初步成功戚風
用料雞蛋6個低筋麪粉100克牛奶70克細砂糖90克(60放蛋黃，30放蛋清)澱粉9g油60克鹽2克醋幾滴初步成功戚風的做法稱量，蛋白蛋黃分開油，奶，糖混合攪拌，乳化，加入麪粉，攪拌，加蛋黃攪拌均勻蛋白打發，加糖蛋白蛋黃混合135度40分鐘120...
戚風蛋糕 | 100%成功的戚風方子，不再“氣瘋”
一直以來，戚風蛋糕都是烘焙排行榜上的人氣蛋糕，無論是單獨吃還是搭配奶油，它那輕柔細膩的口感都令人沉醉。雖然戚風蛋糕看似簡單，但是對於新手而言，這款人氣蛋糕做起來卻容易“氣人”，甚至會被“氣瘋”，稍稍不注意，凹底、塌頂...
戚風成功之路 烤箱篇
原來不是手法，不是技巧，而是烤箱調溫的原因呀。謹以此獻給戚風還未成功的你。用料雞蛋1個細砂糖13克低筋麪粉17克色拉油10克牛奶或水10克戚風成功之路烤箱篇的做法用的是本站常見的一個蛋四寸戚風方子。除了材料食譜常...
百分百成功戚風蛋糕
本人在無錫惠山區大學城經營烘焙工坊，這款麻瓜也能做出的不塌陷戚風配方分享給大家～用料蛋黃糊部分：A涼水60g色拉油50克糖10克低筋粉90克生粉15克蛋黃110克蛋清部分：B蛋白180克白糖80克鹽少許百分百成功戚風蛋糕的做法這...
易成功8寸戚風蛋糕
用料新鮮雞蛋4個低筋麪粉56克玉米澱粉12克牛奶36克油32克砂糖（蛋白用）48克砂糖（蛋黃用）12克香草精1滴鹽一小撮檸檬汁切一薄片擠一下易成功8寸戚風蛋糕的做法稱好糖、油、牛奶放在一邊稱好低筋麪粉和玉米澱粉，混合到一起。...
成功的戚風
試過多次、爲了結合自己的工具總結出成功率高的菜譜。僅供自己儲存用。用料雞蛋5個牛奶50克細砂糖70克低筋麪粉85克玉米油50克檸檬汁幾滴烘培時間160度50分鐘（中下層）成功的戚風的做法參照曉廷的配方...
戚風蛋糕--一次成功
此方來自廚友的分享，原文連結：作爲烘培新手，做了兩次戚風都沒成功，漸漸失去信心。幸運的是看到了廚友的菜譜，第一次嘗試就成功了，口感不錯。立馬找回了做烘培的信心，決定在烘培的道路上繼續深造。根據自己材料和口味做了一點...
戚風蛋糕（一次成功）
參考慧慧的方子，真的很好用啊用料雞蛋6個（蛋黃約100g，蛋白約180g）牛奶90克玉米油40克低筋麪粉90克細砂糖60克玉米澱粉6克戚風蛋糕（一次成功）的做法蛋黃糊（後蛋法）牛奶🥛和油混合，用蛋抽攪拌均勻使之充分乳化，篩入低粉攪拌均勻，加...
戚風蛋糕（高成功率）
寶貝非常愛吃我做的蛋糕，很久以前做5蛋，一個8寸磨具的量，忙碌很久，家裏人多，一分，還沒吃飽就已經沒了，量多量少做的時間卻相差不大。後來果斷買了12寸的模具，至此開始了10蛋模式。如果沒有12寸模具，用一個8寸加一些紙杯也是可...
戚風蛋糕（成功率高）
曾經我也被戚瘋了，不論是蛋白打不好，或者乳化不夠，亦或者烤箱溫度、時間，亦或者放烤箱同一層烘烤，一個成功一個凹底，太多的無奈！不知道是不是屬馬的人都很犟，不磕到頭都不會罷休，越挫越勇😛，努力不負有心人，最後終於可以隨心所欲...
薩瓦林戚風（只成功的戚風）
終於成功的戚風.......用料蛋白3個糖50克牛奶或水45克檸檬汁若干滴加入蛋白打發玉米油35克低筋麪粉65克蛋黃3個薩瓦林戚風（只成功的戚風）的做法1.先打散2.加低粉拌勻3.打發蛋白至尖狀4.1/3的蛋黃糊加入打好的蛋白中攪拌...
終於成功的戚風(8寸)
用料低筋麪粉100g雞蛋6個玉米澱粉100g細砂糖100g牛奶或者水100g終於成功的戚風(8寸)的做法請參考一般戚風蛋糕做法成功...
初學者可放心收藏不會被“氣瘋”，做戚風蛋糕（必成功）
因爲沒有蛋糕模具，切刀賣相不理想，但是按配方製作，必須成功😄用料雞蛋12個細砂糖120克低筋麪粉200克蛋黃12個玉米油120克白糖40（蛋黃用）克水120（或牛奶）克檸檬汁20克（半個）初學者可放心收藏不會被“氣瘋”，做戚風蛋糕（必成功）的做...
Aro——戚風蛋糕（成功率100%）
對於做糕點失敗率達80%的我來說，一直不喜歡做糕點。而且更怕做蛋糕。而這次竟然成功了。大夥都說戚風是做糕點的入門門檻。好吧…我成功了，這算入門了吧。分享一下方子，這個是8寸的量，6寸減半喔！成功後，得瑟的發微信朋友圈，...
100%成功的戚風蛋糕
我做的這個是6寸的戚風蛋糕用料雞蛋2個低筋麪粉33克細砂糖40克玉米油20克牛奶20克白醋/檸檬汁幾滴100%成功的戚風蛋糕的做法蛋黃和蛋白分別裝進一個無油無水乾淨的容器裏蛋黃加入小量的糖,玉米油和牛奶用打蛋器打散混...
八寸戚風（成功版）
改良皮黑森林，這個配方做了十幾次，都很成功，前幾次雖然塌陷開裂，後幾次就不塌不裂，其實戚風開裂不算問題，那正常的，可以低溫延長時間烘烤就比較不開裂。後來掌握了蛋白的打發，蛋糕高度也很可觀加蔓越莓幹很好吃噢用料雞蛋4個...
終於成功的戚風蛋糕
用料雞蛋5個（50-60克）細砂糖20克（蛋黃）牛奶40克玉米油40克檸檬汁5毫升左右細砂糖50克（蛋清）澱粉3克（可不放）終於成功的戚風蛋糕的做法1.糖加奶打到糖無顆粒，然後加油打五至十分乳化，然後加蛋黃，最後篩面，z型攪拌成蜂蜜狀2.蛋白加...
戚風蛋糕（百分百成功）
用料蛋白3個蛋黃3個玉米油20克牛奶20克細砂糖40克低筋麪粉40克戚風蛋糕（百分百成功）的做法蛋白裏分三次加入白砂糖打發，打到硬性發泡（提起打蛋器有小尖鉤）即可。此時可以預熱烤箱160攝氏度將牛奶和油放入蛋黃中，攪拌均勻後...
戚風蛋糕【一次成功】
我之前做戚風蛋糕的時候老是失敗，蛋糕要麼長不高或者攤開，成一塊“餅”。不知道在座的各位是不是有和我一樣的困擾呢？所以我一直嘗試着修改一些作者的配方，終於功夫不負有心人，我這次的方法“百做不壞”！真的太神奇了！爲了尊...
六寸戚風必成功方子
用料蛋黃3個蛋白3個玉米油25克水25克低筋麪粉40克糖35克鹽0.5克白醋3滴六寸戚風必成功方子的做法上火140下火15045min...
初次就成功的戚風蛋糕
用料雞蛋5個低筋麪粉85克棉白糖30克加蛋黃裏棉白糖40克加蛋白裏牛奶50克橄欖油50克檸檬汁4滴初次就成功的戚風蛋糕的做法細篩麪粉，瀝出小顆粒！五個雞蛋（不要草雞蛋，蛋清太少），30克、40克糖分放兩碗！分蛋黃和蛋清，把蛋黃放入40...
100%成功率戚風蛋糕
前年買的烤箱，試做了無數次戚風蛋糕，做出來的感覺味道還不錯，但卻不是戚風蛋糕，而是雞蛋蒸糕那樣的😊這次借鑑了好幾位廚友的配方加上自己百度之類資料的瞭解，終於是成功了！用料蛋白*蛋白3個糖35g塔塔粉3g蛋黃糊*蛋黃3個糖1...
一次成功，8寸戚風
用料玉米油50克牛奶60克細砂糖（蛋黃用）15克雞蛋5個低筋麪粉70克玉米澱粉20克鹽1克細砂糖（蛋清用）65克檸檬汁5-6滴一次成功，8寸戚風的做法油、牛奶、蛋黃用的糖混合，用打蛋器攪拌成酸奶色，使其充分乳化將雞蛋分離，蛋清裝入無水...
6寸戚風一試成功！
細膩而柔軟的蛋糕，一口咬下，好比口中含着棉花，這就是樸實的戚風！從第一次嘗試戚風至今失敗過很多次，但是，這回手動打發，外加完美比例搭配，一試就成功！其實，只要在打發蛋清時➕點小技巧，打前➕幾滴新鮮檸檬汁，差不多打發了再開始➕...
新手拯救不成功戚風
好吧，剛接觸烘焙，總會有那麼一兩個不成功的作品，比如戚風，作爲戚風新手，最初拿來練手的不成功作品，但又擔心味口不佳或者吃多了膩，那就來做一款巧克力冰凍戚風吧，用料戚風蛋糕6寸奶油霜裱花用的隨意德芙巧克力特濃整塊取一半...