啓東菜（紅燒油筒魚）
身爲啓東人，這個魚不管男女老少都是非常喜歡吃的魚，我今天第一次開個菜譜，分享一下，做的不好多多關照用料老抽2勺糖5克生抽3勺鹽2克料酒5勺蒜3瓣姜3片蔥2根青佔魚2條啓東菜（紅燒油筒魚）的做法買回來的魚去內臟，魚清洗下，切成...
啓東油浸帶魚（多油版）
用料帶魚1條大蒜頭適量洋蔥適量大蔥適量芹菜適量生抽2勺老抽1勺耗油1勺冰糖10克啓東油浸帶魚（多油版）的做法帶魚清洗乾淨，用蔥段、薑絲、白胡椒粉、料酒醃製一小時左右醃魚的時候，把配菜切一下：洋蔥、大蔥、芹菜、大蒜頭醃...
紅燒鱔筒
用料黃鱔500克糖少許蒜6瓣料酒1勺姜5片老抽1勺生抽1勺茴香少許八角2個味精少許紅燒鱔筒的做法鱔筒灼水準備好姜蒜熱鍋爆香放鱔筒一起炒，加少許黃酒加開水，醬油，茴香，糖，八角進去一起煮，等收汁後加少許味精，起鍋🙂...
啓東面餅
啓東特產麪餅。在我家鄉，江蘇南通啓東，麪餅是個情節，每到夏天，你可以在所有菜場都看到攤麪餅，好多人排隊買麪餅，去得晚了還有可能買不到。因爲這隻能買新鮮的。在外面打拼的啓東人，回到老家都會想那口。沒辦法，不怎麼回啓東，又...
鱔筒鮑魚紅燒肉
本幫菜，濃油赤醬，色澤紅亮用料五花肉500克黃鱔2條大連鮑6個蔥段，薑片，蒜子各50克鱔筒鮑魚紅燒肉的做法黃鱔，鮑魚洗淨待用五花肉切塊焯水段生後放入鍋內煸炒，加入蔥姜，噴入黃酒，老抽，冰糖，燒開轉小火燜燒鱔段入鍋煸炒，顏色變白後...
魷魚筒燒
用料魷魚5只糯米飯/米飯半碗胡蘿蔔碎適量蠔油1勺醬油1勺蒜粉/蒜蓉適量西芹碎/蔥碎適量魷魚筒燒的做法魷魚筒洗乾淨去掉外皮，可以不去掉，但味道會比較腥。這個位置有個軟骨，要去掉用手一抽就出來處理乾淨後熟米飯或者熟糯...
油潑紅燒魚
再簡單不過的紅燒河魚做法，要點唯“油”與“潑”二字：開頭“潑油”，結束“油潑”，想難吃都難！就這麼自信！以下量三人晚餐主菜足矣。用料花鰱魚肉1.5斤左右食用油四茶匙乾紅辣椒三、五隻蔥三、五根辣醬一茶匙清水200毫升左右...
紅燒膳筒
寶貝喜歡吃膳筒，當然要會燒啦，嘻嘻😁用料黃鱔3條蔥薑蒜適量紅燒膳筒的做法準備:1.黃鱔切段，但不用切斷，沸水洗去表面粘液，瀝乾備用。2.蔥薑蒜備用。做法:1.蔥薑蒜小火煸出香味2.大火下入膳筒煸炒，加黃酒煸炒，加(老抽，生抽，白糖...
紅燒鯧魚-山東做法
用料鯧魚1條姜5片蔥1根料酒3勺糖20克生抽2勺鹽克五花肉四片八角兩個紅燒鯧魚-山東做法的做法蔥薑切片切段，五花肉切片魚提前用姜，鹽和料酒醃20分鐘熱鍋冷油，油溫不是很高的時候雙面煎一下。重新起鍋油熱後，加蔥姜，八角五花...
小美啓東菜——香芋燒雞
用最簡單的調味，做最原味的美食。用料家戶小雄雞半隻生薑片適量食用油10克生抽20克老抽15克糖20克蠔油15克水130克左右小美啓東菜——香芋燒雞的做法先把雞切塊，沖洗，把雞肉放濾籃，水放食物持平，設定5分鐘/50℃/5分鐘。清...
照燒魷魚筒
用料火箭魷魚4只白糖一勺料酒一勺蠔油一勺蒸魚油一勺薑片若干照燒魷魚筒的做法魷魚焯水瀝乾備用放少量油煸炒薑片，放白糖料酒耗油蒸魚油生抽等熬醬，放入魷魚大火收汁出鍋小貼士魷魚焯水時間不能太長，不然肉質太老...
紅燒醬汁魷魚圈/筒
首先要說明一點，本來我是想切一條完整的擺盤，結果擺反方向，失敗了，乾脆就切圈了，如果沒有擺盤要求，建議可以直接切成圈下鍋煮第一次做紅燒魷魚，一直很糾結要放什麼調味料，最後爲了保留其鮮味，調料只放了醬油，蠔油，冰糖，料酒，少許的...
啓東紅燒羊肉
紅燒羊肉是啓東經典菜之一！用料羊肉1500克姜5片老抽3勺生抽3勺大蒜葉3根啤酒600mL/瓶幹辣椒3個(根據個人口味)冰糖適量鹽適量啓東紅燒羊肉的做法羊肉切成4x4大小，洗淨水燒開羊肉焯水洗淨羊油切塊，姜、辣椒、大蒜葉切好羊...
燒汁魷魚筒
用料魷魚500克醬油2勺鹽半勺糖1勺料酒3勺蠔油3勺姜2片片燒汁魷魚筒的做法魷魚洗乾淨，拉住頭往外扯，肚子就都出來了，留下頭和墨囊。魷魚的皮撕走。燒一鍋水，水裏放2片姜(去魷魚腥味)，水開放魷魚，煮2分鐘關火，悶2分鐘。撈出來，...
啓東斑椒醬
這個應該只有啓東的小夥伴才懂的美味吧😂因爲病毒~只能家裏蹲~突然想起這個小時候的味道~饞的不行~打電話問了做法~然後摸索着出了成品~特地弄個菜譜記錄一下~可能每家做法不同~僅供參考哦用料麪粉一小碗豆乾三塊肉丁...
啓東熗青蝦
啓東特色菜，超級好吃用料青蝦只薑片料酒適量鹽適量糖克海天味極鮮海天香醋蒜泥啓東熗青蝦的做法清理青蝦，爲了實用方便，將蝦鬚剪乾淨重點：務必用鹽醃製。切蒜泥蔥蝦油拌蒜泥拌入海天味極鮮和海天香醋以及少量糖、鹽、雞精...
好吃的紅燒鱔筒🔥黑胡椒鱔筒🔥祕製鱔筒
用料黃鱔500克大蒜3瓣料酒3勺糖30克大蔥一段幹黑木耳少量蠔油1勺生抽3勺老抽1勺花椒8粒八角1個蔥2根姜3片黑胡椒3勺好吃的紅燒鱔筒🔥黑胡椒鱔筒🔥祕製鱔筒的做法姜段和蔥段和料酒，醃製鱔筒十分鐘熱油下蒜片和大蔥絲倒...
快樂乾飯之紅燒筒骨紅燒肉
週末閒在家就想吃肉肉～果斷出門買肉！立馬搞一鍋紅燒～用料冰糖20克料酒3勺五花肉500克姜5片老抽2勺生抽1勺桂皮1塊八角2個鹽少許香葉2片筒骨1000克胡蘿蔔1根土豆2個大蔥1根快樂乾飯之紅燒筒骨紅燒肉的做法筒骨&豬肉焯...
醬燒魷魚筒
用料魷魚1只（約900克左右）丁香1克花椒2克香葉2片八角1個桂皮塊姜10克黃酒15克生抽60克老抽10克豆瓣醬10克水500克植物油10克蘋果（代替白糖使用）半個醬燒魷魚筒的做法魷魚去皮去牙去吸盤去眼去內臟淖水濾幹水，蘋果切片備用...
紅燒油麪筋（浦東本地菜）
記得小時候放學回家，在爺爺奶奶的餐桌上一口氣兩三個😍今天包餛飩用的筍丁薺菜豬肉餡兒有餘，盒馬買了一袋無錫油麪筋，做個本地菜～紅燒油麪筋😋用料無錫油麪筋6個薺菜花菇豬肉餡兒（或者就豬肉餡兒）見菜譜中：薺菜豬肉餛飩餡兒（...
燜燒鱔魚筒
海邊長大，擅長海魚喜歡海魚，因爲刺少然而，鱔魚，也沒刺開心🍉🍉🧡據說黃色鱔魚是野生？其實只是因爲生存環境是黃色的土😅😅用料黃鱔500克圓蔥半個蒜15瓣姜10片料酒1勺醬油1勺大醬勺耗油1勺糖一丟丟食用油炒菜量黃酒3勺燜燒...
啓東烤
包餛飩多出的餛飩皮，只當“廢物利用”簡單快手菜，超級好吃用料油適量啓東烤的做法餛飩皮切三角塊放入熱油鍋煎炸待三角變成金黃色盛出，快手1分鐘左右出鍋，超級方便如果有其他口味，可自行加調料，我們家一般都不加就可以了一...
啓東油浸帶魚
看了美食節目後，覺得必須自己動手做一下。平時帶魚都以清蒸，紅燒，幹煎爲主，應該改一下做法。果然，帶魚肉質非常鮮嫩，美味不可擋！用料東海帶魚1條玉米油一小碗（吃飯的飯碗）洋蔥1個芹菜2根大蒜半個青蒜1根砂鍋或石鍋1口啓東油浸...
雪菜燒鱔筒
用料黃鱔8條雪菜1包（128g）生薑5片大蒜4瓣小蔥1卷花椒20粒幹辣椒5個鹽1.5勺雪菜燒鱔筒的做法開水燙鱔魚去除黏液後切段鍋裏熱油（比平時炒菜稍微多一點）依次加入大蒜，生薑，鱔段，花椒，幹辣椒，雪菜翻炒一會兒，加入冷水，燉開即可根據...
油炸紅燒魚
煮湯很浪費這樣做好吃不浪費用料魚一隻料酒適量鹽適量豆瓣適量姜蒜適量雞精適量芹菜適量青紅椒適量澱粉適量油炸紅燒魚的做法在魚身上開幾刀方便入味，然後放入盆裏倒入料酒適量鹽用手讓魚去腥。放置10分鐘左右把芹菜青...