自做酸菜
酸菜開胃，炒酸菜大腸，酸菜魚都是不錯的選擇，市面上買的又不放心，自己嘗試着做，方法超簡單。用料芥菜適量粘米粉適量自做酸菜的做法把芥菜洗乾淨殺青（把水煮開，然後把菜放進開水裏，立馬撈上來，不用放太久），再把粘米粉用冷水化開（粘...
自制酸菜：酸菜炒竹筍、酸菜豆腐、懶人版酸菜魚、酸菜肉絲麪
用料酸菜適量自制酸菜：酸菜炒竹筍、酸菜豆腐、懶人版酸菜魚、酸菜肉絲麪的做法自制酸菜：淘米水、芥菜先來準備淘米水。淘米水準備好後我們來洗菜，芥菜3斤，先清洗乾淨。接着起鍋燒水，煮開後把芥菜放進去燙一下，變色後立馬撈...
自制酸鹹菜
春節前後本地很多婆婆媽媽們開始醃製貢菜鹹菜，她們醃製好後存放一年後纔開吃，可我等不及啊，哪裏能存放那麼久用料大芥菜500克食用鹽200克大米粉50克冷開水適量白糖50克自制酸鹹菜的做法大芥菜洗淨控幹水分切幾大塊，用食用...
自己激酸菜
這個是和“我很家常”學的：原方如下：用料白菜600克左右大約8片維C：1片；鹽1克自己激酸菜的做法白菜幫和葉子洗淨，分開。分別焯水：白菜幫焯水40秒（焯好水立刻放入冷水中），白菜葉15秒（也是焯好水立刻放入冷水）；Vc和鹽放入小碗中，倒入...
自制醃酸菜（兩廣酸菜）
用料大芥菜若干淘米水大量自制醃酸菜（兩廣酸菜）的做法大顆的芥菜（就是那種梗肥肥厚厚的，這種芥菜醃出來的酸菜很脆），把整棵芥菜洗乾淨，不用分開，是整棵地洗，然後晾乾水，昆明比較乾燥，我晾一天就幹蔫了。然後把洗米水煮開，開水直接...
自制酸蕨菜
蕨菜炒着吃涼拌曬乾酸着一樣很美味用料蕨菜：鹽：水：容器自制酸蕨菜的做法第一步把水燒開裝進乾淨容器加入鹽放涼（一定要放置它自己涼了）把蕨菜頭上的花去掉身上的毛毛洗乾淨（我大約洗了五次）洗乾淨的蕨菜放置吹乾水份然後找一...
自醃酸菜
由於疫情，喚醒了頭腦🧠自己醃製酸菜用料芥菜2顆鹽適量自醃酸菜的做法鍋燒水開，涼幹好的介菜燙一下，即可撈出放入鍋中量涼備用燙過的介菜水不能倒掉，加入適量的鹽，讓它放涼把放涼的水加入瓦罐中，必須沒過芥菜才行，可以加滴白...
自己泡酸菜
每次去吃周麻婆的酸菜魚，都想把他們的酸菜打包回家再拿來煮一次🤣，一個喜愛美食的人，對於一切可以自制的東西是沒有抵抗力的，研究它，做成它，頓時內心成就感滿滿😇用料鹽適量芥菜若干糯米粉40g水160g白酒（50度）適量自己泡酸菜...
自制酸菜魚
用料黑魚一條自制酸菜魚的做法黑魚一條，清洗乾淨後用刀片成薄片備用，從網上買來好人家老壇酸菜魚調料，裏面酸菜等食材都搭配好的，直接把各種料放鍋裏燒，完畢...
自家酸菜魚
雖然是地道南方人，但我尤愛川菜湘菜，麻麻辣辣的口感總讓我欲罷不能。酸菜魚是川菜裏最典型的代表，濃郁鮮香的麻辣湯底，嫩滑的魚片，爽口的酸菜，想想都口水流呀！在外面飯店吃總擔心材料的衛生安全問題，不如自己在家動手做，樂趣無...
自醃鹹酸菜
在樓頂種了一片大芥菜，拔幾棵來醃鹹酸菜，酸菜這玩意似乎人人都喜愛吃😄下面上傳下做法，基本三天就能吃上它了。用料芥菜克鹽克澱粉勺自醃鹹酸菜的做法自種的大芥菜（這裏可以是其他蔬菜，比如包菜，豆角…）洗乾淨晾乾水份把芥菜...
酸菜肉絲（自制酸菜簡法）
殷勤都是爲知音以類相求，以氣相引，食煤，令我們和在意的人，相遇，重逢。先外祖母炒的酸菜肉絲，其味美，爲他人所不及。一樣的酸菜，一樣的大竈，一樣的黑鐵鍋，一樣的切的細細的豬肉，一樣的柴火，味道卻自和別個不同。怎麼味美？還是那句話...
自制酸菜魚
疫情期間每個人都是美食家酸菜魚吃起來吧用料鯉魚一條酸菜魚料包1包大蒜6瓣生薑5片料酒4勺自制酸菜魚的做法請認準這個牌子的酸菜魚包吃過很多品牌的，只有這個是最好吃的它有四個包，有一包因爲我已經用來醃製魚了，所以沒...
自備酸菜魚
不是菜譜，怕忘了都加了啥，做個備份用料好人家酸菜魚料牛油胡椒粉海南燈籠椒味精自備酸菜魚的做法炒酸菜+筍片放牛油炒料加水，放其他調料加入菜...
自家制酸菜
小時候是物質匱乏的年代，所以經常吃能下飯的餸菜，如炒酸菜，大頭菜之類。現在物質豐富了，卻很懷念過去的味道，就動手自己做吧。用料芥菜2棵或包心菜1個一個乾淨的玻璃器皿鹽2茶匙自家制酸菜的做法將包心菜斜線切成平行四邊...
自制鹹酸菜
原料：水東芥菜，水，醋原料：水東芥菜，水，醋原料：水東芥菜，水，醋用料芥菜1000克自制鹹酸菜的做法原料：水東芥菜，開水，涼水，醋醃製一天後小貼士原料：水東芥菜，水，醋原料：水東芥菜，水，醋原料：水東芥菜，水，醋...
自制鹽酸菜
用料青菜八角鹽自制鹽酸菜的做法選擇上好青菜。通風處吹乾水份。水加鹽放八角燒開。把吹乾水份的青菜放鍋煮開。蓋上蓋，封存一天就可食用。...
自制酸白菜
記錄一下自己醃酸菜的過程，去年醃了兩次，一次成功，一次失敗。今年繼續實驗！用料白菜片鹽克自制酸白菜的做法一顆小白菜，分成4份。燒一鍋水，水開白菜在裏面燙一下，先下根部，15s後葉子也下去，再燙10s撈出來。晾涼裝瓶，一層白菜撒...
自制醃酸菜
老家冬天的味道！用料芥菜兩顆淘米水淹沒菜葉子的量鹽50克自制醃酸菜的做法菜心可以這樣切兩半曬乾儘量幹一點都沒事這樣纔會脆用鹽巴搓一下整顆菜變翠綠色了就可以加淘米水淹過菜葉子再加點鹽巴然後來一蓋子的高度白酒...
自創炒酸菜
酸菜很開胃，胃口不好的時候吃非常管用。酸菜可以下飯下粥，炒好放幾天都不會壞。我是買了袋裝的酸菜。用料小青椒3個小紅椒1個蒜片少許香菇3個花椒6顆自創炒酸菜的做法下油熱鍋放青椒、紅椒、蒜片馬上放酸菜，炒5分鐘，放鹽...
自制酸菜
在後院種了十幾個品種的瓜果蔬菜，對於兩個人的家來說，每天當飯吃都不可能吃完，那就得想辦法儲存了。這裏介紹一道簡單的酸菜製作方法。用料葉子菜克幹辣椒瓣自制酸菜的做法除根去黃葉。整個清洗乾淨。放通風處晾曬。幾個...
自制酸包菜
用料雞心包菜1個淘米水兩碗自制酸包菜的做法留兩次淘米倒出來的淘米水（因爲要蓋過包菜）把雞心包用手一片片剝下來，洗一下，然後放太陽下面曬焉（鄒巴巴的），夏天太陽晾曬三四個小時（或者看見雞心包焉了，並沒有水就可以了）記住，收的...
清爽酸菜魚（自制酸菜）
愛吃酸菜魚用料包做很方便只是我想試試自己做酸菜記錄一下做法自制的酸菜做酸菜魚和料包不一樣怎麼說呢味道沒那麼濃郁但是酸辣不減油水少滋味兒還是很足的可以說是很健康的酸菜魚這次用的龍利魚每次很方便下次自己片...
水酸菜、潦菜、 速成酸菜，實現酸菜自由
在我們老家湖南，將用沸水燙過的青菜，放入米醋，浸泡過夜，做成的菜叫dǎn菜、水酸菜、潦菜。水酸菜肉沫，用水酸菜、辣椒、大蒜、生薑、肉沫炒之，非常下飯。當地人還喜歡用排骨來燒，又叫潦菜排骨，還有用小竹筍肉沫來燒，謂之酸菜小...
自制酸芥菜
秋日陽光正好，天氣乾燥，曬菜乾、醃酸菜是最合適不過的了。自己動手醃製酸菜，不用擔心食品安全問題，既簡單又美味。用料芥菜（曬好後稱重）1000g海鹽50g涼開水以裝瓶沒過芥菜爲宜自制酸芥菜的做法芥菜洗淨，一分爲二，如果芥菜比較...