泰州燙乾絲
記錄備用的，簡單方便，需要的可以試試用料嫩姜1塊麻油3大勺豆乾1塊生抽適量食用鹼適量食用明礬一點點香菜1根油炸花生米適量白糖適量泰州燙乾絲的做法鹽滷大白乾片成20-30片，切絲，放冷水裏清一下，再放熱水裏，熱水裏放適量食...
揚州熗乾絲（爽口有味）
汪曾祺筆下的揚州美食之一。簡單快手，鮮香美味。你也試試吧！用料厚百葉（千張）一張或兩張海米幾隻青蒜葉半根生抽（六月鮮最好）適量白糖適量麻油適量蔬之鮮（味精雞精都行）適量生薑適量揚州熗乾絲（爽口有味）的做法切絲煮開清水燙兩...
乾煸粉絲/泰皇粉絲煲·僞
以前進湘菜館，總喜歡點一道菜——泰皇粉絲煲，乾乾沙沙、帶點兒海味的粉絲。離開長沙後老想吃這道菜，粉絲常有，乾煸的不常有，在失敗n次後，終於做出了不溼的乾煸粉絲～喜歡的朋友可以試試～用料龍口粉絲4把蒜3瓣姜3片蔥花忘灑了蠔...
揚州燙乾絲
朱自清先生在《說揚州》裏寫道，燙乾絲先將一大塊方的白豆腐乾飛快地切成薄片，再切爲細絲，放在小碗裏，用開水一澆，乾絲便熟了；逼去了水，摶成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和幹筍絲在尖兒，就成。說時遲，那時快，剛瞧着在切豆腐乾...
揚州熗乾絲
用料香乾6塊鹽1撮蔥1撮香油1茶匙醬油1湯匙蒜末1茶匙揚州熗乾絲的做法大白乾先切薄片。再切細絲。水裏加少許鹽，大火煮沸後，放入豆腐乾絲。汆燙2遍。撈出瀝乾。加入調味料，拌勻即可。完成。...
漳州生燙
漳州人的早餐宵夜常客，各種肉類，丸子，海鮮和素菜，沒有規定想吃什麼選什麼，清爽鮮美的一碗生燙用來迎接新的一天或來告別一天都很適合，這是給剛開始獨立生活的胖胖更新的第一個菜譜，在外也要顧好自己啊！用料豬肝適量鴨胗一個蚵...
揚州小吃：燙乾絲（拌豆腐乾）
在揚州必吃的美食！之後去其他淮揚菜館也經常會點煮乾絲。煮乾絲更講究食材和湯頭，不過一般在小店吃份燙乾絲也很安逸呀！所以這次自己做了燙乾絲，其實是用煮的方式，最後澆上調料汁，用來下粥、下面都是很不錯噠～懷念揚州，懷念那...
泰州糊漿餅
揚州叫酥頭令我們泰州一直都是叫糊漿餅哈哈從小時候就有爸媽都比較喜歡我一開始是不吃的但是現在喜歡吃了用料雞蛋可有個麪粉看情況克發酵粉看情況克酒釀可有勺糖或鹽隨意克泰州糊漿餅的做法材料都放進去混合然後室溫...
大煮乾絲-揚州特色菜
每次從上海回到老家揚州都要去飯店點一道大煮乾絲嚐嚐。現在學會了自己動手做了，隨時可以吃到家鄉的美味～這道菜的關鍵在於食材的準備（草雞燉的雞湯要提前準備好；乾絲最好是揚州大白乾切成的細乾絲，厚千張切的絲也行）和大廚...
溱潼燙乾絲
魚米之鄉，會船之鄉溱潼呀鎮上這家飯店叫喜洋洋，生意火爆跟什麼一樣，乾絲鹹中帶甜，還有薑絲的辣值得自豪的美味無法複製呀😄用料乾絲500g牛肉4片薑絲一把醬油生抽兩勺花生米一把蔥花一把藥芹一把糖一小撮雞精一小撮青椒一...
泰州獅子頭
“獅子頭”有好幾種做法：紅燒獅子頭、清燉蟹粉、宜豐獅子頭。家住江蘇泰州的張小琴外婆，卻有着自己獨特的“泰州獅子頭”做法。用料五花肉兩斤山藥二兩白酒適量生抽適量老抽適量白糖少許澱粉適量泰州獅子頭的做法五花肉...
泰州早茶大煮乾絲
我愛我的家鄉泰州！不僅僅因爲那是生我養我的地方，更因爲那裏風光秀麗、食材鮮美！都說揚州早茶好吃，我想說泰州早茶也不賴！這不，我在家做了一道家常版大煮乾絲，味道不錯！用料太太樂鮮雞湯2勺辣椒醬1勺乾絲1碗木耳、餚肉、大蒜...
山寨版揚州燙乾絲
到揚州一小時車程，所以幾乎每年我都會去揚州住幾天，吃吃我心心念唸的早茶和淮揚菜，逛逛揚州的園林，享受悠閒的時光。比起大煮乾絲，我更喜歡燙乾絲，口感更嫩，價格便宜，每次必點。看到有白乾買，試試做了揚州燙乾絲，畢竟沒吃過豬肉...
假裝燙很好的泰州乾絲
之前總有人給我解個饞，現在只有自己琢磨了用料姜兩片生抽一勺糖2-3勺可以酌情多些鹽一小勺青椒1只千張一片張芹菜1根香菇2朵海米適量也可以用蝦米胡蘿蔔1/3根醋一勺假裝燙很好的泰州乾絲的做法可以直接買現成的揚州幹...
《高階菜譜》燙乾絲
太太樂跟做活動火熱進行中！跟做菜譜贏好禮哦～活動時間：每月第一個週一開啓活動時長：爲期一個月參與方式：在太太樂每日發佈的菜譜中進行跟做，上傳自己的作品，次月第一個週一將公佈跟做作品中瀏覽量最高的top3，送出精美大獎用料...
【小芳貓】揚州乾絲
正宗的揚州乾絲切到手軟...用料白豆乾4塊火腿適量幹香菇6朵開洋適量筍適量蔥、姜適量鹽適量【小芳貓】揚州乾絲的做法白豆乾洗淨切薄片再改刀切細絲泡入淡鹽水裏待用再將火腿、姜、筍切片繼續改刀將火腿、姜、筍、香...
燙乾絲
用料豆乾2塊薑絲適量海米適量生抽適量芝麻油適量香菜2根燙乾絲的做法方幹（建議維揚或者祖名）片不低於15片（難度係數較大）。切絲生薑切細絲，用涼白開泡出姜味。海米泡好，蒸10分鐘，海米汁留用加醬油、麻油調汁。香菜切末。乾絲...
燙乾絲 | 走心菜
前幾天和Kevin(化名)聊天（Kevin這種英文名你懂的,等同於娘炮）話題不知不覺就聊及嫁娶"哪個女孩願意細細切一盤燙乾絲餵我"他斬釘截鐵:"老子就娶她!"我呵呵呵給他補了杯茶:“你就想吧,我去尿尿”燙乾絲可繁可簡從醬油滷...
【楊肉肉】揚州大煮乾絲
15年去揚州旅遊的時候（基本就是各種吃，各位可以腦補下...）吃過的一款特色菜，不論是擺盤搭配還是味道非常贊；特意學來解饞（又暴漏是吃貨的本質了），這次做的是雞湯打底的還有種是用醬油的打底的，個人還是比較喜歡雞湯的味道‘很...
切細絲5分鐘汆燙5-8分鐘的一道快手菜（燙乾絲）
上一個菜譜燙青菜發到下廚房不到兩小時有近100人收藏，讓我受寵若驚，看樣子現代的快節奏讓主婦們都希望能吃的健康吃的舒心，操作簡單的更好。我昨晚在超市買了兩張豆腐皮（又名千張），就想着怎麼吃呢，讓我想到了揚州的名菜“燙...
揚州乾絲
超級好吃的一道菜，關鍵操作特別簡單快手用料食用油15克洋蔥絲30克火腿30克幹香菇（泡發後切片）3～4個蝦仁10個木耳3～4朵胡蘿蔔30克冬筍30克高湯塊（可以用濃湯寶）1個開水300克乾絲180克揚州乾絲的做法先把所有材料備齊，木耳提前...
![【步驟圖】[泰州炒螺絲]特色美食食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/5537/5436/5537f7e8a40be7dac67aad953227bf9d4f3ef209ba99d047a59c72f61869529e61ab8c3d482d157dea74-s.jpg "【步驟圖】[泰州炒螺絲]特色美食食譜大全和做法")
[泰州炒螺絲]特色美食
桌上必不可少的美食，其中外形粗鄙難登大雅之堂的螺絲卻往往最能挑動人們味蕾記憶的最深處。用料螺螄三斤料酒適量醬油適量白糖適量辣醬適量[泰州炒螺絲]特色美食的做法清洗螺絲外殼泥沙往放水裏養的螺絲里加入一小勺食...
泰州早茶燙乾絲
繼上一篇。我愛家鄉愛得深沉，也愛它的美味。用料乾絲一碗餚肉絲一小碗糖漬薑絲一小碗青椒絲或者大蒜一小碗炸好的花生米10粒醬油、麻油、糖用量適中泰州早茶燙乾絲的做法乾絲泡過鹼水，撈起來，清水洗一洗，用開水燙燙，撈起來...
泰州富強餅
泰州的傳統發麪餅，有甜味和鹹味的。這種餅做起來很省事，適合早上上班上學吃。富強餅也講糊醬餅用料鹹味版中筋麪粉250克鹽5克蔥花一把酵母2.5克水適量甜味版面粉250克酵母2.5克糖40-50克水適量泰州富強餅的做法把麪粉，酵...
泰州炒元宵
泰州人正月十五特色美食用料糯米粉水油泰州炒元宵的做法糯米粉加水捏製實心小元宵。最好使用非水磨糯米粉，比較筋道，Q彈。記得捏製時少放水，做硬一點，熱鍋冷油，油要少，小火，慢炒。有點像炒花生米。等到元宵表皮金黃，膨脹，即可...