快手肉醬寬面
用料肉末400克洋蔥1個蒜苗4根豆醬（黃豆醬最好）1勺耗油適量生抽適量開水適量澱粉水適量黴豆腐（可放可不放）1塊快手肉醬寬面的做法把蒜苗白和蒜苗葉分開切粒，熱鍋冷油放入蒜苗白爆香再加入肉末翻炒肉末變色後加入以前豆醬（最...
家常手擀麪小寬面&大寬面
家常手擀麪小寬面&大寬面這個手擀麪是一年前做的，由於羅勒青醬沒有做成功，所以當時有些失望，就沒髮菜譜。今晚清理手機時，又看了一遍照片和視頻，覺得做得好用心ಠ_ಠ，尤其是澆頭和麪條的大合影，自己感動到，記得當時我倆一...
意式肉醬面（寬面版）
疫情下版本。非正宗。不過很好吃的，因爲沒有特殊材料比較適合普通家庭的做法。視頻食譜用料肉末300g白洋蔥1個胡蘿蔔1個菌菇包（具體看步驟）1包約150g大蒜2瓣低筋粉3大勺香葉2片橄欖油適量番茄罐頭1個酒100毫升醬油2大勺...
肉醬寬面
老北京風味濃郁的肉香在麪醬烘托下倍加誘人搭配爽口豆苗別有韻致用料強腰寬面一把明治豬肉500g北豆腐半塊豆豉一湯匙姜25g豆苗100g豆豉醬適量蒜三瓣肉醬寬面的做法姜蒜切末。熱鍋炒肉末，可不加油。放入姜蒜，炒出香味並...
快手博洛尼亞肉醬寬面
十五分鐘開吃GordonRamsaysUltimateCookeryCourse用料雞蛋寬麪條一大把意大利香辣豬肉腸兩根聖女果一把洋蔥半隻大蒜兩瓣鹽/胡椒/橄欖油若干帕瑪臣芝士磨碎快手博洛尼亞肉醬寬面的做法燒開一鍋水加鹽加橄欖油煮麪；洋蔥...
手工意式肉醬寬扁面 handmade fettuccine bolognese
用料杜蘭小麥粉160g雞蛋2個橄欖油1勺鹽2克肉醬3大勺帕瑪森芝士擦絲手工意式肉醬寬扁面handmadefettuccinebolognese的做法杜蘭小麥粉鋪在案板上中間挖一個洞淋適量鹽和橄欖油雞蛋2個打均勻一般80g麪粉一個雞蛋雞蛋有...
麻醬寬粉（快手版）
用料鹽少量白糖少量麻醬若干，看個人口味小米椒1個芝麻1把蔥半根醋3勺醬油3勺香油幾滴雞精若干蒜5瓣辣椒麪1勺麻醬寬粉（快手版）的做法將蒜瓣切成末，蔥段切成末、小米椒切段備用。將蒜末、蔥末、芝麻、鹽、辣椒麪、白糖、小...
快手油潑面（細面寬面均可）
只需簡單的調料配上勁道的手工面，味道好極了！寬面細面各有滋味！用料蒜2瓣姜4片辣椒麪（磨成粉或帶顆粒的均可）1小勺生抽1-2勺陳醋1-2勺橄欖油/植物油1-2勺喜歡的蔬菜先焯熟可選幹快手油潑面（細面寬面均可）的做法先把面煮熟，不...
手擀寬面
就是餓了隨手創作，即興發揮一根小蔥，一棵青菜🥬一個番茄加油跟水🍅炒成醬汁兩個雞蛋煎成荷包蛋少量醬油，調味料用得南德面混成團，放點油，擀好成大薄片，像切面條一樣切成寬的再每條擀成薄薄的，煮熟用料雞蛋個麪粉克水克鹽2克...
鴨肉醬寬面Duck Fettuccine
在店裏吃到一碗很好吃的鴨肉醬寬面，回家試着復刻。用料鴨腿3只芹菜1根胡蘿蔔1根洋蔥半個西紅柿2個香菇5朵香葉2片大蒜2瓣鴨湯500毫升乾紅葡萄酒/白葡萄酒300毫升幹牛至1勺帕瑪森芝士2片鹽5剋意大利麪85號寬面200克鴨肉...
寬寬寬寬面
作爲料理苦手的人，第一次做出的成功作品！用料寬面（這種寬度純粹是偶然買到）番茄雞蛋蔬菜（按個人喜好自選種類）蔥寬寬寬寬面的做法番茄燙好，去皮，切塊鍋里加油炒番茄，八成熟就差不多了（不過這個步驟太危險，下番茄時有熱油濺出，爲了...
芝麻醬寬心面
要說夏天最喜歡吃的是什麼，那就是媽媽做的麻醬麪。過水以後又涼又勁道的麪條加上濃香的芝麻醬，還有各種蔬菜絲做成的菜碼。一碗又解暑又解餓的麻醬麪就做好啦~麻醬麪，碗汁最重要，按照今天藍藍教的比例來，肯定比媽媽做的還...
快手油潑面（大碗寬面）
想吃大碗寬面，教你怎麼做超簡便版本。用料面坯300克（2人份）油菜3棵豆芽1把蔥半根蒜3-4瓣雞精1勺鹽1勺醋3勺生抽4勺幹辣椒碎適量快手油潑面（大碗寬面）的做法爲了方便買的現成的燴麪坯，也可以買刀削麪。油菜洗淨。豆芽洗淨。...
意式肉醬寬面（附肉醬做法）
我是看到過以前同事大廚做肉醬的，先炒洋蔥西芹胡蘿蔔，然後炒肉米，加入大量的去皮番茄混合。和我在一本意大利菜食譜上看到的差不多，不知道爲什麼我一直覺得非常麻煩。這次做的肉醬是日式料理食譜書上的，偶爾翻到一看：這麼簡...
快手肉醬面
記得小時候，一到夏天了，大人就會說不愛吃飯的孩子至夏了。我家的寶寶難道也遺傳了我的這愛好？！下午零食吃多的人，說晚飯不想吃了……於是就給他們做了麪條……主要是偷懶一下吧😜本來說沒胃口的小朋友，光盤表達喜愛之情！直說...
碗大面寬——牛肉寬面
吳亦凡的《大碗寬面》讓很久不吃麪的我也有些惦記。於是一碗寬面做起來，不過總體來說，個人還是偏好細面。用料牛肉50克西紅柿2個麪條2份碗大面寬——牛肉寬面的做法水煮開後，下面，8分鐘左右撈起。拌入湯料，👌...
快手菜麻醬寬粉
麻醬流汁的寬粉，每根寬粉都裹滿了濃郁的麻醬汁，酸酸辣辣大口嗦粉的感覺真好！麻醬醬汁拌啥都好吃😋麻醬寬粉是快手菜，超簡單的製作方法，五分鐘就能搞定。吃一口一準能上癮！用料四川寬粉1包芝麻醬3大勺白芝麻20克蒜蓉1勺辣椒...
手抻寬面
麪條是我家的最愛，自己做一點不麻煩，想吃就做一點，方便快捷用料普通麪粉200克水80克雞蛋30克鹽3克手抻寬面的做法把所有材料放進麪包機，和成光滑麪糰。拿出麪糰，放入盆中，蓋上保鮮膜，醒1小時。用麪杖擀成大面片，切成寬條，用手...
炸醬小寬面
因爲沒有甜麪醬或黃豆醬之類的，於是就着家裏現有的配料做了。其實做菜最講究的不是跟菜譜一樣的調料食材，自己用感覺用心，就能做好了。用料寬面一人份瘦肉切粒1小塊青瓜1小段郫縣豆瓣醬1勺蠔油1勺生抽2勺香蔥、蒜頭少許...
白醬寬面Fettuccine Alfredo 十分鐘快手飯
在美國有個便宜好吃的連鎖餐廳叫OliveGarden.他們家的白醬寬面我很喜歡吃。所以嘗試復刻一下，我們家這個挑食的孩子也很喜歡吃。用料黃油(butter)50克蒜泥2勺液體奶油(heavycream)300毫升帕瑪森奶酪100克香蒜粉1勺雞胸...
碳水快樂之香菇肉醬拌寬面
現炸的香菇肉醬油潤鮮美，手工製作的寬面盛入大碗，加上色彩豐富的各色面碼，澆上陳醋和辣椒油，誘人的香氣伴隨着攪拌的動作，怎能不讓人食指大動～用料香菇肉醬豬肉末80克香菇8朵蔥半根薑末適量太太樂鮑汁蠔油1勺太太樂鮮雞汁1...
手扯寬麪條
這是我那塊已經揉好的死麪，方子如下《死麪的不死之旅》取120克麪糰，一人份的量用料死麪一塊120-150克任意湯汁適量手扯寬麪條的做法揪出湯圓大小，揉圓，最好揉光滑擀開成橢圓形，手掌大小用油全部封上，盤底，面片的每個角落，最後...
手工意大利寬面配番茄素那肉醬
還有4個月我的博客就進入第4個年頭，網絡上出現一個名爲“東林素食——慈實”的blog，流傳於blog與blog之間素食的玩味。很多人都知道吃素的好處，只是有人總抵擋不了肉食的美味誘惑；也有人說吃不慣素菜。誰說素食料理就是口...
醬拌寬面
說起這個寬面，孩子們嘮叨了好久一直沒從下手，直到有了這瓶甜麪醬，才成全了這碗麪，說起來甜麪醬的功勞確實不少吖😄用料寬面一包香菇3朵牛肉丸4個香菜2根醬拌寬面的做法把麪條煮熟，其他配料菜都放進去，再來兩大勺甜麪醬。對，...
小朋友超喜歡的快手手工寬面
用料麪粉克食用油青瓜調味料：生抽，醋小朋友超喜歡的快手手工寬面的做法準備麪粉和溫水，食用油麪粉加熱水合成絮狀後，開始用食用油和麪和成手感軟軟的麪糰（抓起拿在手上會向下延展），然後靜置醒面大概10分鐘用手粘油按成薄餅，然...