古早味棗糕（燙麪法）
用古早味蛋糕的做法做了一款棗糕真的超級成功方子是八寸方盤的用料紅棗泥適量雞蛋4個玉米油55克牛奶或水50-60克小蘇打2克泡打粉1克低筋麪粉135克鹽1克白醋/檸檬汁適量紅糖10+50克古早味棗糕（燙麪法）的做法玉米油微波爐...
古早味燙麪蛋糕
用料低筋麪粉185克細砂糖100-140克牛奶130克植物油140克雞蛋12個鹽2克古早味燙麪蛋糕的做法燙油後加麪粉，攪拌均勻後加牛奶，然後加蛋黃...
燙麪古早味蛋糕
好久沒有吃蛋糕了，戚風蛋糕有些吃夠了，那就換個做法的蛋糕，今天要分享的這款燙麪法古早味蛋糕，口感細膩，不塌陷，不溼黏的做法，在家也可以輕鬆搞定，一次成功，成品如雲朵般輕盈，不僅好吃，而且還有顏值哦。用料雞蛋（蛋液約320克）6個糖...
古早味蛋糕（燙麪隔水法）
這種隔水法非常好，就算是活底模具也不用包錫紙那麼麻煩。直接放在烤架上，根本就不用擔心會滲水進去，成品不亞於水浴法。用料玉米油100克低筋麪粉120克雞蛋7個（約450克）細砂糖90克（蛋黃30蛋清60）純牛奶95克（20克奶粉70克水也行...
燙麪古早味蛋糕
用料雞蛋6個低筋麪粉80克細砂糖65克玉米油65克牛奶60克檸檬汁幾滴玉米粉10克燙麪古早味蛋糕的做法將玉米油放電磁爐上加熱，加熱至油體出現細絲，拿起（這步忘記拍照了，以後補上）將低筋麪粉和玉米粉放入步驟1的油中，攪拌均勻步...
古早味蛋糕(燙麪水浴法)
天天窩家裏只好研究美食消磨時間，這個蛋糕有點麻煩，不過做過幾次上手後還是很快的。做這個蛋糕的關鍵在蛋白打發，一定要買新鮮的雞蛋，不要進冰箱，蛋白裏不能有一點水、油和蛋黃。用料雞蛋8個牛奶80克細砂糖100克鹽1克低筋...
不開裂燙麪古早味蛋糕
入坑以來第一次做的蛋糕沒有開裂，記錄一下用料牛奶60克細砂糖60克低筋麪粉90克玉米油75克蛋白5個蛋黃5個不開裂燙麪古早味蛋糕的做法75克油加熱到冒泡，篩入90克低筋麪粉，加入60克牛奶，5個蛋黃5個蛋白加60克砂糖打到提起打...
六寸古早味蛋糕（燙麪水浴法）
每次去商場，都看到古早味蛋糕排着長龍，於是某一天我試着去排一個多小時的隊買了這個網紅蛋糕，發現的確有過人之處。“如雲朵般柔軟細膩”來形容最爲貼切，它比戚風多了綿密柔軟，比起海綿蛋糕又多一點細膩。濃郁的蛋香味、綿...
古早味蛋糕....燙麪水浴法
蛋糕做法來自蔚絲古早味蛋糕視頻，第一次看到視頻就被吸引住了，Q彈的蛋糕體，細膩柔軟的組織，真的讓人很想一試，根據自己的模具容量，更改了食材的份量，成品令人很滿意，口感和味道都很棒.......用料玉米油85克低筋麪粉120克雞蛋8...
燙麪戚風（古早味蛋糕）
用料口味原味/可可蛋黃糊玉米油70g低筋麪粉80g/70g可可粉-/10g牛奶70g黑巧克力-/20g蛋黃6個（120g左右）蛋白霜蛋白6個（210g左右）細砂糖60g/65g鹽1g燙麪戚風（古早味蛋糕）的做法蛋清蛋黃分離，蛋清放入冰箱冷藏，玉米油加熱後倒入...
燙麪古早味棉花戚風蛋糕
用料低筋麪粉120克牛奶80克玉米油100克雞蛋10個（我家雞蛋小，才48g一個）鹽1.5克檸檬汁幾滴香草精去腥，可有可無細砂糖80克燙麪古早味棉花戚風蛋糕的做法油燒開，倒入麪粉，攪勻！這時候會有些稀，沒關係，後面加上牛奶就好了！蛋清分離...
古早味蛋糕🍰（燙麪水浴法）
用料低筋麪粉120克細砂糖100克玉米油85克牛奶100克雞蛋10個（約重480克）古早味蛋糕🍰（燙麪水浴法）的做法將蛋清和蛋黃分別打入兩個無油無水的盆裏。把油放入烤箱加熱兩分鐘。把熱好的油倒入盆裏，然後篩入麪粉，攪拌均勻。接着...
古早味蛋糕（燙麪法）
用料低筋麪粉90克牛奶60克玉米油75克細砂糖75克蛋黃6個蛋白6個檸檬汁幾滴古早味蛋糕（燙麪法）的做法將玉米油用鍋加熱，至手騰空放油鍋上有明顯熱度爲止將稱好的低筋麪粉過塞入油中，用手動打蛋器攪拌均勻倒入牛奶攪拌均勻倒...
古早味蛋糕—燙麪法
用料雞蛋3只低筋麪粉50克植物油40克牛奶35克細砂糖35克檸檬幾滴古早味蛋糕—燙麪法的做法把植物油放到烤箱加熱篩入低筋麪粉，手動攪拌至無疙瘩倒入牛奶，繼續攪拌把蛋黃和蛋白分離，把蛋黃放到麪糊裏繼續攪拌蛋白滴入幾滴...
古早味蛋糕（燙麪戚風）
配方來源：tinrry+此文只爲記錄本人日常做蛋糕小瑣碎。歡迎烘焙愛好者與我互相學習，交流。此次用固底8寸圓模做了原配方量的一半。（燙麪做法，使蛋糕體柔軟輕彈，口感好，不幹噎。兩個字：好吃。）用料玉米油45g低筋麪粉50g牛奶60g...
六寸古早味蛋糕（燙麪水浴）
週二弟弟買了來吃，爸爸媽媽吃了讚不絕口，於是週末就做起來。爸爸說這個蛋糕：好做！不甜！吃起來鬆鬆軟軟！網上大多八寸or更大的方子，按比例弄成了六寸的，更適合家裏自己吃。用料低筋麪粉45克細砂糖36克植物油37克雞蛋3個（50G左右...
原味古早蛋糕------燙麪水浴法
這款蛋糕，吃起來口感綿密，甜中帶點鹹味，味道挺特別的！用料蛋黃部分植物油75克低粉100克蛋黃6個（帶殼蛋約60克左右）牛奶60克蛋白部分蛋白6個糖75克鹽1克醋幾滴原味古早蛋糕------燙麪水浴法的做法做之前先要按照8寸方形模具...
古早味棗糕
應小夥伴們的要求發個菜譜，作爲記錄。據說能吃出爺爺（科學家）的味道，欲罷不能。棗糕即棗味蛋糕，所以在談論棗糕時，我先談論蛋糕。與紛繁的菜譜所給我們的印象不同，烘焙類蛋糕通常只有三種：海綿蛋糕，戚風蛋糕和重油蛋糕【1】。...
綠色古早味蛋糕(古早蛋糕燙麪蛋糕)
這個食譜終於可以完成了，最近有些忙整理的速度有些慢，這是一款綠色古早蛋糕，用的菠菜汁替代牛奶，古早的口感與戚風略微有些區別，它更Q彈更嫩一些，成功的古早蛋糕組織細膩，表面皮比較厚也是古早的特性之一。下面我們來看看做...
古早味蛋糕（原味）燙麪法
糕點店切成大塊賣的蛋糕，每次路過都想買一塊，口感比海綿、戚分蛋糕都要柔軟綿密，蛋香味濃郁。參考曉廷姐的方子，第一次做就那麼成功，很有成就感，趕快把步驟記錄下來，方便下次再做。我是使用八寸活底圓模做的，使用八寸的方模也...
古早味蛋糕（燙麪法）
方子適用於35*25*6cm的模具，8寸模材料用量減半用料玉米油150克低筋麪粉180克牛奶120克蛋黃12個細砂糖140克蛋白12個白醋（檸檬汁）少量食鹽2克古早味蛋糕（燙麪法）的做法1、烤盤中注入3cm高度的溫水烤箱預熱150度2、烤盤用烘...
燙麪法古早味蛋糕
之前一直都是做戚風蛋糕，從朋友圈看到好多朋友曬拍很久隊買到的沾師傅古早蛋糕，於是好奇嘗試了一下，沒想到成功率比戚風還要高很多很多呀。用料低筋麪粉90克雞蛋6個玉米油75克牛奶60克細砂糖50克鹽1克燙麪法古早味蛋糕的...
古早味 蛋糕（水浴、燙麪）
早古味蛋糕：屬於燙麪戚風，操作要求更高，因爲用的燙麪法，再加上用的是水浴法烘烤，所以蛋糕成品會更嫩，和戚風蛋糕比起來，組織更細膩，口感如雲朵般軟綿、溼潤、蓬鬆！用手去觸碰，Q彈Q彈的……*準備一個固底方模具：（我用的是三能活底...
古早蛋糕——燙麪法
2大特色:燙麪+水浴燙麪法:油溫在60至80度，75度爲佳，80度的麪糰會很溼。最好備好溫度計。（但是我也沒有，蛋糕不是麪包，允許一定範圍的偏差。）燙麪法的古早蛋糕比較細膩溼潤。偷懶用了8寸的活底圓模，模具高度8釐米吧。外加3釐...
古早味蛋糕......燙麪水浴法（28*28）
古早味蛋糕以其細膩柔軟的口感，受到大家的喜愛，很多朋友也因爲沒有合適的模具在煩惱，這款蛋糕用的是大家都有的烤盤......28乘以28高度3釐米的三能金色烤盤，方子是我的古早味蛋糕基礎上，添加了食材份量，因爲烤盤的特殊性，有...