不加水的薑母鴨，軟糯焦香
先生作爲閩南人，薑母鴨，那就是餐桌上常常出現的一道菜，看了很多菜譜，試了很多次，最後發現，適合自己的，纔是最好的那道菜。希望大家喜歡。用料鴨半隻鹽少許姜250克麻油200克老抽1勺糖少許八角1個甘草片2克香葉1片米酒350毫升...
沙薑母鴨
是太愛吃了還是被解鎖了廚藝基因，覺得自己做的都很好吃都想記錄下來😋配料：老鴨半隻，蒜頭五六瓣、沙姜兩大塊，生薑切大片，小蘑菇、料酒，糖操作：1、鴨肉洗淨剁成塊（不要太小，會有碎骨頭），沙姜和蒜頭拍碎，生薑切大塊，蘑菇泡開2、鍋裏...
簡版薑母鴨
🌟記錄來自自己實操，因爲懶，不想用筆寫字，就記錄下菜譜方便以後自用~🌟因爲懶，圖片來自度娘~🌟此菜譜只適合我自己的口味~用料水鴨（紅面番鴨太大吃不完）1只老薑巴掌大兩塊（我喜歡吃多多的姜）米酒4.5英寸小飯碗1碗麻油60克味事...
廈門薑母鴨
食用薑母鴨，姜能驅寒去溼，而鴨子的藥性偏涼，適合在乾燥季節作進補之物。二者結合，滋補降火，可謂滋而不膩，溫而不燥，是秋令、冬令進補上上選。用料鴨母1只薑母250-500克生抽（味事達）老抽（李錦記的紅燒汁）芝麻油（金龍魚）香葉5片桂皮1...
暖心薑母鴨
家庭版薑母鴨，增加醬香、色澤誘人、姜香濃郁，暖心暖胃，久久回味用料翻鴨半隻（兩斤左右）老薑200克老抽2勺生抽30g冰糖20g五香粉1勺米酒100克芝麻香油50克暖心薑母鴨的做法翻鴨洗淨，薑切片備用，鴨子斬大件。砂鍋燒熱，加入芝麻油...
名不副實的“薑母鴨”
有一年冬天到廈門旅遊，在一家食肆吃到老闆極力推薦的“薑母鴨”，味道超級棒。老闆介紹說，他們家的“薑母鴨”有祕方，所以連附近的大小飯館都會跟他們預訂成品直接賣給客人。有沒有祕方不好說，但味道的確很好。其實在廈門我...
薑母鴨變形記：加了韓國米酒막걸리的薑母雞
本來是想用米酒막걸리來做麪包的，正好今天想吃薑母鴨，變了變形，也超超超好吃的！我用了大概半瓶750ml的米酒，對應7個雞翅和2個大雞腿用料雞翅7只大雞腿1只姜半隻蔥綠4-3根香葉3片八角2小顆糖適量看你心情韓國米酒300ml左右...
不加水熬製的薑母茶
我是宮寒體質，備孕一年半也沒懷上孩子。這個薑母茶以前偶爾喝但是那會兒沒重視，現在自己在網上買了懷姜和雲南黑糖，準備自己熬製驅驅寒，冬天來了順便也送些給朋友。製作過程很詳細，大家不懂可以留言哦用料懷姜2500g(5斤)雲...
不加一滴水的姜爆鴨子
將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。鴨肉性寒、味甘、鹹，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、清熱健脾、虛弱浮腫。特別秋天吃哦...
甜甜鴨（不正宗薑母鴨）
首先要說明這不是“正宗”的薑母鴨。是我因爲想起來這個菜，所以想做個自己版本的簡單好吃甜甜鴨吧。最近越來越喜歡簡單的做法，複雜有複雜的美味，簡單也有簡單的快樂。這個特別簡單，我就特別簡單說一下。更多內容見公衆號...
薑母鴨（不加水不加油版）
某天跟媽媽聊起怎麼做鴨子好吃，媽媽認爲鴨子油很多，不用放油放水，直接煲出鴨油後的鴨子更好吃。於是就有了這次的嘗試，然後被老媽實力圈粉，不加水版鴨肉，得確比加水的味美可口傳統薑母鴨應是加水加米酒，這次是超簡易版，不加水...
不加油不加水的鹽水鴨
鴨肉具有利水消腫，清熱涼血，滋補等功效，是各種美味名菜的主要原料。含有豐富的鐵元素，更容易被人體吸收利用。今天這道菜做法簡單，沒有多餘的輔料，蒸熟了之後十分鮮甜美味。用料鴨半隻鹽6勺不加油不加水的鹽水鴨的做法半隻...
薑母鴨
薑母鴨起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。用料鴨1只米酒2碗麻油1大勺醬油...
薑母鴨！
用料鴨只老薑4兩生抽啤酒2瓶薑母鴨！的做法半隻鴨子切塊。焯水，去腥！老薑下鍋翻炒！下焯過水的鴨肉！一起煸炒！加鹽，雞精調味！加生抽適量！顏色要好看的，可以加點老抽！家裏沒這條件，只加生抽！翻炒！下兩罐啤酒！開火！熬的兩罐啤酒就剩下1罐！...
薑母鴨，家常版（不加水的做法）
這道家常版的薑母鴨，不加一滴水，做出來的鴨肉味道一點都不輸外面飯店的，香氣十足，非常入味，太好吃啦。用料鴨肉1只姜半斤芝麻油適量啤酒1瓶老抽1勺生抽2勺鹽1勺幹辣椒3個香葉2片八角1個當歸1塊加飯酒1勺桂皮1塊薑母鴨，家常...
是薑母雞，不是薑母鴨
屬於就算一個人吃飯也要精彩系列！至於爲什麼是薑母雞而不是薑母鴨，因爲po主買不到新鮮的鴨肉…而且鴨肉一般都要買一整隻鴨，吃不完…TT用料老薑一塊鹽少許生抽適量帶骨雞腿肉2個料酒少許糖少許是薑母雞，不是薑母鴨的做法...
閩南薑母鴨（不加一滴水）
南方人在北京甚是思念老家菜嘗試着復刻了下爸爸也說好吃用簡單的食材做出好吃的味道來一起嘗試一下吧用料芝麻油適量老抽1小勺鹽適量香葉3片八角1小塊桂皮1塊鴨肉半隻閩南薑母鴨（不加一滴水）的做法生薑切片，不要切得薄，薄...
薑母鴨腿
薑母鴨腿用料鴨腿2只生薑1個啤酒一瓶薑母鴨腿的做法鴨腿兩支，洗淨待用，生薑一個，去皮。鴨腿切塊，加入蔥姜、料酒、生抽老抽調味，醃製一刻鐘。生薑切片。油加熱，加入生薑煸炒。待生薑變黃，炒出香味後加入鴨塊煸炒，炒出鴨油。加...
閩南薑母鴨#一大碗麻油，一大把姜，不加一滴水～
薑母鴨起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區如臺灣等乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥用料農家番鴨或者土鴨半隻薑片一碗芝麻油一碗黃...
薑母鴨湯
薑母鴨這道美食起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。用料母鴨半隻（4人份）黑棗6...
薑母啤酒鴨
閩南人都喜歡吃薑母鴨，但薑母鴨的口感會有一點點甜，我的做法是經過改良後的，薑母+啤酒的結合，每次做了，吃到一塊都不剩，還有種想把盤子都舔乾淨的衝動😍用料啤酒（大支）1瓶鴨子半隻八角2個香葉2片老薑2塊蒜頭4瓣薑母啤酒鴨的做...
薑母鴨
用料生抽3勺老抽2勺鴨肉半隻姜5大塊鹽5克料酒3勺冰糖2小塊薑母鴨的做法鍋內水燒開後鴨肉焯水焯水後撈出冷水將浮末沖洗乾淨後放至一旁滴水待用薑切片鍋內下油將薑片煎至金黃撈出薑片鍋內留油用廚房紙巾將鴨肉水分吸乾...
薑母鴨（不加一滴水超好吃）
張先生作爲地道廈門人，薑母鴨是最愛，作爲愛做飯的我有責任和義務把這道菜研究好，幾乎翻遍了全網的薑母鴨食譜了，最後整合了這個做法，做出來的薑母鴨得到家人的一致認可，可以甩路邊普通薑母鴨店好幾條街的。廈門地道的薑母鴨...
臺式薑母鴨
臺式薑母鴨刷火鍋必備！麻油，米酒必不可少！雖然名字叫臺式薑母鴨，但做法是自創的……用料鴨1只老薑2塊米酒1瓶芝麻油適量冰糖3小塊生抽3勺蠔油3勺枸杞、當歸，黨蔘、黃芪適量香葉，八角如圖臺式薑母鴨的做法鴨肉切中等大小熱水...
無水薑母鴨
人們常說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，這道用皇后鍋做的薑母鴨，利用了姜的辛辣，去除鴨肉的涼性和腥味，用姜的香味襯托鴨肉的質感，溫而不燥，滋而不膩。（菜譜烹飪：柯婧紅·漳州）用料鴨只老薑塊芝麻油適量醬油勺老抽勺生抽勺無水薑母鴨的做...