娃娃菜【上湯娃娃菜】皮蛋
上湯娃娃菜是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹飪工藝是煮，而後以濃湯調製而成。成品香濃、味鮮、口感濃郁。娃娃菜洗淨後從中間剖開，劈成四段備用，蒜頭切成片，皮蛋切成粒狀。娃娃菜焯水後備用。鍋里加精製油，蒜片和皮蛋爆香，加水和雞湯，再將青紅椒絲放入鍋裏稍煮片刻。加入娃娃菜略煮後撈出，將汁水淋在娃娃菜上即可。
用料
| 娃娃菜 | 顆 |
| 皮蛋 | 個 |
| 火腿 | |
| 胡蘿蔔 |
娃娃菜【上湯娃娃菜】皮蛋的做法
娃娃菜切條焯水擺盤
底油炒蔥薑蒜加水燒開，鹽雞精胡椒粉調味，放入皮蛋火腿胡蘿蔔丁。勾芡明油澆在娃娃菜上
小貼士
娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌（香哈）
