暖心薑母鴨

家庭版薑母鴨，增加醬香、色澤誘人、姜香濃鬱，暖心暖胃，久久回味

用料  

暖心薑母鴨的做法  

1. 翻鴨洗淨，薑切片備用，鴨子斬大件。

2. 砂鍋燒熱，加入芝麻油、下入薑片，煸炒至薑片變成焦黃。

3. 放入鴨肉，讓鴨肉在姜油裏煎至略變金黃，放調料，加入生抽、老抽、五香粉、冰糖翻炒均勻。

4. 加入水沒過鴨子，要一次加夠，蓋上鍋蓋中火燜煮，煮至湯汁濃稠，沿着鍋蓋淋上米酒，酒香滲入鍋裏，香氣四溢，開啟鍋蓋煮至收汁即可。

小貼士

也可以全部用米酒代替水，根據自己喜好調整，本菜譜已經味道很足，淡淡酒香也是很美味。鴨子注意不要煎得太久，以免肉質變幹。