油燜筍(廣寧苦筍)
苦筍又名甘筍、涼筍，野生於重山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效；筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故苦筍有減肥和預防便祕、結腸癌等功...
油燜筍？
步驟是賣家送的，只是爲了Mark一下用料春筍6根蠔油半勺冰糖3塊油比炒菜稍微多一點醬油1勺五花肉10片油燜筍？的做法選擇新鮮的筍剝乾淨筍衣，上面的尖和下面指甲掐不動的部分都切掉洗淨之後切滾刀塊，開水汆燙，去除草酸……鍋...
油燜雷筍
雷筍，即雷竹筍，是春筍市場上最早上市的筍種。寧波地區正常生長的雷筍一般每年至早於驚蟄後、春分前，伴隨着聲聲春雷陣陣春雨破土而出，“雷筍”之名由此而得。春節前面市的雷筍均採用壟糠覆蓋栽培，輔以病蟲害防治技術，可使雷...
寧波菜之油燜鞭筍
第一次體驗做油燜鞭筍，這個味道太好了，比臉白茭白還要好吃，就是有點貴用料鞭筍1000克生抽20克白糖25克菜籽油30克雞精3克寧波菜之油燜鞭筍的做法油燜鞭筍這個菜需要買多一點筍，因爲筍殼以及根部有點多，剝殼可以讓攤販加工...
【油燜筍】
浙江的好筍大多出自浙江省杭州市臨安區，臨安竹筍更是曾被香港媒體稱讚爲“清鮮蓋世”，當地可食的鮮竹筍品種有二十多種，杭州市日消耗臨安竹筍最多可達60噸！春天，是食用春筍的最佳時節，此時的春筍潔白如玉、肉質鮮嫩，簡單的燜...
竹筍炒肉【廣寧版】
又是吃筍的季節～但江門這邊很少有人吃這個，菜譜也很多是油燜、紅燒這樣的做法。特別想念家裏的這個味道，就去請教了下爸爸怎麼做。【大竹筍、文筍】等品種的筍都適用。歡迎大家一起討論筍的自家做法～用料筍200克豬肉100克...
【油燜春筍】
油燜春筍這道菜，春筍嫩是首要。立春至清明前後這段時間，就是它最佳的食用期。這時候的春筍，肉質鮮嫩、口感脆爽。不管是涼拌、清煮還是燉湯，都格外甘醇，就更別說是用油燜了。雖說嫩筍有最佳食用期，但怎麼挑到更嫩的，也有小技...
廣寧竹筍
廣寧盛產竹子，因此竹筍成爲一道特有的美食。每年三四月，“雨後春筍”就是形容春雨後大量生長的竹筍，也比喻新生事物的迅速大量地涌現。疫情過後，希望春暖花開，平安順遂。竹筍吃起來清甜爽口，是春天的味道沒錯！用料筍500克雞...
廣寧筍乾燜鴨
噴香的燜鴨！用料鴨1只廣寧筍乾1把姜適量八角1個桂皮1小塊香葉2片幹辣椒4個鹽適量醬油適量料酒適量生抽適量片糖四分之一廣寧筍乾燜鴨的做法廣寧筍乾一把鍋燒水，筍乾丟進去，燒開後煮十分鐘，蓋鍋蓋，浸泡一夜。第二天，筍乾的澀...
白油苦筍🎍
用料新鮮苦筍6根豬油適量鹽少量澱粉1勺白油苦筍🎍的做法第一步：清洗苦筍，切段。第二步：鍋裏放豬油，放花椒，下苦筍，翻炒1分鐘，加入清水，水淹沒苦筍就行。第三步：大火燒，放鹽，澱粉收汁，裝盤。...
豬油炒苦筍
又是一年春好處，各種鮮筍上市的季節到了。在廣東清遠專門有一種春天的筍，叫苦筍，帶着一點獨特的苦味，很鮮嫩爽口。今天就來一道清遠的家常快手菜：豬油炒苦筍。用料苦筍一斤豬肉一條蠔油一大匙鹽少許豬油炒苦筍的做法選取肥...
張姐-油燜筍（春筍，冬筍）
用料春筍（冬筍）400克豆瓣醬1茶匙色拉油適量（比平時炒菜多些）鹽少許張姐-油燜筍（春筍，冬筍）的做法春筍洗淨控幹水分，放案板上輕輕拍扁，再切成3釐米長1釐米多寬的長條，起鍋大火入油加熱後放入少許鹽，倒入春筍不停煸炒出筍香味後，放...
廣寧竹筍乾燜鴨肉
用料筍乾適量鴨子半隻姜蒜適量醬油適量柱侯醬2茶匙八角2顆料酒2茶匙油少許鹽適量生粉適量廣寧竹筍乾燜鴨肉的做法準備好鴨子和筍乾：鴨肉洗乾淨切好；竹筍乾洗乾淨切好醃鴨肉：用油、鹽、生粉、醬油、柱侯醬、料酒（也可再加...
春筍燜面——油燜筍+燜面
油燜春筍+燜面的結合體。買了兩斤筍，剝得手疼。但是痛並快樂着！誰讓我愛吃筍呢\^O^/用料春筍2根菌菇適量鮮面1人份醬汁：生抽2勺（12克）老抽半勺（3克）陳醋半勺（3克）水1小碗藤椒油/辣椒油/芝麻油1小勺其他油3～4勺糖5克蔥花適量芝...
廣寧竹筍
用料蒜瓣3豆豉勺2油克5筍克500醬油勺1鹽克5生抽勺2糖克2五花肉200克廣寧竹筍的做法五花肉先油煸，變金黃色，後放豆鼓和蒜，調味鹽翻炒，加水悶15分鐘，加蠔油和白糖，大火收鍋即可...
油燜春筍
用料春筍四根生抽一勺幹辣椒段適量老抽兩勺糖適量蠔油一勺啤酒一罐蔥花適量油燜春筍的做法1、春筍從中間切開，這樣殼就很容易剝開了～然後用刀背拍筍切段，和拍黃瓜一樣一樣的～～～這樣更容易入味。2、熱鍋冷油下筍翻炒至微焦。...
油燜筍 春
用料春筍5根冰糖10克醬油2勺鹽0.5克油燜筍春的做法春筍💚江南風味挖好洗乾淨，切除老根，拍扁，切段切段，焯水撈出❗️鍋裏倒油，小火把冰糖炒出糖色倒入筍煸炒至微焦，加入兩勺醬油開始燉煮吧…中火燉至湯汁差不多收幹即可好啦油...
香菇燜苦筍
香菇的鮮美配合苦筍淡淡的苦滋味初夏是最棒的了簡單鮮美用料水髮香菇6朵苦筍2根600g鹽適量水澱粉勾芡用雞精少許香菇燜苦筍的做法最喜歡乾的香菇濃縮了香菇鮮美的滋味肉質肥厚脆嫩的苦筍也是家人的最愛切塊滾刀切香菇...
普寧豆醬春筍燜鮑魚
用料春筍4根小鮑魚10只普寧豆醬適量普寧豆醬春筍燜鮑魚的做法鮑魚焯水，一面切花刀；春筍，拍裂，切斷，焯水煮6～7分鐘。鍋裏放多一些的油，煸炒春筍，至邊緣稍有焦黃。放入鮑魚，一勺生抽，一勺普寧豆醬，繼續翻炒加水，沒過食材爲宜。煮開...
寧波人家常菜 油燜筍 最簡單的做法
我的這個做法既簡單又好吃，有小時候的味道用料雷筍500克生抽50克老抽5克白糖20克菜油50克清水500克寧波人家常菜油燜筍最簡單的做法的做法把雷筍撥去外衣洗淨把雷筍切成長段大約7釐米把切好的筍放入高壓鍋加入清水與筍...
油燜筍
用料筍250克白糖克生抽勺醬油勺油燜筍的做法筍兩根250克切成豎片下鍋焯水去除土腥味盛出鍋中入油生薑有肥豬肉的放入肥豬肉增加食物的香味放入筍片翻炒放入白糖提鮮也可不放老抽調色生抽調味大火收汁放入蔥末翻炒出鍋...
廣寧大竹筍
用料廣寧大竹筍500克蒜3瓣豆豉少量油適量生粉少許廣寧大竹筍的做法把大竹筍切薄片，老媽說：厚瓜薄筍切薄片後的筍片用開水煮四五分鐘左右撈起泡在冷水裏、泡去苦澀味撈起瀝乾水分蒜和豆豉一起錘爛（我姑說兩樣一起錘爛味道...
寧波菜-油燜筍
春雷響，春筍出，目前，正值雨後春筍瘋長時。用鋤頭刨開毛筍周圍的土，然後用鋤頭鋒利的部分對準毛筍的根部用力撬個兩三下，毛筍就被採挖出來了。剛冒出頭或尚未冒出頭的毛筍被形象地稱爲“黃泥拱”。“黃泥拱”肉質鮮嫩、清香...
鍋裏燜個筍－油燜筍
作爲一個北方人，對南方的筍真是愛到骨子裏了。在北方吃到的筍品質普遍不優，口感澀且老。來到南方後感覺發現了新天地，這裏的筍太美味了。油燜筍最爲經典菜色，有別於醃篤鮮的清淡，我本人非常愛的一道菜，口味偏甜。因爲愛吃經...
油燜筍
食筍必吃油燜筍，今天，和我一起食春筍！用料春筍5根冰糖3-5塊生抽一勺食用油比平時炒菜多放一些清水一小碗油燜筍的做法春筍拍碎，拍碎切段。熱鍋熱油，放入冰糖，油稍微多一些。冰糖化掉變紅棕色，就在此時放入筍，這時候要小心一些...