客家燒麥
用料瘦肉200克白蘿蔔600克芋子600克地瓜粉240克木薯粉120克筍120克香菇10個蝦米1小碗適量蔥100克調料，鹽，味精，醬油，麻油，料酒，胡椒粉，豬油，白糖，骨頭湯少許客家燒麥的做法香噴噴的燒賣小貼士1.把芋子飯入鍋中煮爛，撈出放入冷水...
客家人的美食香麥肉包
用料前腿肉鹽生抽老抽蠔油雞粉糖料酒澱粉客家人的美食香麥肉包的做法前腿豬肉買回清洗乾淨，切片用絞肉機碎豬肉和冬菇加入切好的韭菜，鹽，糖，生抽，蠔油，雞粉，料酒一起攪拌均勻把麥菜冼乾淨再梗切掉，葉子用沸水燙一下燙好的葉子...
客家紅燒肉
以前每逢春節家家戶戶就會做紅燒肉，現在生活條件好了不用等到過年，想吃隨時都可以吃，婆婆做的紅燒肉非常好吃，小孩和老人都非常愛吃，所以今天首創菜譜分享出來，想吃的親也可以學着做。用料五花肉兩斤八角2個鹽適量冰糖片1片...
福建客家農家紅燒肉
媽媽的祕製紅燒肉！辣口的！每每在外地，就懷念媽媽煮的紅燒肉懷孕的時候，特別好這口！老公說，每天吃，吃半個月都不會膩✨這款紅燒肉，口感q爽，不同於往常軟嫩的口感，有嚼勁！一口下去，幾碗飯都擋不住的往下灌！不要太好吃！！！用料五花肉1000...
客家人愛吃的麥豆燜飯
用料瘦肉200克雞胸肉1塊香菇6朵胡蘿蔔1根豌豆250克大米2杯蔥頭4瓣蒜頭4瓣芹菜3根香菜適量鹽適量花生油適量生抽適量耗油一勺澱粉2勺客家人愛吃的麥豆燜飯的做法將豌豆清水浸泡乾淨。瘦肉，雞胸肉切丁，放入少許鹽，花生油，生...
客家特色美食—客家釀粄
入秋，想念家鄉的客家釀粄。朋友捎來家鄉的豆乾絲，蒸一鍋豬肉香菇豆乾絲幹蔥餡的客家釀粄，咬上一口，滿滿的油香味，真的好贊٩(๑^o^๑)۶用料糯米粉800克麪粉550克五花肉1000克香菇幾朵幹蔥豆乾絲食鹽少許胡椒粉少許客家特...
梅菜燒肉〖客家風味〗
這是一道有名的客家菜，梅菜是這道菜的靈魂！其特有的香味，讓人回味無窮！還有整個蒜瓣的加入，別具風味！用料客家梅菜100克五花肉（前腿）500克姜4片生抽2湯勺老抽半湯勺鹽適量冰糖適量蒜瓣（整粒）15個梅菜燒肉〖客家風味〗的做法梅菜...
客家紅燒肉Magimix版
用料五花肉400克冰糖10克姜4片生抽30g水100克釀酒100克小蔥5根客家紅燒肉Magimix版的做法底鍋加油，薄薄一層就行，蔥切段鋪在鍋底，鋪上薑片，鋪上五花肉，肉皮朝下所有調料加入，5/0/120，然後1小時/0/105度30秒/1A/0，然後20分鐘/0...
自家燒麥
香糯用料糯米400克麪粉200克肉糜120克香菇、木耳若干鹽、糖、胡椒粉、生抽、老抽、麻油、食用油適量自家燒麥的做法糯米洗乾淨，浸泡3小時左右（放冰箱過夜浸泡也沒有問題），讓糯米充分吸水倒去水，留一小勺即可。上鍋蒸糯米飯...
客家燒賣
街上的燒賣，一塊錢才兩個，個頭也較小，吃着總覺得不過癮。自己動手，並不複雜，個大餡多，管吃夠。用料肉末250克泡好的筍乾500克香菇10朵涼薯250克油50克鹽10克生抽20克蠔油15克胡椒粉3克客家燒賣的做法豬肉切小塊剁成肉未。泡...
家常燒麥
用料餃子皮30張糯米500克肉末一塊洋蔥三分之一個幹香菇8朵老抽1勺蠔油1勺生抽1勺鹽適量家常燒麥的做法1.糯米提前一夜浸泡，香菇提前一小時浸泡（香菇水莫倒，備用）。2.蒸糯米，可隔水蒸，可電飯煲蒸（水量沒過米一點）。3.瘦肉切沫，...
客家人都愛的油燒肉
小朋友愛吃梅菜扣肉、老公每次燒肉一大鍋的油燒肉、高溫燒了的油不太健康。用料三層肉、2塊油、適量姜煮的時候用客家人都愛的油燒肉的做法把煮好的三層肉用牙籤把皮上扎滿小孔、然後往皮下切1⃣️釐米或0.5釐米、先切...
客家燒豆腐
這個菜來自客家宴席上的菜做爲家常菜稍微改良了下，少了油量，增加了配菜。客家菜的重點是胡椒，一定不要少放。用料油豆腐4片香菇3朵木耳適量香菇適量木魚豬肉末各25克香菇水適量生抽蠔油白胡椒粉適量油適量紅蔥2個白糖少...
客家麥豆飯
每年冬天都會做麥豆飯，每次兒子都能吃一大碗。這個也是我作爲一個客家媳婦才吃過的飯😊用料麥豆，臘腸，臘肉，蝦米（家裏蝦米剛好用完了，所以沒加，有的話加一點更香）適量糯米+大米2：1鹽1小匙醬油少許大蒜適量客家麥豆飯的做法大蒜...
客家鯇丸/客家魚丸
⭐️本菜譜非教程，僅用來記錄適合自己的方子，以作備忘，也方便有需要的人。喜歡的拿走不謝，不喜勿噴。⭐️其實，這個方子除了可以用鯇魚（草魚），還可以用青魚、花鰱和其他肉多的魚。⭐️本方按500克魚肉：10克鹽：30薯粉：125克水的比例來配...
客家揮丸煮客家米粉
揮丸是梅州客家特產，正宗手工製作的豬肉丸，爽口彈牙，可作爲打火鍋的必備食品。客家米粉健康衛生，粉條色澤白淨，易煮快熟，久煮不爛，口味香滑爽口，具有原始的大米清香。每次回了老家，必帶揮丸和米粉來深圳，這邊哪裏都買不到家鄉口...
客家家豬湯
用料豬腿肉客家家豬湯的做法盜版視頻爲了準確找到...
客家釀蠔豉（客家年菜）
這是一道傳統的客家年菜，即便是湛江和深圳沙井產蠔地區也不見得有的菜式，但在龍崗較爲常見。這是一道講究食材鮮美，調味料很少的菜，同時記錄一下家鄉年菜的做法。最傳統比例豬肉：魚肉：蠔幹=3：2：1。有的材料客家話轉普通話轉不...
春天的美食客家麥包
在春天這個陰雨連綿的季節，暖上一壺客家米酒，吃一個客家麥包可以治癒整個春天~用料粘米粉1千克幹香菇18只午餐肉5片鹽適量花生油適量瘦肉150克甜菜3棵蝦米100克香菜5棵醬油適量春天的美食客家麥包的做法甜菜洗乾淨，煮開...
客家風味--祕製叉燒肉☆
家鄉的味道～用料肥瘦叉燒肉一件生粉鹽醬油油客家風味--祕製叉燒肉☆的做法豬肉切4毫米厚，加入少許鹽，生粉，醬油攪拌均勻，鍋中放油，沸騰之後加入肉開始炒。炒至金黃色，加少許水，蓋上鍋蓋.待熟。一碟美味的客家叉燒就做好了～外酥...
簡易客家糯米燒麥做法
先生是客家人，前兩天唸叨婆婆做的“豬婆菜包”，因爲北方沒有“豬婆菜”（這個菜名取的影響食慾）😄，因客家燒麥的餡跟豬婆菜包裏的餡差不多，就給他做了糯米燒麥，先生吃了很是滿意。用料糯米200克廣式臘腸1根香菇10朵胡蘿蔔半根...
客家燒仙草
用料水適量仙草250克粘米粉150克食用鹼1小勺客家燒仙草的做法鹼水煮爛。撈出梗，用冷水洗梗，洗出的綠水可以倒回鍋中用。粘米粉調稀，開火，加入鍋中，不斷攪拌，不能粘鍋。（粉水下鍋時，鍋裏的仙草水不能太熱）小火攪拌不斷攪拌至粘...
廣東客家風味紅燒豬腳
除了黃豆燜豬腳，這也是很經典的做法哦！用料豬蹄600克料酒1勺蒜4瓣蔥1根姜2片鹽1茶匙生抽3勺蠔油1勺白醋1勺廣東客家風味紅燒豬腳的做法600g豬腳洗淨，可以稍微泡下水，把血水泡出來。冷水下鍋，加一湯匙白醋，可以起到軟化豬皮...
電飯鍋版客家紅燒肉
懶人做法簡單易做用料五花肉400克冰糖15克老抽2湯匙姜粉5g生抽4湯匙桂皮2塊料酒1勺鹽15-20克香菜《🉑不加》1把金鳴佐料精《🉑不加》20g胡椒粉3克電飯鍋版客家紅燒肉的做法豬肉洗淨晾乾水分切塊備用準備配料分別加入...
客家燒豬肉
用料五花肉10000克米酒500毫升客家燒豬肉的做法小火豬肉，去血水。米酒泡肉，均勻下油鍋，炸～～油燒熱，炸肉至金黃。開蓋小心，油滴出來會小火～～翻面，以免炸糊了放涼，吃多少切多少，外焦裏嫩，香飄十里。婆婆喜歡炒筍乾，超級好吃。贊贊贊！...