意式海綿蛋糕卷
用料雞蛋6個低筋麪粉180克細砂糖180克發酵粉8克香草精10毫升奶油焦糖醬500克糖粉60克櫻桃若干點綴意式海綿蛋糕卷的做法雞蛋高速打發至發白，加入香草精後分三次加入白糖，繼續打發至能拉出小三角即可麪粉分次篩入打發好...
可可分蛋海綿蛋糕卷
用料蛋黃90克蛋清165克檸檬汁4～8克砂糖70克低粉40克黃油40克牛奶25克可可粉15克可可分蛋海綿蛋糕卷的做法將蛋黃打至發白，能堆疊狀蛋清中加入檸檬汁和砂糖打至九分發的彎鉤狀，與蛋黃糊混合，用蛋抽快速攪勻把低粉篩入蛋糊...
經典分蛋海綿蛋糕卷—津田卷
津田捲來自日本名師—津田陽子，一開始發現這個食譜是在我烘焙路上的啓蒙老師“妍色”，多次出現在她的博客。在我剛玩烘焙時候做了很多次，已經很久沒做過了。分蛋海綿蛋糕卷有很多，比如大名鼎鼎的小山卷，真的很好吃，比戚風捲...
全蛋海綿蛋糕（老式雞蛋糕）
我媽太喜歡吃那種老雞蛋糕了所以就做了塊讓她實現蛋糕自由！！用料雞蛋3個玉米油30克牛奶38克白砂糖89克低筋麪粉100克泡打粉3克全蛋海綿蛋糕（老式雞蛋糕）的做法三個雞蛋打進盆裏打發分三次加入糖打發到滴落的麪糊不會馬上...
醬菜の蛋糕卷（海綿卷）
🤥配方來自日本的一本書……不要問我書名～我買的日文原版……作者是熊谷裕子～不要害怕海綿卷卷😎書上用到了分蛋法……簡單到不行～柔軟度不會比戚風差多少（會做戚風就會做這個）這個糖我已經減了……正常人口味了……不建議...
生日蛋糕（日式海綿蛋糕）
因爲從小就愛吃甜點，身在國外的我實在是買不到小時候吃過的海綿蛋糕，就開始自己在家裏琢磨.最初家裏沒有烤箱打蛋器的時候都是用好幾只筷子打得蛋清然後用電飯鍋烤得蛋糕.後來直到開始工作後纔開始買了一件又一件廚房用...
海綿蛋糕卷
超級美味的海綿蛋糕卷，大家試試吧🍵用料蛋5個牛奶100克低筋麪粉或普通麪粉100克砂糖60克檸檬汁幾滴油50克糖粉（可加可不加）40克海綿蛋糕卷的做法5個雞蛋蛋白蛋黃分開牛奶、麪粉、糖粉、油加入蛋黃裏攪拌蛋白加幾滴檸檬🍋...
日式海綿蛋糕卷(無油低卡配方)
蛋糕卷算是烘焙入門必做。。。我在沒敗模具之前就先做的蛋糕卷。。意外的很成功。。在試了很多品種之後再回來做蛋糕卷突然發現很難。。。。各種失敗。然後又試過很有名的小四卷，五蛋版的，我稱爲小五卷的配方，總體都是戚...
蛋糕卷（全蛋海綿）
用料雞蛋4個低筋麪粉70克淡奶油60克白砂糖60克蛋糕卷（全蛋海綿）的做法全蛋液加糖坐熱水上打發至低落紋路不消失篩入低筋麪粉攪拌大致均勻淡奶油加熱至溫溫熱，倒入麪糊，快速翻拌均勻170℃中層18分鐘，如圖左邊分切的兩個即爲...
海綿蛋糕（日式分蛋海綿）
這個海綿蛋糕烤出來略幹，適合韓式裱花，和翻糖！分享的是巧克力海綿蛋糕，底下會附上原味海綿蛋糕的配方！步驟都是一樣的！此方子適用於六寸圓模和六個紙杯。做八寸蛋糕，所有原料乘以1.67！用料雞蛋3個細砂糖100克低筋麪粉80克牛奶...
聖誕樹根蛋糕/夢龍蛋糕卷/全蛋海綿蛋糕卷
其實就是全蛋海綿蛋糕的方子多了打發奶油和融化巧克力淋面的步驟於是重新整理了一邊賣相不是很完美但是非常方便非常好吃😋用料蛋糕卷胚：洋雞蛋5顆（約240-260克）白砂糖70克（太古）玉米油25克（無味的油均可）牛奶25克可可粉10-1...
日式海綿咖啡蛋糕卷（無油低糖）
作爲不喝咖啡會死星人的我，最近研製出無油的蛋糕卷用料蛋白3個蛋黃3個白砂糖70g低筋麪粉60g現磨咖啡液50g奶粉10g日式海綿咖啡蛋糕卷（無油低糖）的做法蛋白蛋黃分離，雞蛋最好是從冰箱裏拿出來的，打發蛋白至硬性發泡（小彎鉤）期...
日式海綿卷
日式海綿卷，雲朵的口感，香甜的內陷，一口下去，輕盈得似乎要飛起來。圓嘟嘟的可愛長相，讓它一直有着深厚的羣衆基礎，能給人帶來溫暖感覺的日式蛋糕卷，值得大家試試哦~（by@寶貝僖兒）用料室溫雞蛋4個玉米油45g低筋麪粉50g牛奶12g細...
比海綿墊還要Q彈的日式海綿蛋糕卷
前兩天，我發了一個折騰蛋糕卷的視頻，很多的小夥伴都留言，說我用一塊海綿墊在忽悠他們，說明明就是海綿墊，怎麼就說是蛋糕卷呢？平時自己做蛋糕卷，非常小心的不敢碰，它都會裂開花，怎麼敢和視頻那樣去折騰。其實做好的蛋糕卷狀態就...
海綿蛋糕（分蛋式）
用戚風蛋糕的配方，做分蛋式海綿蛋糕，做出的蛋糕鬆軟又Q彈。用料白砂糖10克玉米油50克牛奶60克低精麪粉100克蛋黃6個蛋白6個白砂糖60克鹽1克左右白醋幾滴海綿蛋糕（分蛋式）的做法準備好材料，蛋黃蛋清分好。10克糖、50克油、6...
海綿蛋卷
有着蛋糕美味的海綿蛋餅用料雞蛋5個橄欖油25ml鹽3g砂糖50g桂格醇香燕麥片27g（1小包）椰蓉10g低筋粉70g海綿蛋卷的做法海綿蛋餅🥞麪糊：除低筋粉之外，其他食材混合，用打蛋器攪拌均勻；篩入低筋粉，再攪拌均勻煎餅🥞平底鍋🍳加熱準...
日式海綿蛋糕（古早蛋糕）
感謝原方主，是會抖動的蛋糕，讓我結緣。加了一點點鹽，吃起來有一點點芝士的味道。經過多次實踐經驗分享給大家。用料雞蛋6個牛奶80克細砂糖80克色拉油50克鹽3一5克低筋麪粉80剋日式海綿蛋糕（古早蛋糕）的做法1.準確稱好材料，...
無油日式海綿蛋糕卷
小島老師的無油日式海綿蛋糕卷，口感比戚風簡直不要好太多！而且沒有一滴油，所以冷藏也不會變硬，雞蛋多，麪粉少，蛋糕體本身蓬鬆柔軟，雞蛋風味濃厚麪粉也是按照小島老師的原配紫羅蘭超低麪粉，比一般麪粉更加鬆軟細膩~~長帝大白鯨...
海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）
2017.4.23日上午實操用料2017.4.23日上午實操雞蛋7個約330克低筋粉180克色拉油30克綿白糖180克海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）的做法原料第一步:雞蛋+細砂糖打發至膨脹發白。打發時間沒有確定的時間，雞蛋溫度不一樣，打發時間...
比戚風蛋糕更綿軟——日式海綿蛋糕
比戚風軟，入口即化的，當屬這款日式海綿蛋糕，它不是用全蛋打發，口感比全蛋打發的要細。我的日式海綿蛋糕配上我自己做的珍珠奶茶，這一天的任何時刻都可以享受下。海綿蛋糕一定得放些香草精，不然吃着還好，聞着總是腥，下次一定要...
海綿蛋糕卷(齋卷)
烘焙小白，自從有了小美，開始學習了！小美打蛋糊，輕鬆又穩定，有這基礎很重要。用料雞蛋5個糖粉75克低筋麪粉80克玉米澱粉5克黃油25克牛奶40克海綿蛋糕卷(齋卷)的做法主鍋清理乾淨，無油無水，插上蝴蝶棒，打入五個全蛋，加糖粉。設12...
像戚風的海綿蛋糕/蛋糕卷
用小美40度控溫打發全蛋蛋液做海綿蛋糕很優秀，可總覺得沒有戚風蛋糕那樣鬆軟好吃，這個方子經過多次試驗，大家一致認爲比較鬆軟，接近戚風蛋糕的口感用料新鮮雞蛋5個（約240-260g）白砂糖50克低筋麪粉50克黃油50克（新手推薦用其...
港式海綿蛋糕卷
這是純樂自造一款經典的港式海綿蛋糕卷：對於這款蛋糕，總覺得是比較簡單、成功率也高；製作的過程總會讓人覺得很驚奇，如當我完成麪糊製作的時候，也從來沒見過這樣光滑細膩的蛋糕糊。只好按照步驟做，就會得到自己心中理想的效...
海綿蛋糕卷
用料雞蛋5-6細砂糖100g麪粉80g牛奶30g黃油30克海綿蛋糕卷的做法準備好材料5-6個雞蛋➕糖時間十分鐘溫度37°速度4然後再打5分鐘速度4不帶溫度加入麪粉黃油和牛奶的混合物需要提前加熱到黃油融化並且保持溫的狀態四秒...
快手全蛋海綿蛋糕卷
用料雞蛋3-4個低筋麪粉60克細砂糖165克淡奶油120-150克細砂糖210克糖水部分朗姆酒2克熱水25克細砂糖310克快手全蛋海綿蛋糕卷的做法雞蛋3-4個，約160克加入盆中。分三次加入細砂糖打發。直到提起打蛋器，蛋液成帶狀滴落。...