰子油/黃油30克椰子糖30克蛋黃3個湯種椰蓉吐司（低卡中筋麪粉）...
低筋麪粉做的椰蓉麪包卷
注意注意，還是用的低筋麪粉用料低筋麪粉300克酵母3克牛奶110克油20克雞蛋1個鹽4克糖30克椰蓉材料椰蓉100克雞蛋1個糖25克黃油45克雞蛋液（刷表面用）1個低筋麪粉做的椰蓉麪包卷的做法麪糰材料加入一起均勻的揉成一個麪糰，放...
中筋麪粉轉變爲低筋麪粉
高筋麪粉蛋白質含量在10.5%～13.5%之間中筋麪粉蛋白質含量在8.5%～10.5%之間低筋麪粉蛋白質含量在6.5%～8.5%之間高筋麪粉轉化爲低筋麪粉：微波爐加熱2-3分鐘後，與玉米澱粉1:1混合。中筋麪粉轉化爲低筋麪粉：（1）微波爐加熱／隔水蒸加...
把高筋，中筋麪粉轉化爲低筋麪粉
寶貝想吃桃酥和蛋糕，可是家裏沒有低筋麪粉了，怎麼辦？怎麼辦？想……於是就有了這款低筋麪粉😊科普一下烘焙界誰都知道的小常識:高筋麪粉蛋白質含量≥11%中筋麪粉蛋白質含量8%~11%低筋麪粉蛋白質含量≤8%用料普通麪粉700克...
一次發酵中筋麪粉椰蓉包
家裏沒有高筋麪粉了，買了一直麼有發貨，就用中筋試了一下，還算成功😄用料中筋麪粉330克牛奶180克雞蛋1個糖30克黃油（玉米油）40克酵母5克鹽4克椰蓉醬椰蓉40克雞蛋1個糖30克油40克一次發酵中筋麪粉椰蓉包的做法容器里加上180...
中筋粉#椰蓉愛心麪包
記錄配方用料整形參考這位廚主用量參考這位廚主自己做了點變動。貼上廚主表示感謝其配方。用料中筋麪粉260g黃油30g糖30g鹽2g酵母3g雞蛋1個牛奶110g餡料椰蓉60g黃油30g糖粉25g雞蛋液30g中筋粉#椰蓉愛心麪包的做法##小...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別
用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別的做法高筋麪粉的蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強；常用...
低／中筋麪粉 → 麪包吐司
低／中筋麪粉→麪包吐司參考一下人家的配方，第一次學做還蠻成功的。孩子愛吃的牛奶手撕葡萄乾麪包，不用費力揉出膜，香甜鬆軟又拉絲參考以下做，我自己改量一下牛奶或溫水約110-125，揉麪要看實際情況，揉麪太稀黏糊→加點麪粉，太...
教大家區分一下高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉、麪包粉、高點粉
對於烘焙、真的是一入烘焙深似海在買買買的路上簡直回不了頭。我每天都在買各種東西面粉也是各種買買買。失敗了繼續來。後來也是問了很多烘焙的小姐妹，才發現是我自己麪粉用的不對。導致我每一次都會有各種問題，我相信...
用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉
只有高筋和低筋時如何做all-purposeflour用料高筋麪粉4低筋麪粉1用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉的做法高筋麪粉：低筋麪粉=4:1混合均勻即可。...
%60中種椰蓉麪包（配方含低筋麪粉）
椰蓉和黃油簡直是百搭，椰蓉麪包幾乎每個麪包店都不能缺的一款麪包，想要做出一款好吃的麪包，當然黃油的品質最爲關鍵，黃油加上椰子油，麪包的奶香真是絕配，再來就是揉麪的技術，和發酵的技巧，麪包的香味大部分來自酵母發酵而來，你...
老面椰蓉麪包（中筋粉版）
學習了Threnode的老麪包，很喜歡，結合自己的配料，記錄下來。用料老面中筋麪粉150克水150克酵母3克主麪糰中筋麪粉150克油20克蛋液40克鹽3克糖20克椰蓉餡椰蓉50克油25克蛋液25克木糖醇25克牛奶10克另刷麪包的蛋液少許老面...
中筋麪粉的椰蓉麪包
用料酵母4克糖30克中筋麪粉400克奶粉30克雞蛋2個牛奶根據麪粉吸水量酌情添加克淡奶油80克鹽4克椰蓉40克雞蛋半個（另一半用來刷麪包表面）黃油30克糖20克中筋麪粉的椰蓉麪包的做法除鹽以外的麪粉拌勻揉至擴展出膜，再加入鹽...
椰蓉小麪包～中筋粉＋0油配方
發高燒在家休息，除了睡之外，有大把時間可以研究研究怎麼把中筋粉做成拉絲麪包🍞實在是因爲腸胃不舒服，沒放油，也很成功👏👏👏👏用料雞蛋1中筋粉200g奶粉10g酵母2g白砂糖40g水80ml鹽2g椰蓉餡椰蓉50g雞蛋1個白糖25g奶粉10g...
高筋麪粉轉低筋麪粉
用料高筋麪粉10玉米澱粉10高筋麪粉轉低筋麪粉的做法高筋麪粉(breadflour、highproteinflour高筋麪粉，含有約11.5%~14%的蛋白質，吸水量爲62~66%。顏色白偏深,筋度大，粘性強，表面有活性且光滑，手抓不易成團高筋麪粉的英文就...
中筋麪粉椰蓉包
超市的高筋麪粉嚴重斷貨，家裏僅剩的半包高筋要省着點用😭。網上說中筋麪粉的吸水性沒有高筋強，所以在原配方上可以用加麪粉或者減液體的量來調節，出來的效果不會差很多，今天試了果然不假哦。用料中筋麪粉300克全脂牛奶120...
辨別低筋麪粉和高筋麪粉
這後面的故事就是我發現有一包分裝的麪粉，但沒標註，例行失憶了。不想浪費，就找到了分辨的方法，記錄下來或許還有人用得上用料高筋麪粉克低筋麪粉克（我只買過這兩種類型麪粉）辨別低筋麪粉和高筋麪粉的做法高筋麪粉和低筋麪粉...
中筋麪粉也可以做麪包-中種椰蓉/紅豆花環中筋粉面包
非常時期隔離在家，高筋麪粉消耗光了，家裏還有一袋國產內蒙雪花粉，嗯，就是一般超市裏賣的做包子餃子的普通中筋麪粉，怎麼辦，我好想吃麪包啊！於是，決定試試用中筋粉做個花式麪包！爲了保證麪糰柔軟，用了中種發酵。出爐後，炒雞軟妹，好...
低筋麪粉
簡單又方便的低筋麪粉。用料普通麪粉低筋麪粉的做法將麪粉倒入碗中按平。用筷子🥢在按平的麪粉上搓洞。裹上保鮮膜，上鍋蒸上15分鐘。(別問我爲什麼用的是鍋蓋，家裏的保鮮膜上次做包子的時候蒸卷被我燙壞了～）再蓋上一層嘿...
各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉互相調配
偶爾臨時起意，手邊沒有高筋麪粉低筋麪粉怎麼辦？這裏的中筋麪粉是家裏常用那種，即中筋麪粉。玉米澱粉是做湯炒菜勾芡的，一塊錢一袋的。用料高筋麪粉克中筋麪粉克玉米澱粉克雞蛋液低筋麪粉各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉...