香腸蛋炒飯

快速便捷美味的炒飯

用料  

香腸蛋炒飯的做法  

1. 香腸切丁，香菇切丁，蔥切丁備用，有鹹鴨蛋的用鹹鴨蛋，沒有鹹鴨蛋的用雞蛋，蛋清分離

2. 熱鍋倒油，油熱後將蛋白放入鍋中炒熟盛出（用鹹鴨蛋的可略過此步），再將蛋黃放入鍋中炒至起沫（如圖），起沫後放入香菇丁、臘腸丁、蛋白，一起翻炒入味後倒入米飯，加入適量鹽、生抽繼續翻炒，一定要多翻炒一會，把食材的香味都炒入米飯中，最後放入小香蔥，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

米飯和炒的時間稍微久些，要把食材的香味炒入米飯中。