生酮粉類筆記
生酮也想吃甜點！自用的食譜麪粉替換筆記用料杏仁粉如下椰子麪粉如下洋車前子殼粉如下生酮粉類筆記的做法【蛋糕】①100%杏仁粉②25%椰子麪粉#上需添加5%洋車前子殼粉or2%黃原膠②20%魔芋粉【餅乾】①100%杏仁粉適用於...
筆記
我家烤箱280F，中上層用料牛奶10克筆記的做法280F...
麪點類筆記
用料麪粉克水克糖克酵母克面克麪點類筆記的做法上的麪點課，留作記錄2毛毛蟲饅頭紙杯蛋糕班戟饅頭腸粉核桃酥，馬蹄糕，水晶糕菠蘿包菠蘿包炸軟棗菠蘿包馬蹄糕炸軟棗馬蹄糕...
生酮記錄
開心瘦用料用心生酮記錄的做法加油...
筆記：生酮版宮保雞丁
配方來自上面的峨眉酒家家常做法。用洋車前子殼粉代替澱粉。做法加入滑油這一步。很好吃😋用料雞腿肉筆記：生酮版宮保雞丁的做法雞腿肉丁先醃製兩小時過油炒，放料汁...
適合做奶茶的紅茶種類筆記 by pink-rabbit
這是爲自己做的備忘筆記。喜歡自己做紅糖奶茶喝，茶葉一直用的正山小種，這回正好用完了，心想試試別的茶葉吧。在家裏找到一盒禮品盒裝的大紅袍，於是就用這大紅袍煮了一鍋奶茶。結果真是暴殄天物啊！！！做奶茶還是要用適合做奶茶...
花生年糕（自用筆記）
用料無衣花生150克紅棗10顆水350ml紅糖170克油2tbsp糯米粉200克粘米粉100克熟核桃仁80-100g泡好的桂圓乾20-30g花生年糕（自用筆記）的做法150g無衣花生➕10顆紅棗➕350ml水入果汁機打成漿，粗細均可170g紅糖入鍋中，中火，燒至...
生酮無粉版芝士自記
第一次嘗試一次一個人吃一切剛好決定記下來用料雞蛋1個蛋黃1個奶油芝士100克淡奶油60克赤蘚糖醇20克生酮無粉版芝士自記的做法奶油芝士軟化➕雞蛋蛋黃➕淡奶油➕代糖攪拌勻由於做的過程圖沒拍就拿這個頂替小烤箱預熱5...
美花甲粉絲（筆記）
用料花蛤半斤粉絲/其他面一人份料酒一大勺生抽一大勺蠔油一大勺蒜2瓣小米辣半個千張適量豆芽適量金針菇把香菜，蔥適量美花甲粉絲（筆記）的做法花蛤加鹽，油。吐沙一晚或半天，這樣不太有土腥味粉絲用熱水泡軟，懶得話就直接下鍋...
筆記-麪糰種類
磨刀不費砍柴功。學習女神小高姐關於麪糰的精華筆記。用料麪粉水鹽筆記-麪糰種類的做法發麪-200克麪粉+125克溫水+酵母：有一定延展性內部鬆軟適合做包子花捲麪包。燙麪-200克面+125克開水+鹽：沒有面筋一扯就斷，容易擀薄...
發麪類筆記
作爲北方人面食少不了，自己會做了想吃就可以做啦用料麪粉300克酵母2克水180克發麪類筆記的做法小饅頭是給寶寶吃的，裏面放的黑芝麻白芝麻碎，一起和麪發，醒發好了做出造型，然後二次醒發，冷水鍋上火上汽蒸20分鐘，關火後燜4分鐘...
生酮雞蛋餅（超快手，無需任何粉類）
想吃雞蛋餅，但是不想加粉，總覺得加了粉吃上去甜鹹錯亂的感覺，不好吃又麻煩。方子記錄用，自取和小夥伴檢視方便。勿擾用料雞蛋3個黃油20克鹽少許蝦仁想吃多少加多少黑胡椒少許歐芹碎少許淡奶油適量小蔥少許生酮雞蛋餅（超快...
生酮記錄📝
生酮二十多天了，簡單記錄一下用料雞蛋黃油椰子油豬油五花肉牛腩肥牛羊排雞腿雞翅馬蘇裏拉芝士馬斯卡彭奶酪淡奶油奶油奶酪生菜，菠菜，白菜西蘭花，花菜金針菇，香菇草莓，藍莓生酮記錄📝的做法金針菇芝士培根烘蛋潮汕牛丸湯網紅...
生酮日記
3.11———？？用料西蘭花個蝦克牛肉克小香腸雞蛋生酮日記的做法早：防彈咖啡午：孜然牛肉、煎雞蛋、小香腸、西蘭花、蝦...
腸粉專用粉版腸粉（記錄筆記）
在一次偶然的機會下我看到了超市有腸粉專用粉賣，因爲疫情的原因樓下附近的早餐店都不開門了，想吃腸粉就試着自己動手做，沒想到做出來會這麼好吃我寫這個方子是我第三次在家做腸粉了我爸媽都說好吃，我爸一口氣連吃兩份方子...
The Food Lab 筆記 I 2. 廚房設備-鍋類
烹飪三位一體：美味食物=好的食材+好的設備+好的技術個人微信：33634202用料鍋個TheFoodLab筆記I2.廚房設備-鍋類的做法鍋的原材料：好的鍋主要體現在兩個方面：一是整個鍋表面均衡傳導熱能的性能；二是保溫性和傳導熱能到食物...
學做海鮮類的菜（筆記）
建這菜譜爲了方便自己檢視。用料海鮮適量學做海鮮類的菜（筆記）的做法每次做好都上傳作品裏面。說明需要改正的地方2020年...
絕類人間麪粉版：生酮友好谷朊粉煎餅（超簡單，超快手，萬能生酮餅底）
受酮友啓發，大力開發麪筋粉各種妙用……價格親民，口味口感都是小麥全面的翻版哦……用料雞蛋2個創丹麪筋粉（谷朊粉）20克絕類人間麪粉版：生酮友好谷朊粉煎餅（超簡單，超快手，萬能生酮餅底）的做法1、兩顆雞蛋打進容器，攪拌均勻2、...
生酮食記
感覺年紀越大腦袋越不好，之前生酮時候吃了什麼，怎麼會就這麼不記得了。於是萌發了應該把生酮餐單獨記錄下來的念頭，以便下次我能找回記憶😂😂我現在很好奇是不是真的低碳水無糖的人生會比較不容易老年癡呆，哈哈哈哈～用料低...
點心主食類學做之筆記彙總
爲方便自己檢視而彙總用料步驟1烤蛋糕與蒸蛋糕類步驟2烘焙麪包與蒸包類步驟3馬蹄糕類步驟4年糕、蘿蔔糕、紅糖糕、南瓜糕步驟5蛋撻、叉燒酥、蝴蝶酥、蓮蓉酥、老婆餅、晶餅步驟6餃子、薄罉、炸牛奶步驟7糉子、月餅步...
蠔油生菜（私人筆記）
好吃簡單的蠔油生菜來了。用料球生菜半個蠔油1勺生抽1.5勺大蒜0.5-1頭清水適量鹽1克食用油適量糖0.5克澱粉適量蠔油生菜（私人筆記）的做法1.生菜把葉子一片一片剝下來，洗乾淨。2.蒜剁成蒜末備用，碗里加入蠔油，生抽，鹽，糖，澱粉，...
生酮小記
第一次嘗試用料咖啡一杯椰子油15克黃油15克生酮小記的做法剛剛接觸生酮，聽得最多的就是防彈咖啡，今早就簡單粗暴地搞了一杯，下面說一下感想：果然不愧被稱爲脂肪炸彈，往杯子裏投放油脂的時候簡直是油花滿滿，因爲學生黨沒有料...
涼拌類，筆記
方便好吃纔是王道，食材要記得焯水，味精調味小勺是普通勺一半大小，如果用一隻勺調味，可以換算爲半勺用料涼拌食材隨意蒜瓣味精調味小勺，半勺生抽勺醋勺糖勺油潑辣子勺涼拌類，筆記的做法水開木耳焯水半分鐘料汁：生抽2.醋3.糖2....
澱粉筆記
澱粉品種有很多，眼花繚亂，非常時期做些平時想做沒空做的事，分享給大家。用料玉米澱粉土豆澱粉小麥澱粉木薯澱粉綠豆澱粉紅薯澱粉澱粉筆記的做法玉米澱粉：又稱粟粉，應該是使用範圍較廣的一種澱粉，吸溼性強，粘性低，可作醃製肉料...
生酮粉
湯勺4.5g，每次用湯勺。水杯500ml。每袋配300ml水。用料杏仁粉9克未鹼化可可粉9克mct粉9克蘭香子（亞奇籽）18克生酮粉的做法混合，裝入16絲袋子中...