家鄉燜飯
我記得我小時候特別不愛吃飯（這裏的飯特指米飯，菜還是愛吃的），所以有的時候我爸在我媽的指導下（這一段他倆強烈要求寫進來）會用一點豬油加醬油拌在飯裏，這種時候我會吃的特別香。但長大後也慢慢長成了什麼都吃的死胖子，就再也...
家鄉滷肉飯
香滑誘人的滷肉飯，吃了以後，滿嘴的滑順香氣，總是讓人吃完一碗還再來一碗，在臺灣，南部的滷肉飯就是有這個魅力，一起試試看吧！用料五花肉500克姜4片醬油2勺冰糖10克八角3個家鄉滷肉飯的做法五花肉切小丁，加入薑片放入鍋中炒至表...
家鄉燜排骨
用料排骨1kg白米酒兩湯匙薑絲少許蒜3-4瓣紹興酒1-2勺生抽1-2湯匙豆瓣醬1勺檸檬汁半顆家鄉燜排骨的做法排骨洗淨➕白米酒及少許薑絲醃漬30分鐘下油爆香蒜及薑絲下排骨煎至金黃色倒入紹興酒及生抽，繼續炒拌上色倒清水蓋...
家鄉鹹炊飯
炊飯一定要加上剛炸好的油條，一口飯下去，脆脆的油條渣伴着軟糯的肉末米粒，再就着湯汁，讓人忍不住一口接一口，讀書的時候要是吃了一碗滿滿的炊飯，就算連上四節課肚子都不會餓。用料糯米400克滷肉150克油條2根小蔥若干家鄉鹹...
家鄉菜菓飯
70後對菜菓飯有無限的回味，那時只是純正的菜菓(自種)和豬油就可以炒出回味無窮的菜菓飯用料菜菓一個(約1斤)臘腸一條臘肉適量(我用鮮豬肉)瑤柱數粒蔥3根姜2片食用油適量鹽適量生抽適量家鄉菜菓飯的做法將菜菓去皮洗淨...
家鄉糯米飯
在我們家，冬至的時候不是吃餃子，也不是吃湯圓，而是吃糯米飯，還是用芋頭做配餡的，軟糯軟糯的又香又好吃用料糯米2量杯芋頭半個瘦肉50克臘腸1根蘿蔔乾30克雞蛋1個鹽1.5小勺油適量家鄉糯米飯的做法主角：芋頭，半個就夠啦。我買的...
家鄉黃燜雞
最近幾年黃燜雞飯充滿了各城市的大街小巷。我也忍不住美食誘惑，踏進一家餐館，先是諮詢了一下店老闆，要一份小份黃燜雞先試爲先。這讓我想起了小時候媽媽做的這道菜，當然了菜品不叫黃燜雞，實際上做法是一樣的。今天我也把家...
家鄉味冰飯
用料糯米花生紅棗涼粉適量家鄉味冰飯的做法250克糯米提前泡2小時以上放蒸籠裏蒸熟常溫涼涼的溫開水用蜂蜜調成蜜水放冰箱冷藏加上自己喜歡的尖果好吃😋好吃小貼士普通的糯米飯🍚只要用心去做加上自己喜歡的尖果就是一...
家鄉鹹飯
小時候每到過節爸爸都給我們做這種福建鹹飯，那會條件有限放的食材也少，但一直都是我們的最愛。用料大米一計量杯香菇3朵胡蘿蔔半根廣式臘腸2根豌豆50克美極鮮醬油一茶勺家鄉鹹飯的做法1、米洗淨放一茶勺美極鮮醬油攪拌...
家鄉燜豆腐
我是一個地地道道的福建妹子，雖然來到上海8年，沒有了特有的鄉音，加之自己身形不算嬌小，也沒有福建MM賢惠溫婉的氣質，導致很多人都猜想不到我的出生地。但是，不管外在如何跑偏，但我始終有着一顆挑剔的福建胃。閩菜做爲八大菜...
【家鄉味】客家娘酒燜雞
娘酒雞？酒釀雞？黃酒雞？甜酒雞？米酒雞？米走雞？！用料三黃雞半隻糯米酒1碗姜適量油、鹽適量生抽適量老抽少許【家鄉味】客家娘酒燜雞的做法三黃雞治淨，斬塊；加入適量的鹽、生抽，少許老抽上色，拌勻。適量姜切末。取一口鍋，將鍋內水分...
家鄉菜飯
用料幹蝦米米飯大芥菜新鮮肉香腸或者臘肉(可選,沒有也可以的)香菇蔥家鄉菜飯的做法米飯煮熟,保溫備用.如果是用冷飯要先用微波爐加熱或者預先蒸熱待用鮮肉(和臘肉或香腸)都切小丁,蔥切成蔥花,香菇水發後清洗乾淨擠幹...
家鄉米飯餅
小時候早飯媽媽會買上幾個米飯餅包油條現在基本買不到米飯餅了嘗試自己做味道卻也是小時候的記憶。分享〜用料大米2勺酵母3G家鄉米飯餅的做法大米適量泡入水中一小時左右泡好後的米稍帶點水放入料理機打成米汁，然後放...
家鄉燜鵝
悠長假期在家跟着老爸學硬菜料理。燜鵝是家宴不可或缺的一道粵式硬菜。爲了記錄老爸的私家菜品而寫下本菜譜，不一定適合來自五湖四海廚友們的口味哦！請多多指教。用料鵝一隻橙子皮一個陳皮幾片沙姜一塊八角兩個桂皮一段...
家鄉燜帶魚
最近總是懷念小時候，快過年時家家戶戶炸帶魚，炸一大盆，冬天我們那裏冷，不用放冰箱，直接放院子裏就行。春節期間，吃的時候拿幾段，放鍋裏一燜，想想那味兒，都流口水！用料帶魚1條麪粉1大勺雞蛋1只胡椒粉少許生抽適量姜五片蒜十多瓣...
家鄉荷葉飯
用料排骨紅蘿蔔香菇蔥薑蒜生抽老抽料酒糖鹽家鄉荷葉飯的做法排骨用沸水過一遍去血腥味後加入生抽，鹽，糖姜醃製後加入老抽，蒜爆香.加入蔥粒，紅蘿蔔粒翻炒.荷葉浸泡清洗乾淨後鋪在飯鍋內，把洗乾淨的米倒入其中.鋪上炒好的排...
家鄉木桶飯
作爲農村長大的孩子，思念着家鄉這溢出滿屏的木桶飯香～～～向媽媽討教了方法，經過幾次試驗後終於成功的方子，分享大家，快動起來吧。用料大米1000克豬油/花生油40克開水600克家鄉木桶飯的做法大米提前浸泡3小時瀝乾水分倒入木桶...
家鄉炒飯
我的最愛(⑉°з°)-♡家鄉炒飯有肉又有菜。用料五花肉半斤包菜半個玉米一根蘿蔔一根魷魚絲份量根據自己喜愛蝦米根據自己喜愛蔥花少許小香芹少許鹽少許醬油少許蒜三顆家鄉炒飯的做法備齊食材。冷鍋不放油下五花肉煎...
家鄉油燜筍
看似簡單，卻是道功夫菜用料筍乾250g青蒜2根白滷汁適量家鄉油燜筍的做法首先來說說筍乾的泡發過程：1：先用水清洗乾淨，接着用淘米水浸泡過夜2：第二天再準備新的淘米水連筍乾一起煮沸再放涼浸泡，到晚上再換乾淨水浸泡至第三天...
家鄉燜鴨
用料鴨1/4只姜適量生抽適量鹽適量炊鵝醬適量只青蒜1大根水適量家鄉燜鴨的做法底下鋪薑片青蒜，調料抹勻醃製半天。開火前，加少量水，上面鋪青蒜。大火之後，中小火燜制。切塊，吃。...
家鄉芋頭飯
兒時最饞祖母煮的芋頭飯用料簡單柴火烹煮芋香隨揭蓋而四溢那是我童年對食物最深的記憶是任何上乘材料都無法替代的🍚用料大米我是放兩個人的分量芋頭半個香菇3朵瑤柱5顆茶油適量鹽適量蔥適量家鄉芋頭飯的做法大米洗幹...
家鄉烏米飯
烏米飯，是湖州人在立夏前後吃的一種美食。用烏飯樹葉（又稱南燭葉）的葉汁浸泡糯米後煮熟而成。色澤藍綠烏黑，口感清香軟糯。用料糯米一斤500克烏米葉汁500毫升芝麻糖50克花生醬若干家鄉烏米飯的做法將採摘（或者買來）的烏米葉...
家鄉戈飯
用料米4杯肉片臘腸2根土豆2個蔥5根油適量鹽適量家鄉戈飯的做法1.土豆切薄塊，臘腸切薄片，肉片切丁，蔥切小段，待用。2.米淘淨，放入電飯煲煮，土豆先下鍋炒再放入電飯煲和米同煮。3.臘腸肉丁和蔥下鍋爆炒，加適量鹽調味。4.飯煮好...
家鄉燜面（精瘦肉土豆豆角燜面）～
用料土豆1個豆角半斤豬瘦肉半斤八角、香葉、陳皮、桂皮少量西紅柿1個尖椒1個麪條1斤蔥、姜、蒜適量家鄉燜面（精瘦肉土豆豆角燜面）～的做法八角、桂皮、香葉、陳皮等有一點就可以了（主要就是爲後面的肉提味兒）、姜切絲，基礎材...
家鄉黃燜鴨
用料鴨半隻八角，花椒2個，5、6顆姜半塊料酒適量辣椒十個鹽，生抽，糖適量家鄉黃燜鴨的做法鴨子斬塊，要大塊點，不然煮完縮水就沒什麼吃了。然後把配料準備好。把鍋燒熱至冒煙（一定要把鍋燒熱，不然肉容易粘鍋），然後把斬好的鴨肉倒入...