自制小涼糕
小時候就愛吃老家涼糕，好多年沒有吃過了，這幾天不知道怎麼回事，總是心念着，於是就買了點糯米麪，準備自己做一點。用料糯米粉300克水水用量可以隨意些，我是掌握在攤雞蛋餅和麪的程度。芝麻100克豆奶粉1小袋白砂糖20克紅豆餡3...
夏日爽口自制紅糖涼糕涼蝦
重慶的夏天，離不開這道小吃。自從入了小美，靈機一動，咱也可自己打磨米漿做涼糕涼蝦了。用料桂朝米125克水175克水500克/600克（涼蝦/涼糕）紅糖100克水100克冰糖20克石灰粉5克水120克夏日爽口自制紅糖涼糕涼蝦的做法石灰粉兌...
自制小蛋糕
用料低筋麪粉50克雞蛋2個白砂糖適量醋或者檸檬汁適量自制小蛋糕的做法雞蛋打散加糖加檸檬汁攪拌，，如果沒有檸檬汁用醋代替加入低筋麪粉...
自制涼皮
用料清水克黃瓜1根醋2.3勺辣椒油勺蒜1瓣生抽少許普通麪粉500克自制涼皮的做法普通麪粉500克麪筋麪糊盤抹油麪糊倒入盤中放入鍋中蒸氣大泡出鍋開吃小貼士1⃣️普通麪粉500克放入冷水揉均勻，軟硬都可以2⃣️接一盆冷水將麪糰...
自制涼蝦，涼糕
宜賓有個地方叫葡萄井，做的涼糕（涼糕粉可以做涼蝦）特別出名。我這只不愛吃涼糕的，來宜賓以後也無可救藥的愛上了，說明宜賓涼糕的魅力還是很大的。話不多說，動手吧！（圖片都是一半的量，一袋涼糕粉太多，我通常只做一半，也就是涼糕粉...
自制涼麪
自制涼麪用料鮮鹼面300克（基本上是三個人的量）青黃瓜1-2根（喜歡吃黃瓜的就多放點）香菜1小把油炸花生米適量醃蘿蔔丁適量鹽適量香油適量辣椒花椒油適量白砂糖小半勺陳醋適量醬油適量自制涼麪的做法燒一鍋水，水開後將鮮鹼面...
自制涼皮！
身在異鄉，總是饞涼皮這口兒。找到了新加坡據說最好吃的涼皮，嚐嚐味道也不過如此。那就自己開工做吧。洗面太費事，並且洗出的麪糊因爲沒筋了也就不筋斗了，因此我一直做的都是無麪筋版的哈。用料麪粉300g水500g鹽一小勺或者...
自制涼粉（小美版）
自從有了小美食品料理機，不斷琢磨一些簡單易做的小吃。涼粉是江南一帶民間小吃，更是南京秦淮小吃中的一絕，透過“美粉”傳授，發現製作很簡單和方便，制好的涼粉色鮮味美。用料豌豆澱粉100克水900克鹽2克調味料：（根據自己口味）...
涼粉 自制
涼粉與涼皮的區別：涼粉由豆類澱粉製作，操作簡單。涼皮由麪粉製作，蛋白質含量較高。用料A涼粉豌豆澱粉100克水（常溫）600克鹽少許B醬料芝麻醬加水老乾媽鹽醋生抽糖五香粉C配菜黃瓜切絲烤麩熟花生/芝麻熟涼粉自制的做法豌豆澱...
自制涼麪
涼麪是四川的一道小吃，我和家人非常愛吃，喜歡自己做，乾淨、衛生、美味喜歡吃自制麪條可以去看我發的視頻715327用料水葉子面面條250克醋20克生抽20克蒜末三到四個蒜瓣香油5克糖20克豆芽100克香菜10克姜10克花椒粉2克玉米...
自制涼粉（小美版本）
這是我最愛做的，也是家人最愛吃的涼粉，豌豆澱粉水1:9，（綠豆澱粉也可以代替粉水1:8），煮開放入冷藏一夜就好了，澆上喜歡的醬料！用料豌豆澱粉100克水900克蠔油1勺生抽3勺豆瓣醬1勺醋1勺油潑辣子1勺蒜末3勺薑末1勺蔥花少許自制涼...
自制下午茶！奶香紅豆小米涼糕
“靈感來自西貝莜麪村的桂花小米涼糕！”疫情期間不能買沒想到紅豆和糯米粉嚯嚯一起還挺好吃！！！吃貨瞎琢磨模式自動開啓容易犯困的星期一來一塊兒778用料糯米粉180克牛奶270克紅豆400g小米100g玉米澱粉45g細砂糖根據自己喜...
自制·涼皮
📝記錄下自己最順手的方子調料可自行調配【雖然看着步驟挺多的但其實挺簡單的(可晚上做隔夜沉澱夏季放冰箱冷藏沉澱)(麪筋也可以夏季冰箱冷藏發酵一晚）〔😳打字打的好辛苦-.-！〕做好的涼皮放水裏會糊掉單純放着又會粘在...
自制小涼菜
用料小棵西芹1000克花生米500克小米辣100克大蒜頭5頭生薑2塊食鹽20克雞精2勺白糖50克白醋10克六月鮮醬油150克高度白酒5克自制小涼菜的做法新鮮的西芹摘去葉子，清洗乾淨，切成5釐米左右的小段備用是先泡好的花生米放入鍋...
自制小年糕
很簡單無需捶打不添加各種膠天然健康當然也不是特別Q畢竟沒有添加劑和捶打話說回來買的那種特別Q的有哪家能是真正用捶打來增加Q彈度的呢😄做好後切薄片冷凍可以解鎖各種年糕吃法粘米粉（也就是大米粉）和糯米粉的比例是...
自制涼皮~
用料高筋麪粉300克水適量酵母1克鹽2克黃瓜1根醋適量生抽適量油炸花生少許香菜少許辣椒油適量芝麻少許蒜沫少許自制涼皮~的做法將麪粉加鹽加水揉成偏硬團狀，醒20分鐘以上~取一個大點的盆，麪糰放入其中，倒漫過麪糰1/2的水，...
【小當家自制】祕製夏至涼麪
清爽美味的夏至涼麪~小當家改進版~實驗日誌：v1：2022-05-30以基礎的麻醬涼麪爲基線，加入調料和辣味升級！用料黃瓜1根胡蘿蔔🥕1根鹽適量麪條1份蒜3瓣小蔥2根小米辣若干【小當家自制】祕製夏至涼麪的做法大火煮麪條，煮熟後撈...
自制涼粉
用料水850克碗豆澱粉100克自制涼粉的做法先在100克豌豆澱粉中➕250克水（水的量儘量不要減少，這樣涼粉後續操作時，不容易結塊）將剩下的水倒入平底鍋裏開小火煮煮到水溫溫時，加入澱粉水，快速攪勻，直到液體變濃稠變得半透明，而且...
自制清涼糕
每年夏天必做的一道消暑甜品😊😊😊用料水若干紅薯澱粉若干自制清涼糕的做法先把紅薯澱粉用水泡着沉澱，水多換幾次。乾淨了就可以做清涼糕了，水燒開，把紅薯澱粉倒進去，不要黏鍋，攪拌到澱粉成透明的，就可以倒盆裏涼了。...
自制 涼糕
因爲閨蜜喜歡吃，所以做一點用料涼糕粉黑糖自制涼糕的做法準備涼糕粉按照準備的涼糕粉加入溫水攪拌散開靜放半小時燒開水開了之後到入一部分先把溫度慢慢加高然後倒入鍋裏煮至粘稠分別倒入碗裏放涼放冰箱準備黑糖根據自...
自制甜糯冰涼的涼糕
夏天的時候孩子喜歡涼糕，涼蝦，冰粉這類的甜品。家裏就我和孩子兩人吃，所以我做的是兩個小碗的量，也就是一袋250克涼糕粉的1/5，直接按說明書比例兌換就是。紅糖水可以一次熬多一些，花生碎也是一次多做一點，葡萄乾洗乾淨晾乾或...
自制_涼皮
我有一個全能的媽媽，做東西不明白的時候總會打電話問問小細節。家裏以前開飯店，從小就得給店裏幫忙，對於吃也頗有研究，俗稱吃貨。今天創建第一個菜譜，就是從媽媽那裏得來的最拿手的菜譜。用料麪粉適量鹽適量酵母適量自制_...
自制小雪糕
用料淡奶油一盒奶粉適量白砂糖一袋奧利奧一盒自制小雪糕的做法在容器里加入淡奶油加入奧利奧，我加了3塊白砂糖我大約到了3下，不是特別多這個藍胖子奶味重，我加了6勺，裏面自帶的小勺。然後所有的材料用電動打蛋器打發到所...
夏日清涼小點，自制涼拌烤麩
麪筋粉裏面主要原料是谷朊粉，谷朊粉是小麥中天然蛋白質，又稱活性小麥麪筋粉，其蛋白含量高達75%-85%，含有人體必備15種氨基酸，營養豐富，是很好的植物蛋白來源。夏日也是搭配涼皮的不二選擇哦！用料新良麪筋粉150g新良酵母1.5g...
自制涼糕
用料涼水井涼糕粉100克水900克自制涼糕的做法買涼糕粉一定要認準這個牌子，最好在旗艦店買，不然鹼味很重袋子後面有比例，可以根據自己喜歡的比例調節。我是100克粉，900克水，合計1000克的量開始煮的。100克粉加水調勻，沉澱後...