歐蜜麗雅吉拿果——快捷早餐必備雞蛋仔
雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，臺灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、麪粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙...
吉拿果的做法——歐蜜麗雅吉拿果
吉拿果CHURROS（西班牙語，翻譯是“油條”的意思故稱爲西班牙油條。另外也有叫吉拿果、拉丁果）外面酥脆，裏面軟嫩，中間爲網格狀，不油膩，顏色金黃，冷熱皆宜，營養豐富，加上冰淇淋，澆上巧克力汁，或佐以豐富多樣的特色輔料，油炸的粗糙，冰...
蜜薯歐包（中種法）
用料中種麪糰：金像高筋麪粉175克牛奶80克酵母2克蛋清35克主麪糰：金像高筋麪粉45克低粉30克奶粉15克淡奶油35克（或牛奶30克）牛奶25克糖25克鹽3克黃油20克（可換成10克黃油，10課椰子油）酵母1克蜜薯餡料蜜薯200克煉乳18克牛奶（可...
蜜蜜芝士火龍果軟歐
這款軟歐甜蜜，口感超好，非常受歡迎。自己常做，發出來記錄之。可做軟歐10個。用料高筋麪粉500克紅心火龍果280g老面150克酵母6克細砂糖50克鹽6克黃油20克果乾（葡萄乾或者蔓越莓）40g內餡乳酪200g內陷糖30克蜜蜜芝士火龍果軟...
全麥香蕉蜜豆軟歐包
家裏的香蕉都熟透了也沒人吃，就拿來做麪包吧。前陣吃了好多高熱量巧克力麪包今天做點低熱量的，減肥期可以吃哦。用料高筋粉410克全麥粉或黑麥粉100克去皮香蕉2根250克左右去殼雞蛋兩個100克清水50克橄欖油或玉米油40克...
黑芝麻麻薯蜜豆軟歐
用料高筋麪粉300克黑芝麻粉30克老面120克牛奶220克鹽4克酵母4克椰子油10克椰子糖30克糖鹽於酵母要分開放置，否則會影響發酵。黑芝麻麻薯蜜豆軟歐的做法混合所有材料，廚師機揉麪，先低速10分鐘，再中高速10分鐘，最好高速5分鐘...
橙蜜歐包
豐富的層次與口感、營養，就是顏色差點。用料麪粉500g糖30g蜂蜜30g鹽3g酵母3g幹橙屑30g雞蛋一枚牛奶140g黃油30g橙蜜歐包的做法把除黃油和蜂蜜之外的一切材料放一起攪拌好和好，放好發酵。發酵完成後，把烤麪包箱內側用食用...
水蜜桃軟歐包
現在正是吃桃子的季節，我突發奇想做了個水蜜桃麪包。這麪包我做了好幾次，總是感覺做出來不像桃，像屁股！弄的我都魔怔了！後來拍照的時候放一片綠葉在下邊，發現居然像桃子了，可能我的思想太邪惡啦！內餡可以用奶酪餡加脆桃，也可以...
妹妹の抹茶蜜蜜豆歐包(不用廚師機)
做歐包是我的夢想!今天終於也自己做了一次啦用料高筋麪粉200克全麥粉75克酵母3克水160克黃油25克抹茶粉10克糖20克鹽3克蜜蜜豆適量妹妹の抹茶蜜蜜豆歐包(不用廚師機)的做法所有粉類混合加入水揉成團團黃油室溫融化，面...
麻薯肉鬆軟歐➕蜜桃麻薯軟歐
很愛吃軟歐包，做了很多次，但是太懶都不想寫菜譜，我的軟歐配方都是來自Amanda哦超好用的配方😍😍用料水A170ml雞蛋A1個黃油A25克酵母A3克糖A15克鹽A1.5克高筋麪粉A230克燕麥A20克玉米澱粉B10克糯米粉B40克牛奶B85ml無味植...
粉嫩麻薯蜜豆軟歐包
轉自：大玲的美食記用料【麪糰】高筋麪粉300克雞蛋1個紅心火龍果汁80克原味酸奶70克細砂糖20克酵母3克鹽3克黃油20克【麻薯】糯米粉70克糯米粉20克白糖25克牛奶120克蜜豆適量粉嫩麻薯蜜豆軟歐包的做法火龍果剝皮，切小塊...
奈雪茶同款蜜蜜芝士火龍果軟歐包
用料麪糰材料：王后軟歐粉200克液種50克玫瑰海鹽3克蜂蜜15克淡奶油25克冰食用水65克火龍果汁35克乾酵母2克黃油10克葡萄乾35克奶酪餡料：奶油奶酪80克糖粉8克全脂奶粉8克奈雪茶同款蜜蜜芝士火龍果軟歐包的做法先製作液種（5...
全麥蜜香歐包（福袋）
很早之前，就做了福袋造型的甜麪包～一直惦記把這個造型做成歐包，又一直怕天然酵種發酵太慢，影響最終造型。跟着遊老師上了一個月的線上課，對歐包有了更深刻的認識，嘗試了老師用商業酵母發酵、用天然酵種增加風味的方法！一次成...
超軟乳酪蜜蜜豆軟歐
這次做的這款軟歐包跟之前的有所不同，配方里使用了新的發酵種—液態種，相信這款麪包會給大家帶來不一樣的口感。食譜來自海氏一直播@海氏洋洋，喜歡的可以一直播搜尋檢視相關視頻。用料液態種高筋麪粉100g純淨水100g酵母1...
蜜豆乳酪軟歐—好吃到根本停不下的軟歐包
波蘭種是一種溼潤的酵頭，通常用等量的水和麪粉製成，不含鹽，只添加0.25%人的酵母。與固定酵頭相比，溼潤的酵頭對面團發酵產生的阻礙要小得多，所以酵母能夠輕鬆地將糖轉化爲二氧化碳和乙醇。正因爲如此，少量酵母便能夠發揮很...
蜜蜜芝芝火龍果軟歐包
奈雪同款，加了麻薯，更好吃。用料高筋麪粉300克雞蛋50克細砂糖20克鹽3克火龍果160克新鮮酵母10克黃油20克餡料奶油奶酪180克蔓越莓幹40剋核桃仁30克糖25克麻薯糯米粉40克牛奶85克玉米澱粉6克糖12克黃油6克蜜蜜芝芝火龍果...
無油重蜂蜜歐包-蜜蜜情人（遊東運）
還是遊東運老師的方子。葡萄水我用的藍莓水。蜂蜜丁換成了糖漬橙皮丁。一個大約930kcal，考慮使用10g手粉。約266kcal/100g用料蜂蜜種25g（15%）高筋麪粉13g（100%）葡萄菌液6.5g（50%）蜂蜜5.2g（40%）麪糰法國粉166g（100%）冰涼水108g（65%...
紫薯奶酪蜜豆軟歐包
最近狂愛擼歐包，不用廚師機，也不用揉到出膜，簡單幾個動作就可以做好美味的歐包。軟歐包的特點是丰韻綿實又不失鬆軟，包括家裏的老人也跟着愛吃起來，老公最愛吃紫薯，正好家裏又囤了不少越南紫薯，趕緊變一變花樣，成品相當有風味...
抹茶麻薯蜜豆軟歐包
用料麪糰用料:高筋麪粉200克全麥粉50克抹茶粉10克糖35克酵母4克鹽3克無鹽黃油25克雞蛋1個約70克左右面團用料120克麻薯用料:糯米粉70克玉米澱粉20克牛奶120克糖30克黃油10克夾餡用料:蜜豆適量堅果適量肉鬆適量沙拉醬...
甜蜜蜜榴蓮軟歐包
某人買了幾袋即食無核榴蓮回來，“威脅”我再不吃就要幫我吃掉了，也是，我的習慣就是放着放着就忘了，哈，榴蓮香但也熱量高，我就拿點來做個喜歡的軟歐包好了。用料高筋275克燙麪30克黑麥粉25克冰水196克乾酵母3克糖20克鹽2克黃...
蜂蜜南瓜黑麥軟歐包
烘焙新手的第一個菜譜，有點小忐忑，請輕拍。接觸烘焙是爲了給我一歲多的兒子——小鮮肉做新鮮放心的麪包、蛋糕和餅乾。沒想到，烘焙是個大坑，而我越陷越深~~從今年夏天擼了第一個吐司開始，我幾乎天天要擼個麪包才舒服。在扔...
手揉軟歐檸檬蜜蜜（nono甜事）
搬運自b站up主nono甜事。爲自用方便建立。用料蜂蜜種水15克蜂蜜12g乾酵母0.05克（一小撮）高筋麪粉30克主麪糰t65法國粉（高筋粉400水260克乾酵母2.4克鹽7.2克蜂蜜40*2=80g檸檬幹100g手揉軟歐檸檬蜜蜜（nono甜事）的做法蜂蜜種：...
蜜豆歐包
用料麪粉260牛奶110鹽2蜂蜜30油20酵母3蜜豆適量蜜豆歐包的做法所有原料混合攪勻成麪糰發酵1小時分成4份擀開成橢圓狀撒上一層蜜豆捲起排放烤盤175度10-15分鐘轉150度5-10分鐘總計20分鐘...
法棍片+黃油蜂蜜歐芹
重點是歐芹碎用料法棍任意蜂蜜任意（寧少勿多，否則會蓋過黃油的奶香）黃油任意歐芹碎任意法棍片+黃油蜂蜜歐芹的做法黃油隔水融化成液體（千萬別用微波爐，會炸），加入蜂蜜，歐芹碎，攪拌均勻刷在切成片的法棍上，預熱烤箱，正面烤幾分鐘，...
艾草蜜豆鹹蛋黃硬歐
用料T55350gT150150g艾草粉20g鹽7g鮮酵母7g水360g老面200g浸潤水30g蛋黃6個蜜豆125g艾草蜜豆鹹蛋黃硬歐的做法小機器2擋6min+5擋4min，出膜後加切碎蛋黃和蜜豆。扣盆靜置30min切分爲450-500g，整成球形。鬆弛20min排氣重...