娃娃泡菜(在家自制)

作爲一個生活在南方的北方人，還是很喜歡吃泡菜的，經常會自己泡一些，吃饅頭和麪條是最好的了，口感酥脆，老少皆宜

用料  

娃娃泡菜(在家自制)的做法  

1. 娃娃菜可以手撕也可以切段，切好後用食鹽焯水，放置大概半個小時，把水捏掉，娃娃菜靜置的過程中，這時候就可以準備其他食材了

2. 生薑和蒜切片，其實放幾個蔥段也可以，根據自己喜歡的口味

3. 抓些花椒，挺喜歡吃花椒的，這個是在家裏的花椒樹上摘的

4. 挺喜歡吃胡蘿蔔的，泡菜的時候就放了一根胡蘿蔔，切成段，泡出來脆脆的，口感不錯

5. 準備了兩袋小米椒，後來的用了一袋

6. 娃娃菜把水去掉後，上面就可放胡蘿蔔，小米椒，生薑，蒜花椒，倒大概100ml的醋，水大概淹過菜就可以，提前可以準備好涼白開，涼白開裏面放一勺白糖

7. 因爲沒有罐子，用的玻璃的飯盒，密封性也很好，第二天就可以吃了

小貼士

1.白糖可以換成冰糖一樣
2.放胡蘿蔔根據自己口味喜歡，裏面也可以加自己喜歡的菜
3.可以加1小勺白酒，增加泡菜口感脆性