臘肉燒鵝蛋
用料鵝蛋5個臘肉1塊青椒2個大蔥2根生抽20ml耗油20ml幹辣椒5個白砂糖5克胡椒粉3克辣椒醬3勺黃豆醬2勺純淨水200ml植物油5ml臘肉燒鵝蛋的做法大蔥切段青椒切片鵝蛋煮熟切滾刀塊臘肉下開水焯兩分鐘撈起臘肉切片保持中小...
燒鵝肉蛋炒飯
用料米飯碗雞蛋個鹽克燒鵝只蔥根蒜薹把燒鵝肉蛋炒飯的做法材料（忽略那盤櫻桃🍒..）隔夜飯混合蛋液放置一小時油爆小塊燒鵝，炒熟蒜薹用炒燒鵝的油瘋狂翻炒蛋液飯炒飯快好時加入蔥蒜薹燒鵝塊翻炒，蓋上蓋子燜兩分鐘。...
鵝蛋燒
奶奶養了幾隻鵝，每天下蛋，給我留了幾十個起來，說是備孕和懷孕期間要多吃鵝蛋排毒，也不知道真假，不過也是奶奶的一種關愛，不好給她說不愛吃，讓我每天白水煮一個吃，但是鵝蛋本身很腥，實在吃不下，所以做了鵝蛋燒。用料鵝蛋5個鹽適...
臘肉燒筍
用料嫩筍一包臘肉6塊料酒1勺生抽13克老抽8克線椒切塊1根臘肉燒筍的做法熟臘肉加入20克油，5分鐘v反轉小勺放入筍，生抽老抽，黃酒，設定15分鐘/v/速度1。喜歡甜味的，可以加一點點冰糖粉。最後8分鐘我是全程開蓋，最後3分鐘扔入線...
臘肉燒麥+蛋黃燒麥
特別愛吃燒麥，燒麥的餡好不好吃決定着燒麥好不好吃，以前做燒麥純粹放點火腿，今天加了很多料，味道還不錯。烤腸因爲家裏還剩三根，所以一起放進去了。我喜歡用五花肉，因爲可以熬出豬油，豬油可以讓燒麥更香；洋蔥可以提香味。用料...
筍燒臘肉
用料臘肉1塊鹽1勺筍乾一把醬油1勺筍燒臘肉的做法筍乾和臘肉涼水泡一晚，筍乾小火煮20分鐘，臘肉切片起鍋少量油，倒入臘肉，炒至出油變色，倒入臘肉，翻炒。加入適量醬油和鹽。加少量水。水收幹就可以出鍋了！...
假燒鵝假燒鵝（紅燒冬瓜）
從小就吃這道菜，超喜歡，以前家裏窮，父親做這道菜的時候只有少許肉末和一點的蝦皮，生活好了裏面的材料也由蝦皮改成了幹蝦仁，增加了香菇，但不管是小時候的味道還是現在，都好吃，因爲用心，因爲家人都愛😊用料香油適量冬瓜500克生...
【素燒鵝】
素燒鵝這菜，重點在“素”，跟燒鵝的關係，大概只在於一個形似吧。燒鵝的外皮，大多地區還是沿用了豆皮來包。至於餡料，則變化多了去了。有人繼續跟隨古法用山藥泥，也有人會換成蒸熟的糯米以增加飽腹感。我這裏呢，隨手取了一些廚...
紅燒鵝肉（吃不完的鵝肉）
每次有什麼特殊的節日餐桌上總是擺滿了各種各樣的菜式，肉類尤其的多，難免會有剩菜的現象🤷🏻♀️，那麼今天我就剩下的鵝肉🦢要如何弄寫一個菜譜.👩🍳（第一次寫菜譜，有不足的地方可以跟我說哦🥰）———細心烹飪也是一道美...
紅燒鵝肉
用料鵝1只姜10片大蒜10瓣料酒2勺醬油3勺冰糖1克白酒2毫升紅燒鵝肉的做法老鵝一隻切碎翻炒加入調料收汁出鍋，加入辣椒蒜頭。...
🌸鵝鵝鵝——紅燒啤酒鵝
昨天趙先生回去吃飯，帶了半隻鵝回來，晚上十點鐘我還在摸曲兒用料鵝半隻生薑蒜適量洋蔥1個桂皮花椒草果八角🌶️適量生抽半碗冰糖1把啤酒🍺3罐🌸鵝鵝鵝——紅燒啤酒鵝的做法半隻鵝裝了半盆，反覆用清水沖洗，浸泡半個小時鵝肉...
鹹鵝紅燒肉
鹹鵝一直用來煮白菜粉絲，或煮筍子，煮萵筍，多是白湯的，這次我用紅燒的方法做的鹹鵝，挺好吃的。關鍵是沒吃完，老公就說“鹹魚燒肉是一道菜，可不可以鹹鵝燒肉啊？”。我說“醃篤鮮可以鹹肉燒肉，那我們用鹹鵝燒肉應該也很好吃。”於...
臘肉燒賣
用料糯米750克幹香菇20朵胡蘿蔔2小根臘肉200g洋蔥半個鹽2勺老抽2勺生抽2勺蠔油2勺黑木耳20朵（小朵）糖少量燒賣皮45張臘肉燒賣的做法香菇、黑木耳洗淨提前一天泡發。糯米泡1小時，用香菇水煮（水不能放太多）。臘肉洗淨，上火蒸，...
肉末鵝蛋
在過去的記憶裏，覺得鵝蛋只能是醃成鹹鵝蛋吃，而煮着吃會很腥，很不喜歡吃……有一天哥哥跟我說有一家農家飯莊做的菜挺好吃，就帶上我和老媽、嫂子一起去享用，到了那裏哥哥點了一些都是我們平時在家沒吃過的農家飯，每道菜的制...
臘肉燒臘排
感謝湖南的兔子妹子提供的臘肉用料臘肉半塊臘排半塊蒜薹1把皺皮辣椒粉少許豆豉少許老抽1茶勺糖少許臘肉燒臘排的做法水開後，把臘排蒸十五分鐘，一方面把油逼出來，一方面後續節省時間。臘肉切片，蒸好的臘排切小塊，蒜薹切段。...
醃制臘肉，臘魚，臘雞鴨鵝&家常熏製法
記錄姥姥的味道用料肉5kg鹽145-165克花椒小茴香白酒醃制臘肉，臘魚，臘雞鴨鵝&家常熏製法的做法豬肉醃製時不用洗，或者洗後用廚房紙擦乾，將豬肉切成1寸寬的條炒鹽按5kg肉：145g鹽的比例，加入花椒，小茴香增香，再放25g白糖炒至...
沒有鵝肉的“素燒鵝”
在杭州人郊遊的選單裏，經常會出現“素燒鵝”，一種用豆腐皮卷的菜。可當下酒菜，也可以當下飯菜。不知道是不是和寺廟裏的素菜葷做有關係。我們家口感偏甜，所以在做料汁的時候，根據自己的口味增減糖的量。一把勺子，搞定一切。...
臘鵝燒芋頭/土豆
用料芋頭個花椒粒臘鵝燒芋頭/土豆的做法臘鵝提前泡一晚。高壓鍋壓熟。芋頭煮熟以便去皮熱鍋冷油爆香生薑，大蒜，幹辣椒，花椒，倒入臘鴨/鵝翻炒。加入芋頭/或土豆，加水沒過食材，加生抽，料酒，雞精，胡椒粉，燒到入味。...
臘鵝燜土豆
用料土豆1個料酒4勺姜10片臘鵝八分之一隻老抽1勺生抽2勺蒜5瓣幹辣椒四分之一個蠔油。11勺生粉1勺大蔥1小段香菜1根臘鵝燜土豆的做法1.冰臘鵝放置一下，解凍後，用溫水泡一泡，水變成紅色，瀝水。2.鍋裏燒水，同時給5片姜、10勺...
不用鵝肉的素燒鵝
兒子非常喜歡吃這道菜，我每次回家都會給孩子做，口味和營養價值都非常到位，放心試做，用料自制豆皮3張西葫蘆1個胡蘿蔔半根雞粉5克鹽8克胡椒粉5克幹辣椒5根海天蠔油1勺不用鵝肉的素燒鵝的做法一根洗淨切成粗一點的細絲備用，...
臘鵝煲
朋友送了兩隻非常大的臘鵝(準確的來說是臘腸式的臘味鵝。)1.朋友送了兩隻非常大的臘鵝(準確的來說是臘腸式的臘味鵝。)2.鵝重5斤，我決定分5份來消滅。3.本次用了鵝的前胸，把鵝切成2公分塊狀。鍋內放油燒熱，熗炒至鵝出油...
悶燒鵝肉
美味的鵝肉用料鵝半隻蒜若干瓣姜若干片鹽適量蠔油1勺醬油1勺料酒1勺辣椒青椒紅椒四個豆瓣醬一勺洋蔥半個個桂皮，八角少許悶燒鵝肉的做法準備上好的鵝肉半隻，解凍洋蔥半個即可洗乾淨青紅辣椒根據口味調整數量切好鍋裏放...
燒鵝
用料鵝1只生薑適量片蔥適量料酒或者白酒適量鹽適量克燒鵝的做法洗淨加適量的水後，大火煮煮沸一會倒出洗淨，把鵝心切開上鍋熱油，下生薑，備蔥，翻炒鵝肉，下料酒放蔥，翻炒，中小火加入適量水，適量鹽，蓋上鍋蓋大火煮沸，翻一下，小火煮切...
鮮～香～低～脂•燒鵝塊（能吃出臘香味）
上海今冬的豬肉，貴得讓我想回家養豬！既然都是肉，都是貴，那就做更多的嘗試吧！於是乎，鵝落入了我的視線，買它買它買它（李佳琪臉），95塊錢抱得一隻大鵝歸（5.6斤，冰鮮）用料鵝半隻幹辣椒🌶️5個姜1塊蒜5瓣料酒5勺老抽1勺鹽8克蔥1根鮮～香～低～脂...
臘腸炒鵝蛋
用料臘腸1根鵝蛋一隻蘿蔔乾少許臘腸炒鵝蛋的做法臘腸、蘿蔔乾切丁倒入鵝蛋蛋液裏拌勻入鍋翻炒即可，可根據口味加鹽，個人覺得不需要加鹽調味了...