雲南人吃菌季之松茸餛飩
每年的七八月份，大部分雲南人每天到菜市場都會在野生菌攤前挑挑撿撿、問問價錢，然後隔三岔五花大價錢買一兜菌，回家享用美味。做爲一個雲南人，在吃菌季不好好吃幾頓菌子，你都不好意思說你是雲南人。常吃的菌呢有牛肝菌、雞...
幹扁人工菌
本人喜歡在家做各種菜餚，自己獨家創作的。用料蒜適量鹽適量姜適量小米辣適量幹扁人工菌的做法先把人工菌洗淨把姜，蒜，小米辣躲碎油適量把人工菌炸黃把作料放進鍋裏爆炒然後炒3分鐘左右出鍋即可小貼士可以根據自己的口味...
菌菇季的牛排
用料西冷牛排1塊黑松露1個松茸100克雞樅菇50克真姬菇50克牛排菇100克紅黃彩椒2個黃油適量大蒜1頭洋蔥半顆迷迭香適量鹽適量黑胡椒適量菌菇季的牛排的做法薈炒菌菇1.將所有菌菇，紅黃椒，西芹切成大小均一的小丁，洋蔥切成粒...
冬季養生菌湯土雞煲
用料土雞1只香菇5朵蟲草花50克猴頭菇1朵玉米1根蓮菜1節食鹽適量當歸10克片白扁豆20克山藥片20克蓮子10克黃芪20克黨蔘20克料酒1勺生抽1勺蒸魚豉油1勺冬季養生菌湯土雞煲的做法土雞泡水洗淨（泡了一晚上，換了十幾次水），沒時...
香煎老人頭菌
比起松茸來更喜歡這個老人頭菌，沒有那麼鮮的讓人難受。剛剛好飽含汁水的感覺。用料白糖2克鹽5克白胡椒粉1勺老人頭菌100克孜然粉1勺山茶油10克香煎老人頭菌的做法清洗乾淨，並在鹽水中浸泡20分鐘。切成3毫米厚的薄片放入...
油炸人工菌
用料人工菌適量胡蘿蔔半根蘸水辣適量食用油適量油炸人工菌的做法人工菌撕成小片後洗淨。捏幹水分備用油溫熱後先放菌子下鍋炸（油不需要太多，適量就好，菌子不吸油）菌子炸一會後放入胡蘿蔔（沒有的可以不放同樣好吃）炸至金黃出...
吃野生菌季節的一碗松茸米線
度娘：“大約7000年前，松茸誕生於我國橫斷山脈的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年間（1082~1094），唐慎微著《經史證類備急本草》業已啓用，因該菌生於松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陳仁玉著的《菌譜》，明代李時珍的《本...
人間至味是清歡～～野生菌季節吃竹蓀蛋燉雞湯
用料雞半隻姜3片粉紅海鹽少許竹蓀蛋5個克人間至味是清歡～～野生菌季節吃竹蓀蛋燉雞湯的做法清洗乾淨，廚房紙吸乾水剝皮，保留第二層粘液層。先燉雞15分鐘，放椰青水和切片的竹蓀蛋再燉10分鐘，加點粉紅海鹽就OK啦。原汁原味的竹...
冬季暖胃鮮蝦菌菇豆腐湯
鮮蝦菌菇湯，是我家最受歡迎的湯品，家裏的兩個女生，都喜歡吃蝦和蘑菇，鮮嫩的把白玉菇白白嫩嫩，好看又爽滑，蟹味菇嫩滑的同時，還帶有海鮮的鮮美，柔軟的千頁豆腐，經過燉煮，入口即化，幾種鮮美的食材，碰撞在一起，做成湯品，味道鮮美又可口...
香脆人工菌
用料鹽克幹辣椒個蒜瓣香脆人工菌的做法手撕洗乾淨，擠出水分，加上小粉拌均勻，準備蒜片，幹辣椒。熱油下鍋炸菌子；微黃撈出備用熱鍋油放入蒜片幹辣椒復炸菌子，出鍋前撒鹽調味酥脆菌子...
菌菇雞湯（夏季清補）
夏季炎熱汗多，身體需要及時補充水分。可以在一日三餐裏增加湯的比例。菌菇雞湯就很不錯，減少雞肉比例，鮮美、營養，又能達到清補的效果。用料農家散養雞0.5只口蘑6朵蔥段2段大姜3片檸檬2片大蒜3瓣菌菇雞湯（夏季清補）的做法口...
炸菌子之人工菌（帶步驟圖版）
陰天，廚房很暗，只能拍出這種效果了……這次用了7斤菌子，油1斤多，蒜放了1斤。花椒麪、草果面和白胡椒粉不用太多，調個味而已。本來打算加青椒，家裏正好有紅椒，就用的紅椒，感覺絞碎或者剁碎再放進去效果會更好（注意，不是菜椒，是辣...
「單人飯食」人間絕味 絕美牛肝菌 石菇 菌菇湯
雞油菌的季節將過，9月-10正是大量蘑菇生長的季節，特別是超級美味的牛肝菌。今天在基本無人的森林裏穿越叢林，磨破了鞋子，摘了小兩袋牛肝菌。找到比較多的“手見青”，中文名直譯叫石菇（德語叫Steinpilze世界名稱：Boletuseduli...
四季菌菇湯
菌菇湯是一道美味的暖湯。俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季喝菌湯”。用料香菇蘑菇杏鮑菇雙孢菇蟹味菇白玉菇食用油和料酒薑片蔥花和鹽四季菌菇湯的做法各種搭配的蘑菇剪根，洗淨，在加一點鹽的清水中泡一會蘑菇的搭配要選...
香辣人工菌
因爲疫情，喜歡上了搗鼓吃食😂閒着沒事幹，嘴饞，第一次做結果還算滿意。吃麪啊，喝粥啊都可以下着吃，特別香😋😋用料蒜20瓣左右小米辣12個幹辣椒5個人工菌2斤鹽兩小勺左右菜籽油兩大勺左右香辣人工菌的做法人工菌去蒂洗淨。手...
懶人菌菇湯
用料海鮮菇若干杏鮑菇1個娃娃菜1顆豆腐1塊鹽適量克懶人菌菇湯的做法材料洗淨，切片鍋內倒水燒開放入菌菇煮熟放入娃娃菜煮熟加鹽，拌勻，出鍋，搞定！...
炸菌子之人工菌
記得小時候老跟在我三姑媽後面去山上找菌子，她家那邊很多青頭菌，每次去都能找回來滿滿一揹簍。青頭菌脆脆的，炒來也不錯，不過我最愛的還是油炸，超級美味～油炸出來的菌子就算是軟塌塌像牛頭菌類味道也差不多，現在想想那時候可...
秋季乾燥🍃虎乳菌潤肺湯
野生虎乳菌，轉季節，大人孩小子抵抗下力降，容咳易嗽，經常咳久不愈，有健脾化溼功的效，對咳嗽，咳喘，效果心真特別好！❣️這個不一定咳嗽纔可以吃~平時增強免疫力~潤肺效果不錯~❣️配料表上的材料是適合2-3人...
夏季懶人飯，絲瓜菌菇蝦粉
用料絲瓜1根菌菇50克蝦10只姜蒜少許料酒1勺豆瓣醬辣椒2勺夏季懶人飯，絲瓜菌菇蝦粉的做法瓦罐中倒油，中火，加入姜蒜炒香，加入蝦雞腿菇煸香地瓜粉入滾水，煮開五分鐘，撈入涼水中瓦罐中加絲瓜翻炒，加開水，加地瓜粉煮開加入胡椒、...
人人會燒的野生菌（牛肝菌）
牛肝菌，也叫見手青，在雲南是一種常見的菌類，一般也是雨季上市。在雲南野生菌市場上，價格相比松茸、乾巴菌、雞樅菌要便宜很多，相比銅綠菌等要貴，因爲一般認爲見手青的味道較銅綠菌要更好，當然也存在人與人喜好的差異。見手青...
一年四季都能吃到的“青椒炒乾巴菌”雲南人都愛吃😍
先來說說如何儲存乾巴菌🤩每年5月至10月都是吃菌子的季節，這個時候買來的新鮮乾巴菌，先撿出來替乾淨松毛、泥巴，然後撕成一條一條，期間不要洗、弄上水，撿的時候本身是乾燥的哦……最後用塑料袋裝起來後直接放入冷凍室即可，...
秋季潤肺之虎乳菌麥冬水
秋季乾燥，孩子總是有幾聲咳，喝些虎乳菌麥冬水是最好的了，不寒不涼，適合孩子用料虎乳菌適量麥冬適量秋季潤肺之虎乳菌麥冬水的做法虎乳菌交代藥房的人烘乾切片，麥冬洗淨泡一下水，二者直接放入隔水燉鍋，一個小時左右就可以了小...
菌菇季節不能錯過的小炒黑牛肝菌
用料黑牛肝菌250克朝天椒2個牛肉條80克螺絲椒2個風味豆豉醬10克生抽5克老抽5克菌菇季節不能錯過的小炒黑牛肝菌的做法黑牛肝菌洗淨去根，切厚片；朝天椒去籽切絲；牛肉順纖維方向切1釐米左右寬的條狀；辣椒去籽切斜片。選取小...
野生菌季節之松茸燉雞
野生菌季節的美味用料松茸3-4個黃油雞1只姜4-5片鹽適量野生菌季節之松茸燉雞的做法處理雞：燒一鍋開水，放入薑片，拎着雞頭，把雞先要放入水裏30秒，提起來降溫，如此重複3次，最後把雞浸沒在鍋裏，最小火，燜25分鐘浸熟的雞放入冰水浸...
春季一人素食系列-捲心菜菌菇炒飯
爲了健康和環境，家裏儘量會吃素食。想把味道好的推薦給大家。我是一名自由職業者，常常要一個人吃午飯，最近會上傳一些一人食的快手菜。這個炒飯最近女兒愛到不行，說比蛋炒飯還要好吃！素菜也會很美味哦。用料包菜半隻香菇或...