筆頭筍
筆頭筍是我們家鄉的一種野筍，很細小，一般在每年的5月上市，可能是筍尖像毛筆頭，所以取名筆頭筍。配上肉絲，自制的手揉芥菜，那叫一個鮮，爽。用料筆頭筍隨意油克生抽勺白糖克料酒勺芥菜肉絲2克筆頭筍的做法筆頭筍山裏挖的，有些像...
油燜筍罐頭
春天是吃筍的季節，但新鮮的筍很難儲存，爲了能儲存春天的美味就來製作罐頭筍，妥妥滴儲存起來用料筍1000克料酒20克生抽80克油100克白糖45克啤酒1/3罐油燜筍罐頭的做法這些都是山上自由生長的野山筍，每年的51節前後我都會回...
筍燉大骨頭
春天到了，老爸喜歡上山挖筍，媽媽經常做筍燒排骨吃，此菜譜只爲記憶裏的美味，謝謝用料筍克排骨克料酒勺筍燉大骨頭的做法水燒開，加些料酒，再把排骨放進去焯一下，拿出來先把筍分成兩半，筍尖和筍體，筍尖頭要豎着切筍體切成小方塊水...
筍乾澆頭
用料績溪筍乾適量豬肉適量鹽適量郫縣豆瓣醬適量花椒適量生薑適量筍乾澆頭的做法提前一天用冷水泡筍乾將筍乾洗淨撕成條切碎五花肉切碎油鍋將五花肉煸幹，放入豆瓣醬生薑煸香倒入筍乾放入花椒與鹽放點水煮一會煮至水乾爲...
春筍炒蕎頭
春筍跟蕎頭真的是絕配呢，清甜可口很下飯。用料春筍300克蕎頭200克肥豬肉約50克鹽1克春筍炒蕎頭的做法把所有食材洗淨切段備用小火先把肥肉炸出油先放春筍中火翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜3～5分鐘，再加蕎頭繼續翻炒均勻，沒鍋邊淋上5...
冰墩墩奶香饅頭～筆記
用料中筋麪粉300克小蘇打2克耐高糖；酵母3克水50克牛奶100克糖60克鹽2克紅曲粉適量南瓜粉適量菠菜粉適量色素筆至少要黑色吧竹炭粉適量蝶豆花粉適量冰墩墩奶香饅頭～筆記的做法蘇打粉+麪粉，混勻，這樣蔬菜粉蒸好後不會變色。...
甘筍汁饅頭
用料幼糖50克低筋麪粉250克乾酵母2.5克泡打粉適量溫水50克冷水80克甘筍（胡蘿蔔）1根甘筍汁饅頭的做法乾酵母放入溫水裏面，靜置備用。冷水和甘筍一起放進攪拌機，打成汁，隔開渣和汁。麪粉過篩，加糖、泡打粉，攪勻。加適量甘筍汁...
天然酵種全麥粉老面饅頭（鹼面饅頭）筆記
南方身體北方胃，打小愛吃麪食。小時候院裏的爺爺奶奶來自大江南北五湖四海，捱得最近的幾個爺爺奶奶都是北方人。烙餅、饅頭、花捲豆包餃子一樣不少，導致我長大了也吃不慣南方蓬鬆暄軟的饅頭。現在這大院子裏的爺爺奶奶們...
春筍骨頭湯
用料豬骨適量薑片適量枸杞適量，可不放料酒適量鹽適量春筍適量紅棗適量，可不放春筍骨頭湯的做法帶骨肉冷水入鍋，水開撇去浮沫，盛出備用煲湯鍋入豬骨、料酒，放入薑片蔥段、紅棗，入熱水，水開關小火，煲半個小時左右入切好的滾刀塊...
筍香馬蘭頭
踏過冬日的蕭瑟，凜冽的寒風阻擋不住春天的腳步。春天來了，南方人愛吃的馬蘭頭也長出來了。在初春的日子裏，偶丈母孃最喜歡做的一道菜就是“筍香馬蘭頭”。一道自家的馬蘭頭做法，每年必做，非常好吃。昨天，老婆逛菜市場不經意...
骨頭鮮筍
春天吃筍的季節用料筍2棵克鹽50克骨頭一斤水骨頭鮮筍的做法準備兩棵筍鮮筍去外殼切片塊狀骨頭洗淨切大塊，什麼骨頭都可以，主要是讓筍能入味把骨頭與筍一起放入高壓鍋，水漫過骨頭，煮45分鐘等高壓鍋可以開蓋時放入適量鹽就...
蕎頭烤筍
用醋蕎頭烤毛筍，花四天時間，精製一鍋全家都愛吃的私房菜用料油500克料酒5袋醬油少許毛筍淨重20斤蕎頭烤筍的做法毛筍去頭去尾，留中間肉汁鮮嫩段，切成塊，水煮一會，撈出，清水浸泡一夜，防止毛筍出白麩。第二天清水清洗後，大太陽曬...
烘焙筆記| 貓頭生吐司350
原方貓頭模具只能350克，記錄克數，水合法，一次發酵湯種高粉16g水80g 主麪糰高粉200砂糖24鹽2.4酵母9牛奶60煉乳16淡奶油24黃油16可可貓耳，分120克麪糰加4克可可粉再揉到吸收用料水10克可可粉4克烘焙筆記|貓頭生吐司350的...
骨頭筍湯
竹筍是南方比較豐富的食材，可是如果你是一個不怎麼下廚的人，怎麼做出美味的竹筍湯呢？用料筍2支鹽少許豬骨頭或肉3-5塊骨頭筍湯的做法筍，越白表示埋土裏的越多，筍也會越甜去殼去黃色和較老的皮切絲加骨頭、鹽、味精加水，電飯...
筍頭燜蛋
用料筍頭雞蛋香蔥鹽料酒筍末筍頭燜蛋的做法食材：筍頭，雞蛋、香蔥。春筍焯水十五分鐘，切末、蔥切末雞蛋打散加鹽、料酒、筍末、蔥末調勻熱鍋熱油倒入蛋液攤勻，開中小火蓋上蓋燜三～五分鐘，看情況而定...
彩筆的青椒炒筍子
做菜做的不開心就不要做了~用料（幹）筍子青椒蔥醬油（老抽）鹽彩筆的青椒炒筍子的做法提前幾個小時把筍子泡好，蔥切成小段，青椒切成塊狀，筍子切成片，做菜時，先在開水裏過一道，撈出來備用。起鍋倒油，放入蔥爆香，然後加入筍子翻炒，再加...
漂亮的饅頭～藍天白雲～筆記
用料白雲中筋麪粉200克耐高糖酵母2克純牛奶110克白糖30克藍天中筋麪粉200克蝶豆花水8朵，最終取110g水耐高糖酵母2克白糖30克漂亮的饅頭～藍天白雲～筆記的做法先做蝶豆花水：8朵花跟150g水煮1分鐘呈深藍色，晾涼到40℃以下。取...
油燜筍頭
用料鮮筍2個香菇適量豌豆粒少許鹽適量生抽適量香蔥2顆薑片適量白糖少許蠔油少許雞精少許油燜筍頭的做法鮮筍去皮洗淨切成筷子條段，熱水汆燙3分鐘撈出冷水沖洗控幹水分備用香菇洗淨去蒂，菇頂劃十字刀熱水汆燙冷水沖洗備...
蠟筆小新-饅頭
蠟筆小新是一個粗眉毛，幽默風趣的小孩。小白是一隻可愛的，超高智商的神犬。蠟筆小新說：“如果有來生，我要當條被子，不是躺在牀上就是曬太陽。用料白麪團紅麪糰黃麪糰藍麪糰黑麪團綠麪糰蠟筆小新-饅頭的做法白麪團揉搓出臉...
竹筍饅頭
如題用料1.低筋粉200克酵母2克水100克左右糖10克油少許2.菠菜粉少許胡蘿蔔粉少許南瓜粉少許紫薯粉少許竹筍饅頭的做法把材料1和成團後，手揉成光滑，靜置一會後。分出4個2克的小麪糰，分別揉入色粉，待用。白麪團平均分成每個...
筍罐頭
用料筍臘八蒜醋，鹽，醬油，糖，辣油等筍罐頭的做法洗乾淨切好，水裏焯一下，然後洗乾淨再重新加水煮熟煮熟後瀝乾水分，加各種你喜歡的調味料，加辣油～～...
肉沫芋頭煲學做之筆記
借鑑別人的經驗學做並記錄用料小芋頭適量生菜適量蔥適量肉滑適量冬菇適量蒜蓉適量生抽適量蠔油適量鹽適量糖適量胡椒粉適量肉沫芋頭煲學做之筆記的做法肉沫芋頭煲：1、芋頭洗淨蒸熟後去皮放入煲內備用。2、準備蒜蓉、冬...
我的饅頭筆記之如何收圓一顆饅頭
好多盆友都爲，揉不出一個圓饅頭而鬱悶，今天拍個視頻給大家做參考，視頻拍了好幾次，這個有色差，但是發在這裏，剛好在中間的位置，另外一更清楚，但是發上來始終偏一邊，很不舒服，如果想要看那個版本，就去我的同名微博檢視吧。用料分切...
油燜筍草頭
今天還做了這道春季時令菜，再一次細細品嚐春天的味道，真是件極好的事吖，😍😍😍用料春筍3根草頭半斤白酒少量醬油少許生粉3勺糖，味精少許麻油適量油燜筍草頭的做法春筍，草頭分別洗乾淨筍滾刀塊切好熱油，把筍倒進去翻炒倒醬油...
南瓜饅頭（自用筆記）
1.自拍原圖，請勿盜用2.粉：水=2:13.我們家一次的量：以下方子X4倍=41顆饅頭，80g/粒4.一半南瓜泥，一半白麪饅頭5.都說溫水和麪用料南瓜泥/水250g普通麪粉500g酵母4g(夏)-5g(冬)糖50g南瓜饅頭（自用筆記）的做法南瓜團x2倍做，白麪團...