徐州特色鹽豆子
用料姜1小碗鹽300克黃豆2碗辣椒麪5勺徐州特色鹽豆子的做法煮好豆子放洗衣機裏在密封的洗衣機裏呆2天，出絲了撒鹽撒辣椒麪打碎的姜沫沫，攪拌起來放外面曬到幹就成啦...
（隔夜也香軟）徐州特色發麪煎餅
用料酵母5克鹽2克麪粉400克水440克（隔夜也香軟）徐州特色發麪煎餅的做法稱普通麪粉400克麪粉里加5克酵母再加2克鹽，鹽的作用是讓麪糊起筋，烙的煎餅更有嚼頭。把事先準備好的440克水加入盆中，不用分次加，一次倒完它。這時候就...
【尋味●徐州】徐州炒麪
一城一味，每一座城市都有自己的故事，每一座城市都有讓遊子魂牽夢縈的味道，那一道道家鄉的美食，也許算不上什麼山珍海味，甚至通常都是最最普通到上不了檯面的市井攤位小吃，但卻是讓遠在他鄉的我們最想回去吃上一口的饕餮大餐...
徐州特色地方菜 鹽豆炒雞蛋
新沂人的家鄉味道，走到哪裏都懷念……用料雞蛋6個蔥少許鹽豆一小把徐州特色地方菜鹽豆炒雞蛋的做法鍋中倒油，燒熱放入鹽豆子，稍微炸一下打入雞蛋，與鹽豆子攪拌均勻，大火炒至金黃出鍋前加入蔥花炒一炒...
徐州特色菜—鹽豆炒雞蛋
我們這最地道的家常菜，配料簡單容易上手，總之就是又沒有難度又好吃用料雞蛋2個鹽豆一小把蔥1根辣椒🌶10個徐州特色菜—鹽豆炒雞蛋的做法蔥、辣椒🌶切好鹽豆一把鍋熱放鹽豆，小火炒出香味，一定要小火慢慢炒，大火一下就糊了放...
拉皮肉絲（徐州特色）
用料蒜瓣蔥根老抽少許勺鹽適量克糖少許克肉絲200克卷的拉皮300克拉皮肉絲（徐州特色）的做法肉絲洗淨備用拉皮洗淨備用蔥薑蒜辣椒花椒準備好備用一定要放幹辣椒和蒜鍋內加油燒8成熱加入肉絲爆炒肉絲炒發出香味變色後加入...
『椒子醬』徐州特色美食
椒子醬是江蘇省徐州市的一道傳統名菜，屬於蘇菜系-徐海菜；此菜既可當飯，也可下菜。口味獨特百吃不厭。這個菜很家常，操作簡單、原料廉價、易購，幾乎每個徐州人家都會做、都常吃，尤其在這個季節。記得小時候每到冬天，爸媽都會...
徐州人愛吃的臭鹽豆子
小的時候經常吃的一道小菜，現在的人覺得太鹹，也有人覺得不健康，反而不太怎麼吃了，但是偶爾也會非常想念，正好家裏有許多的黃豆，就想自己試着做一下，沒想到挺成功的，因爲是地域性比較強的小菜，所以網上也很少有菜譜，記錄一下，以備...
辣椒炒小魚 徐州 邳州特色
現在的生活不缺大魚大肉，就懷念老家的味道，煎餅捲上饊子和辣椒炒小魚乾，真是人間美味。用料魚乾100剋薄皮辣椒200克青豆粒150克蔥薑蒜香菜辣椒炒小魚徐州邳州特色的做法小魚乾溫水泡半個小時，去除肚皮裏面的腸子這樣的辣...
莧菜麪筋湯～徐州特色
鄰居送來自家種的新鮮莧菜，必須做一道從小喝到大的莧菜麪筋湯。也是我第一次做，之前小時候是外婆做，後來到舅媽，再後來是我媽。都是一脈傳承的味道。我這也不差。用料麪粉和麪洗面做麪筋薑片鹽克莧菜把雞蛋個大蔥根紅薯粉...
下飯菜：徐州「鹽豆子」😵 詳細製作過程➕菜品
🌝「臭鹽豆子」是徐州的特產之一，類似鹹菜的作用，聞着臭臭的，吃着香，可以單吃，可以捲餅，可以「鹽豆炒雞蛋」「蒜薹香油拌鹽豆」……🌝春天三四月份又到了媽媽捂臭鹽豆子的季節，記錄下來。🌝現在傳統的家裏越來越少製作，外邊菜...
溫州特色
老公突然想吃麥包，那我今天就來挑戰一下用料麪粉500克發酵粉5克雞蛋2個酸菜適量瘦肉適量蝦皮一把溫州特色的做法先把菜炒熟放邊上冷卻把麪粉揉光滑切成一小塊一小塊包成餃子的形狀放鍋裏蒸，大概10分鐘的樣子就可以啦小...
徐州菜-鹽豆炒雞蛋
用料雞蛋2個徐州菜-鹽豆炒雞蛋的做法材料：徐州鮮鹽豆--圖片裏的勺子三四勺蒜苗--三四顆雞蛋--兩顆熱鍋冷油放鹽豆子，翻炒下放蒜苗，翻炒下放雞蛋，翻炒下熟了配上徐州煎餅，開吃，好鮮哦小貼士最後無須放鹽，鹽豆子本身是辣和鹹的...
徐州椒子醬
最近不是徐州人的我家先生突然喜歡吃學校食堂的椒子醬，趁着週末自己做上一大鍋。椒子醬嘛，本應該是放辣椒醬的，可是我家不能吃辣，就沒放辣椒。當然也沒有像徐州人做的那麼鹹。可能不正宗，但適合自己的口味就好😄。用量也是...
徐州鹽豆子
婆家第一次聞見它以爲是臭腳味，越聞越臭的那種嘗試着吃它愛上它不能自拔用它燉大白菜，拌香油，炒雞蛋...用料黃豆2000克姜200克（根據自己口味調整:)辣椒麪100克（根據自己口味調整:)五香粉適量鹽100克（根據自己口味調整也可以...
徐州烙饃卷烙饃（徐州特色）
還是那句話，吃在徐州，，烙饃是徐州的傳統主食，比較經典的吃法有烙饃卷饊子，另外一個就是"烙饃卷烙饃"。。。因爲烙饃扁平薄，也會和外地的餅混一起，徐州像饅頭還有餅這樣的主食一般統稱饃饃。。。烙饃卷烙饃的特點就是饃中饃，餅...
徐州特色麪筋湯！
徐州土生土長的妮子，從小就喜歡麻麻手洗的麪筋湯，喝上一口，麪筋的醇香，滿滿的幸福感，離家十多年，越來越想念麻麻的味道，今天實在忍不住了，在麻麻的電話指導下完成了這道湯，味道也不錯呦用料麪粉適量姜幾片鹽適量海帶適量黃豆芽...
徐州特色家傳素餃子餡
在我的家鄉徐州，一直有大年初一吃素餡餃子，寓意一年順順利利。用料雞蛋6個饊子3小把豆腐2塊娃娃菜3顆黑胡椒粉適量紅薯粉絲適量徐州特色家傳素餃子餡的做法豆腐切小塊，入鍋煎黃放涼雞蛋微煎後，搗碎放涼饊子壓碎娃娃菜切碎...
徐州特色粉絲羊肉湯
這是婆婆的經典菜，冬天吃上這樣一碗熱騰騰的羊肉湯，泡上餅那種滿足實在難以言語用料及其簡單味道經典純粹。配方用料三人份～根據自己適量調整用料羊肉500克花椒一勺姜手指長一塊大白菜一段香菜適量粉絲兩團或適量淡口醬...
徐州糖豆
二月二，龍擡頭，吃糖豆。糖豆大概只有徐州纔有，記憶中的糖豆，甜甜的，入口嘎嘣脆，一個一個吃不停。用料麪粉適量糯米粉少許雞蛋1個白糖適量麥牙糖1勺徐州糖豆的做法1.奶鍋裏放半碗水燒開，加入約50克麪粉，攪拌均勻。2.燙好的面倒...
灰豆子（蘭州特色小吃之一）
灰豆子，存在於蘭州各大街小巷的甜食店裏。好多人以爲叫灰豆，是因爲豆子顏色，然而並不是，其主要食材爲麻豌豆，在煮的過程中爲了使豆子更爛，會添加蓬灰（鹼面），故名叫灰豆子。用料麻豌豆適量水適量（喜歡喝濃稠的就少放水）紅棗幾顆就...
徐州特產，卷煎
反反覆覆做了幾次終於成功了用料豬肉350雞蛋10個薑汁20克蔥汁20克料酒1勺鹽少許白糖15克白胡椒粉20克花椒粉10克木薯粉30克紅薯粉100克徐州特產，卷煎的做法新鮮豬肉洗淨絞肉末，要反覆絞兩次，一定要摸起來沒有顆粒狀纔可...
徐州特色-炒黑鹹菜
用料蔥0.5根蒜6瓣尖椒10個花椒10粒大葷香1個幹辣椒6個徐州特色-炒黑鹹菜的做法黑鹹菜切絲，原諒我的刀工不行，家裏尖椒沒了，用的青椒代替的，最好用尖椒炒；蔥、蒜、幹辣椒準備好油熱放入花椒、大葷香，然後放入蔥、蒜、幹辣椒...
徐州辣子雞
用料蒜四瓣姜4片蔥4cm花椒50粒鹽半平勺白糖半平勺雞精半平勺雞腿4支料酒2勺啤酒2勺大料2個小米辣4個剝皮辣椒4個徐州辣子雞的做法蔥，段切絲，蒜切片，薑切片，腿剁塊，螺絲椒切條，小米辣切段。熱鍋涼油下花椒大料待花椒微微變黑...
徐州特色烙饃卷烙饃
很喜歡吃的一道菜，發現居然沒有菜譜，自己做了幾次挺好吃的，分享給大家用料烙饃5～10張蔥、姜、蒜適量（比平時炒菜多一點）糖適量鹽適量香菜一棵徐州特色烙饃卷烙饃的做法取適量烙饃切成小塊，自己吃形狀隨意，一般五張就是一大盤...