川味紅薯蒸鮓肉
鮓肉，貌似川渝人才叫鮓肉。離開川渝兩地，鮓肉就成了粉蒸肉。一目瞭然的名字，缺少了一丟丟神祕氣息——初看鮓肉，你以爲跟魚有關吧……keke～傻和天真有什麼罪呢……鮓肉用料簡單，一味五花肉，配上紅薯，或土豆，或芋頭，有些蔥花香菜...
蒸小米鮓
小米鮓製作時須選用糯小米爲主料、這樣才能保證成菜滋香糯滑、這次用的五花肉也可以用排骨一樣的好吃😋用料糯小米（大黃米）豬五花肉、南瓜、熟豬油、花椒麪、八角面、鹽、醬油、紅糖少許、蔥薑片、料酒、菜籽油（食用油）蒸...
四川泡菜味粉蒸羊肉（川菜）
泡菜味粉蒸羊肉，鮮香麻辣無羊騷味，川菜類重口味，下飯佐酒之佳餚用料羊肉1000克老薑50克幹辣椒15克青花椒10克蒸肉粉1代郫縣豆瓣30克白沙糖15克生菜仔油50克香菜或小蔥適當四川泡菜味粉蒸羊肉（川菜）的做法老薑幹辣椒提前15...
川貴邊邊的蒸籠鮓
這道食物是屬於家庭聚會的重磅級.每個地方的味道有所區別，但請相信我，如果你嘗試了這道菜的味道你不會後悔。用料鹽適量根據個人口味調整大米1000克花椒用手抓兩大把紅糖700克郫縣豆瓣醬6大勺醬油適量綠豆500克糯米500...
裏道斯紅腸蒸成川味
用料秋林裏道斯2根麻椒粉3克花椒粉3克辣椒粉3克里道斯紅腸蒸成川味的做法紅腸切片，加料，拌勻我是裝在盒子裏搖勻的擺盤，蒸紅腸本來就是熟的，蒸五六分鐘即可妥妥的變成了四川麻辣口味，好吃...
川味粉蒸麪
用料掛麪一人份去皮二刀肉200克姜蔥蒜末適量克胡椒粉少量醬油適量木姜子油1或2滴佳仙五香蒸肉粉140克左右郫縣豆瓣醬2茶匙油辣子2茶匙植物油適量香油1茶匙土豆一個川味粉蒸麪的做法燒開水，姜蔥蒜末中加入開水衝出味道...
川味紅薯葉
重慶風味的涼菜，酸爽可口適合懶人，簡單方便用料紅薯葉500g蒜末適量老壇鹽水200g川味紅薯葉的做法將紅薯葉洗淨，放入沸水中抄熟撈出，冷卻並瀝乾水分。加入老壇鹽水，蒜末。拌勻即可小貼士鹽水要根據情況添加，味道重就要加水稀...
川味紅燒肉
川味的紅燒肉，給你不一樣的全新體驗用料三鮮肉適量黃豆適量老薑4片大蒜6瓣洋蔥適量香料香葉適量桂皮1塊陳皮1片山奈適量仙草適量小茴香適量八角2塊花椒適量豆瓣醬適量料酒適量老抽適量川味紅燒肉的做法三線肉切塊，老薑...
川味粉蒸肉排骨和肉
宅家裏食材沒有多少了，只能就有的材料做飯。用料五花肉500克排骨250克姜3片生抽勺老抽勺料酒勺花椒粉1勺辣椒粉1勺蠔油2勺胡椒粉4克土豆2個紅薯1個大米2杯乾辣椒3個花椒粒一把八角3個香葉4片桂皮2塊川味粉蒸肉排骨和肉...
川味粉蒸肉
川味粉蒸肉，鹹鮮淡淡的辣…五花蒸過之後，和米粒混在一起…糯香，肥而不膩…用料五花肉400克粉蒸肉粉150克豆瓣醬2勺料酒2勺生抽2勺薑末1克蒜米2瓣香菜1根腐乳1塊老抽1勺土豆（紅薯）2個川味粉蒸肉的做法五花肉，切好，3mm左右厚度...
鮓肉
這道菜是老公老家那邊的做法～家家戶戶都會用鮮肉做這道菜來招待客人用料五花肉600克蒜瓣3個生薑3片料酒1勺生抽2勺老抽1小勺鹽1小匙十三香粉適量油2勺幹辣椒一個麪粉80克千張半塊鮓肉的做法千張洗淨備用肉切薄片蒜薑辣...
酸鮓肉
用料大米3杯五花肉2斤鹽適量豆瓣醬一大勺白酒適量幹辣椒少許乾花椒少許食用油少許味精少許酸鮓肉的做法先把五花肉燒皮，洗淨，滴乾水份。切好片，厚薄根據自己喜歡的口味即可。如圖鍋內小火，無水無油，下入三杯米。最小火煸炒...
吃貨點菜｜紅苕鮓肉
世人皆知的粉蒸肉在我的家鄉叫鮓肉這個zha字我也不清楚爲什麼是這個字跟🐟有什麼關係呢🤔這是二師兄的奉獻啊……我最喜歡紅薯墊底紅薯要挑這種潤潤紅心黃心的吃起來耙耙軟軟又很甜不能是那種粉嘟嘟的沒有水分噎死個...
紅薯粉蒸肉
小時候媽媽經常做這道菜給我們吃，百吃不膩，底下可以放紅薯，也可以放香芋，都很好吃。用料紅薯6個（400克）五花肉300克蒸肉米粉150克（1袋）蔥花若干料酒1勺生抽2勺老抽半勺紅薯粉蒸肉的做法五花肉洗淨切成小塊。加入1勺料酒、2勺...
紅薯蒸肉
用料紅薯1個五花肉250克生抽4勺料酒2勺老抽少許鹽適量蔥薑末適量花椒粉適量水2、3勺蠔油1勺澱粉2、3勺，視肉量紅薯蒸肉的做法紅薯切1.5釐米見方的丁加少許鹽花椒粉植物油拌勻，因爲我沒用五花肉，所以多調了點橄欖油平鋪到...
川味炒紅薯粉(堪比吃肉)
小時候媽媽常做的一道菜，都是回憶，用料紅薯澱粉適量雞蛋1個生抽2勺蒜片，薑片，蒜苗，泡菜，鹹菜克川味炒紅薯粉(堪比吃肉)的做法紅薯粉用溫水調開，顆粒好調散，加入一顆雞蛋攪拌均勻鍋中倒入適量油，加入紅薯漿烙成兩面黑黑的就可以...
無需蒸煮冷凍的薯條（川味版）
屬於手殘一族，同時屬於等不住的吃貨們~不喜歡辣用番茄醬咯！（真實的情況：其實我的番茄醬剛用完了-_-||）用料土豆依自己胃口孜然按喜好乾辣椒麪按喜好鹽半勺味精可以不加，我做作^ω^耐心患有強迫症手殘們，我屎無需蒸煮冷凍的薯...
家庭版粉蒸肉重慶叫蒸鮓肉
這道菜是能端上桌的硬菜！味道好，老少皆宜，沒有技巧，步驟稍許繁複，但是不難！用料五花肉750克薑末10克生抽25克糖8克玉米油或花生油30克蒸肉米粉如下煮飯的生大米2杯花椒15克幹辣椒10個家庭版粉蒸肉重慶叫蒸鮓肉的做法先做粉...
肉沫蒸紅薯
用料肉末克薑片紅薯小米肉沫蒸紅薯的做法把肉攪碎，加入姜，醬油，胡椒粉，鹽，還有一點小米，鋪在紅薯片上放在飯上蒸，和飯一起煮熟出鍋...
川味蒸魚
作爲一個廚房經常翻車，屢敗屢戰的小強，今天終於征服了魚擺擺(以前做魚要麼腥，要麼不熟，要麼就老了)，必須記錄一下！！！我的魚頭和魚尾都貢獻給我家小貓咪啦用料大蔥一根生薑一個蒜5-10瓣酸蘿蔔一個(四川的泡蘿蔔)青椒6個小米辣3...
川味蒸鱸魚
用料豉油1大湯匙新鮮鱸魚600克左右五花肉50克蔥薑蒜末少許花椒5克豆瓣醬1大湯匙料酒1大湯匙白糖1小匙川味蒸鱸魚的做法鱸魚洗淨吸乾水備用，五花肉切成肉丁，蔥薑蒜切末備用鍋中入少許油，煸炒蔥薑蒜末、花椒出香後把豆瓣醬...
川味紅燒肉
用料牛肉或豬肉500剋剋冰糖克豆瓣醬勺醬油勺蠔油勺蔥薑蒜幹八角，香葉，桂皮塊五香調料（白芷，山奈，草果，陳皮）片配菜：竹筍，土豆個紅花椒，料酒勺火鍋料川味紅燒肉的做法豬肉焯水，加薑片和料酒炒豬肉，編出油炒糖色加豆瓣，姜蒜，抄一下。...
茄子鮓炒肉
用料肉片適量茄子鮓2勺紅椒少許蔥花薑絲鹽醬油茄子鮓炒肉的做法青椒洗淨，切丁備用；茄子鮓2勺備用；鍋內做油，油熱後放入蔥花薑絲爆香。放肉片煸炒片刻後；將準備好的茄子鮓和青椒放入鍋中一同翻炒；加入醬油、鹽等調料繼續翻炒...
川味蒸排骨
排骨做法千千萬，這是一個簡單易行又好吃的做法。用料豬排500克薑末10克蔥花10克豆豉50克花椒粉10克水澱粉10克料酒適量醬油適量白糖適量川味蒸排骨的做法豬排洗乾淨剁成段，豆豉剁成碎末。將豬排、豆豉、薑末、料酒、醬...
肉鮓
鮓是雲南人喜愛的一道鹹菜，特別有名的便是我的家鄉昆陽墩子村的了，這裏幾乎人人會做各種鹹菜，是理想的“吃貨”必到之處。用料大米麪1公斤幹蘿蔔絲300克肉2公斤花椒粉20克八角粉20克菜花油500克辣椒麪200克鹽80-100克幹...