記憶中的肉絲麪
用料肉絲適量麪條看你能吃多少就準備多少煎蛋喜歡就加生抽適量料酒少許蔥姜按個人喜好小白菜葉子按個人喜好肥肉大概6片澱粉少許記憶中的肉絲麪的做法瘦肉切肉絲，用料酒，澱粉醃製，鍋中放油，油熱下肥肉，煸到肉片金黃不肥膩...
記憶中的毛毛蟲麪包
用料高筋麪粉300克水（牛奶）140克奶粉10克糖40克雞蛋1個鹽3克高糖酵母3克黃油20克記憶中的毛毛蟲麪包的做法把黃油以上的材料混合均勻，揉成一個比較細膩的麪糰。黃油切碎揉入麪糰中能抻出手套膜，破裂邊緣光滑平整，無毛刺。...
記憶中的味道 | 滷牛肉
用料金錢腱3000克農夫山泉水1000克鹽適量桂皮/草果/山奈/八角/香葉/紅、青花椒/陳皮/白寇/黃冰白糖適量生薑/大蔥/香菜若干料酒/老抽/生抽/老滷水適量記憶中的味道|滷牛肉的做法去血、去腥：涼水漂洗牛肉，放入冷水鍋中。...
記憶中的豆角五花肉燜面
用料五花肉手掌大小豆角一把手工面2人份記憶中的豆角五花肉燜面的做法蒜姜切末，肉切片，豆角去經掰段手指段長度！備用肉炒熟後蒜薑末爆香，加些許醬油，加豆角，翻炒兩下！加水至鍋內淹沒豆角！大火燉，收汁到見底！面上鍋蒸，麪條蒸之前...
記憶中的味道 | 三蝦面
在上海，陰雨連綿的梅雨季節裏，最讓人期待的就是那一碗三蝦面。五月中旬去蘇州裕興記本店嘗過三蝦面，卻未及我記憶中的味道，於是自制一碗解饞。三蝦面是源自蘇州的傳統時令美味，採用梅雨時節的籽河蝦製作方爲上品。此時的河...
記憶中的紹興三鮮面
大學校門外有家紹興麪館。一大碗三鮮面，和閨蜜兩個人要兩個小碗就可以滿足地一起分享～通常都是湯不夠，店家阿姨人特好地免費再給加一大碗湯。上面有三隻大蝦，總被我們稱爲三隻大蝦面～閨蜜不愛蝦都歸我啦哦哈哈哈～那是美好的...
記憶中的信陽熱乾麪
35年前高中時期每天都在學校對面的麪店裏吃一毛四分錢的熱乾麪作爲早餐，之後離開了信陽，但是那個簡陋的麪店、端着碗站在路邊吃的熱乾麪卻一直沒有忘記。偶爾回到信陽、甚至出差去武漢都會找麪店去嚐嚐熱乾麪，但是不知道...
記憶中的味道 | 山藥肉絲麪
小時候，每逢冬季，武穴老家的叔叔總會託人捎上一大箱佛手山藥來。佛手山藥易碎，於是將佛手山藥埋入稻草及米糠裏，隨吃隨取。有了它，將成就一整冬的美味，可以山藥燉排骨，鯽魚山藥湯、清炒山藥片或是簡單下一碗山藥面，那味道讓人...
記憶中的味道
記憶中的味道用料雞蛋3個記憶中的味道的做法食材...
城院記憶——酸菜肉絲麪
畢業那天吃的最後一頓就是西安面家的酸菜肉絲麪，一直懷念，沒想到真的復刻出了那個味道。這道菜的精髓就是郫縣豆瓣和東北酸菜，所以儘量選你能用到的品質最高的郫縣豆瓣和酸菜。另外菜譜是兩人份的量。用料東北酸菜200克...
記憶中的南京：鴨血粉絲湯
曾經在南京待過幾年，那些年吃過的食物雖然說不上摯愛，但總會在某些時候忽然想起。在南寧沒有辦法找到這種記憶中的味道，於是試着學做。因爲食材、做法、口味等原因，沒有辦法原貌還原，必然和南京正宗的有差距，但已足夠讓我看...
記憶中幼兒園的肉卷
記憶中，幼兒園時最期待的飯就是肉卷。長大後依舊愛這個味道因爲新冠疫情憋在家的日子自己動手做起來由於在家隔離沒有出門買肉餡，是用冰箱裏的凍肉自己剁的餡，所以剁的沒有那麼碎用料五花肉勺麪粉克酵母水食鹽生抽老抽料...
記憶中的味道（羊肉串）
小的時候總是會拉着姐姐去街邊吃羊肉串，放學後的夕陽照在肉串攤上，拉着姐姐的手，美美的吃着那小小的肉串，是那麼的幸福，舊時光影，總是那麼美好，令人嚮往。用料羊肉（肋條肉）500g孜然粉80g孜然粒20g熟芝麻50g辣椒粉（細）25g辣椒粉（粗...
記憶中的番茄煎蛋面
到成都讀大學第一次吃到這一口兒，它沒有傳統川菜的麻辣~是初到成都時，我可以開心吃的爲數不多的食物。現在不同了，因爲現在姐姐練就了一身無辣不歡的本領~但是這個味兒仍然深深懷念…還有那位麪館老闆彈得的一手歡樂的電...
記憶中廣西酒席炒粉絲
沒圖，是我老家廣西柳州酒席的炒粉絲，就想寫下來記着，下次方便做的時候記得住。用料粉絲把腐竹木耳西芹蝦米瘦肉腐乳海天金標醬油記憶中廣西酒席炒粉絲的做法粉絲和腐竹用冷水浸泡，木耳…西芹切細，瘦肉切塊，放油鍋熱＋腐竹和西...
記憶中的南京：蘿蔔絲餅
如果非要讓我選記憶中的南京食物裏，記憶最深刻最愛的，不是南京最出名的鴨血粉絲湯，不是最江南特色的桂花糖芋苗，而是一份看起來其貌不揚價格低廉的蘿蔔絲餅。冬日的深夜，偶爾晚自習回來路過學校食堂門口，聞着那似有若無的蘿...
炸江絲（記憶中的小吃）
今天分享一款老巷子裏的經典小吃炸江絲搜了一下下廚房竟然沒有菜譜，這款小吃是甜脆口感，也可根據自己的喜好加入熟芝麻或者做成鹹口。感覺是可以和炸麻葉媲美的，做起來也不麻煩所以大家在家可以放心DIY。用料麪粉雞蛋水...
零失敗記憶中的鴨血粉絲湯
我懷念上海的時光，那是我自己的時光……我思念那時的味道……第一次吃老鴨粉絲湯在上海，覺得鮮美也減肥。湯湯水水的在雨天感覺五臟六腑暖暖的，被溫暖的感覺真好！座標黑龍江齊齊哈爾市，雨天，冷。來一碗鴨血粉絲湯吧，暖胃也暖...
記憶中的臘肉炒雞蛋哨子面
小時候過年回老家，每天晚上睡覺前長輩總要煮一大鍋臘肉炒蛋哨子面，農村的竈臺農村的柴火，每年都醃製的肥瘦參半的臘肉，蛋是自家的土雞蛋，面是鹽掛麪，再加上豌豆尖的清香，煮出來那叫一個絕！每次想起都流口水！現在都是媽媽煮給我...
記憶中的那塊紅燒肉
小時候的味道，哪怕現在走的遠了，還是特別想念用料五花肉若干老抽少許生抽適量（比老抽多）冰糖適量黃酒適量記憶中的那塊紅燒肉的做法五花肉切小塊，焯水去味兒熱鍋熱油，油要多放點喲，五花肉放進去翻炒金黃，冰糖放入翻炒，生抽老抽...
記憶中的味道：砂鍋粉絲湯
上海小囡小時候的回憶，砂鍋粉絲湯，一人一份，吃的大汗淋漓，不亦樂乎。用料粉絲1把油麪筋隨便幾個，塞一點肉百葉包肉隨便幾個，包一點肉油豆腐隨便幾個榨菜一點點切丁蔥香菜一點點切丁鮮辣粉必須放，5小勺起步辣椒粉，白胡椒粉按個...
記憶中的味道～陽春麪
之前出去江南旅行吃過陽春麪，一口就喜歡上，一碗熱乎乎，淡淡飄香的陽春麪最治癒了😋用料麪條份小蔥根生抽勺鹽克掛麪把雞粉香油醋記憶中的味道～陽春麪的做法料：小蔥葉切好備用，碗裏放生抽、香油（如果吃豬油可以改放豬油）少許、...
雞絲涼麪，記憶中的味道
雞絲涼麪自從在雲南菜吃過之後就脣齒留香，自己喜歡的不行，終於破解密碼了。快來試試。。。。其實除了涼麪和雞絲，不用糾結配菜是什麼，喜歡什麼加什麼。用料面適量各種喜歡的配菜適量雞胸肉三塊麻醬四勺醋2勺生抽1勺糖2勺...
記憶中的油潑面！好吃！
油潑面應該算的上西安地方特色美食之一了，有鮮明的地域特徵。雖不是西安人，但對西安的油潑面尤其喜歡！用料麪粉350克水180克鹽3克油潑辣子：辣椒麪一小碗食用油適量小青菜適量醋適量蒜末適量蔥碎適量記憶中的油潑面！好吃！的...
記憶中的一碗陽春麪
小學的時候學過一篇課文《一碗陽春麪》，印象非常深刻，文章很有畫面感，母子三人在寒冷的冬天晚上共吃一碗陽春麪，很溫暖。但那其實並不是陽春麪，事情發生地點是在日本，那是一碗日式的蕎麥麪。說到陽春麪，那絕對是刻在我骨子裏...