酸菜/酸菜
用料芥菜3顆淘米水3000克細鹽80克花椒5克白酒30克蒜頭3-5瓣老薑5-8片泡椒5個酸菜/酸菜的做法芥菜洗淨，晾曬半天。太大的可以剝下一些葉片，或對半切開。如果沒有太陽，可以晾放一天一夜，讓其失水變焉乾癟即可。燒一鍋水，芥菜...
酸菜燴菜
用料酸菜克胡蘿蔔腐竹榛蘑蔥姜橄欖油粉絲濃湯寶五花肉酸菜燴菜的做法蔥姜爆鍋，炒胡蘿蔔，酸菜，五花肉加水，放腐竹，榛蘑，濃湯寶，燉放粉絲。...
酸泡菜（不鹹脆酸菜）
不是綿軟又很鹹的那種酸菜，是純酸不放鹽，口感脆脆的酸菜！11.20醃的用料淘米水青菜（厚芥菜）酸泡菜（不鹹脆酸菜）的做法1.買的是這種青菜，拿回家晾一天，天熱就看到葉子有點蔫了就行了2.淘米水倒入無油的鍋中煮開，煮開後將晾好的菜...
酸酸豆芽菜
外婆經常炒系列用料豆芽菜500g花椒粒10-15粒醋2-3勺糖1勺鹽半勺雞精1小勺酸酸豆芽菜的做法市場買的時尚豆芽菜，洗淨燒油，放花椒粒爆香花椒炒糊就行了，加入蔥薑蒜末爆香放入時尚豆芽菜，把水分炒幹，加入鹽，醋，糖，雞精，一定得這個...
蕹菜酸（酸辣空心菜）
蕹菜，南方夏季常見的蔬菜，其口感清爽，菜梗脆嫩，是做酸辣菜系的理想原料。蕹菜酸是嶺南之都家常小菜，做法簡單，酸辣爽口、開胃，配粥、粉、面回味無窮。用料空心菜把鹽克油克蒜末辣椒米醋白糖醬油蕹菜酸（酸辣空心菜）的做法選用葉...
炒芥菜酸菜-含醃酸菜法
最近發現附近一家超市有新鮮大顆的芥菜！立馬買兩顆回來準備醃！用料芥菜兩顆炒芥菜酸菜-含醃酸菜法的做法醃酸菜很簡單，買回來不用洗，去掉黃葉掛在陽臺曬兩天，把一鍋洗米水或者煮粥的燙燒開，菜丟進不斷翻動，保持開水狀態燙三...
酸菜菜盒
用料酸菜500克麪粉500克粉條1把鹽5克十三香1勺花椒粉1勺蒜苗2根蠔油1勺辣椒粉1勺雞精1勺白糖3克酸菜菜盒的做法將麪粉放入盆中，一半加開水活面，一半用溫水活面，揉成光滑的麪糰，醒30分鐘將酸菜、粉條分別用料理機打碎，切兩...
水酸菜、潦菜、 速成酸菜，實現酸菜自由
在我們老家湖南，將用沸水燙過的青菜，放入米醋，浸泡過夜，做成的菜叫dǎn菜、水酸菜、潦菜。水酸菜肉沫，用水酸菜、辣椒、大蒜、生薑、肉沫炒之，非常下飯。當地人還喜歡用排骨來燒，又叫潦菜排骨，還有用小竹筍肉沫來燒，謂之酸菜小...
酸酸的小菜
用料黃瓜胡蘿蔔番茄日本醋鹽酸酸的小菜的做法番茄用開水燙一下過涼水去皮.黃瓜.胡蘿蔔切條醋鹽.一瓶醋+兩小捏鹽攪拌至鹽融化將番茄.黃瓜.胡蘿蔔放進瓶子裏倒入調好的醋.加蓋放進冰箱.2～3天就可以吃了.時間越久越酸...
酸菜炒牙菜
來到潮州，發覺酸菜無處不在，酸菜炒牙菜很常見，很家常！用料酸菜50克豬肉50克芽菜250克紅辣椒1個青蔥2顆酸菜炒牙菜的做法綠豆芽菜洗乾淨，瀝水酸菜洗乾淨，切碎肉沫，如果有新鮮的肉沫更好，紅辣椒一個，配色，蔥白，熱鍋，冷油倒入牙菜翻...
【醃酸菜實驗】爲成功的酸菜找到歸宿：酸菜魚
小時候在家挺經常看媽媽醃酸菜，在下廚房也看到不少其他廚友的推送，五一假期在家，要不我來做個實驗吧今天是5月3日，我開始啦～接下來會持續更新狀態用料芥菜細鹽適量糯米粉或者糯米適量水適量玻璃罐、陶壇、食品級塑料瓶均可...
酸菜 菜尾
用料芥菜1.5公斤姜40克蒜頭1.5粒燒鴨半隻燒肉200克番茄3個辣椒幹25克Asam片50克料酒4湯匙糖2湯匙蠔油3湯匙老抽1湯匙生抽3湯匙雞精3茶匙酸菜菜尾的做法芥菜洗淨，燙軟後泡冷水，備用。爆香姜，蒜後加入燒鴨燒肉。加入沒過食...
醃酸菜（酸菜魚的酸菜）
今年自己親手種植親手醃製的酸菜酸爽可口甚是喜歡！！關鍵是吃着踏實，0添加哦！這個酸菜可不是東北酸菜，是超市酸菜魚調料包裏的酸菜。東北酸菜是用大白菜醃的，操作更簡單哦！以後我也會寫教程的。材料：芥菜糯米粉400克自來水1600...
素菜酸菜
超級好吃的下飯菜，不錯的選擇。用料酸菜300克大蒜6瓣生薑3片幹辣椒3個素菜酸菜的做法自己醃製的酸菜，大概一個星期就可以了把酸菜切莫，鍋裏直接倒入酸菜先把酸菜的水分炒幹，炒2/3分鐘左右，然後把酸菜裝盤，在起鍋燒油加入幹...
酸菜 包心芥菜酸菜
用料芥菜2顆淘米水適量鹽50克酸菜包心芥菜酸菜的做法長在地的包心芥菜摘回來清洗乾淨，瀝乾水分鍋中放水煮開先把根部放進去燙變色再將葉子放進去燙變色撈出放入罈子裏，加點鹽加入淘米水沫過芥菜即可蓋上蓋子等待發酵美！...
肉沫炒酸菜（拌麪，拌飯，酸菜粉，酸菜面）
用料五花肉150克酸菜3片酸豆角2條蒜4瓣泡椒4個小米椒1個老抽半勺肉沫炒酸菜（拌麪，拌飯，酸菜粉，酸菜面）的做法如圖，（蔥花我是煮麪的不是放酸菜裏的）酸菜和酸豆角切粒，（酸豆角也可不放，不放就多放點酸菜）五花肉切粒，肥肉單獨切粒熱鍋...
醃酸菜芥菜酸菜簡易版
秋冬季節最適合醃菜了。第一次嘗試醃酸菜，完全成功。這是我的存圖，酸菜已經吃完了。因爲太好吃，所以又醃了第二次。我覺得東北人，真的自帶醃酸菜的屬性。用料芥菜鹽涼白開密封容器醃酸菜芥菜酸菜簡易版的做法家公在樓下開...
酸爽酸菜魚
夏天胃口不好，這道酸菜魚真得很適合全家人。做法很簡單，我喜歡用石斑海魚來做，刺比較少。用料魚1條澱粉2勺姜3片酸爽酸菜魚的做法先把魚的骨肉分離，把骨頭斬塊魚肉片成薄片，用調料裏面的澱粉上漿。吃過這麼多酸菜魚料，這牌...
酸菜魚-東北酸菜版
在下廚房潛伏了四五年，學了不少好菜，也忘了不少好菜！原因是想學一道菜的時候，在app裏一搜，出來幾十個版本的菜譜，有的大同小異，有的千差萬別。覓一個相因做得十分成功，下次又想大顯身手的時候已然忘了是師從何處，混亂找個菜譜...
酸菜燉酸菜
純純的東北農家菜用料血腸酸菜大料、蔥花、花椒麪、醬油、薑絲、豬油酸菜燉酸菜的做法備料，姜切絲，酸菜切絲，血腸切片，蔥花油燒熱，將蔥花炒香，放些醬油將蔥花掏出來放酸菜翻炒放薑絲放花椒麪放鹽，繼續翻炒炒到一定程度填湯放...
自制酸菜：酸菜炒竹筍、酸菜豆腐、懶人版酸菜魚、酸菜肉絲麪
用料酸菜適量自制酸菜：酸菜炒竹筍、酸菜豆腐、懶人版酸菜魚、酸菜肉絲麪的做法自制酸菜：淘米水、芥菜先來準備淘米水。淘米水準備好後我們來洗菜，芥菜3斤，先清洗乾淨。接着起鍋燒水，煮開後把芥菜放進去燙一下，變色後立馬撈...
酸酸菜
每到冬天就喜歡酸白菜，酸雪裏蕻，酸芥菜，春天就喜歡酸野辣菜，酸各種菜，做法都一樣，簡單！用料新鮮雪裏蕻一大把水適量酸酸菜的做法雪裏蕻去除黃葉，破損的葉子，洗淨泥沙。燒一鍋開水雪裏蕻分次放入開水中，燙至變色，千萬不要煮太久，燙...
酸湯酸菜魚
這道菜簡直就是下飯神器我用的二個人的量魚大概一斤多一點調料包裏的調料用一半一包可以用二次包括醃魚料跟酸湯料都用一半這樣做出來有一點點微微辣用料調料海底撈泡椒酸湯魚1包只用半包黃潭酸菜1桶只用半桶的量白蘿...
酸菜泡菜
用料芥菜三斤蒜頭一個姜一塊辣椒幾隻香料(做酸菜水)八角，香葉桂皮適量小茴香，花椒適量水3-4升鹽一點點酸菜泡菜的做法芥菜切半，洗乾淨後，晾乾。蒜頭去皮，姜去皮，辣椒洗乾淨晾乾在晾的時候，做酸菜水，把香料放水裏面煮開，然後放...
酸甜醃菜【酸甜包菜】
用料包菜一個胡蘿蔔鹽糖白醋紅辣椒小米椒酸甜醃菜【酸甜包菜】的做法把包菜、胡蘿蔔洗乾淨，包菜用手撕成一片片準備小米椒，因爲我們準備的不夠，所以又加了把紅辣椒小米椒、鹽、糖按照個人口味加入邊攪拌邊加入白醋，中途可...