潮汕青鹹菜
早餐吃粥配青鹹菜，那叫一個爽~~用料鹹菜500克鹽20克小米椒3個南姜適量糖3勺克潮汕青鹹菜的做法重點就是要有南姜！！味道跟普通姜不一樣的，進來拍碎一點，因爲我這個是老南姜，很難拍碎，所以視頻看起來有點大塊！...
潮汕雜鹹
用料大蒜3瓣瓣鹽1勺克辣椒1個油菜魚鼓油生抽潮汕雜鹹的做法先把油菜剁成小塊用淡鹽水浸泡兩分鐘，在鍋裏放入水跟香油、鹽一起煮到滾開就把瀝乾的油菜放入滾水中煮一分鐘，然後把煮過的油菜撈出裝碗裏，再把剁碎的蒜頭、魚...
潮汕鹹味糉
端午節快到了，大傢伙糉子包起來。。用料糯米1500克紅豆100克香菇200克蝦米80克五花肉800克糉葉適量鹽適量油適量生抽適量花生500克熟鹹花生碎50克菜脯適量五香粉適量蒜頭適量潮汕鹹味糉的做法糯米提前一晚上浸泡，滴乾水...
潮汕鹹水梅
用料青梅若干鹽適量潮汕鹹水梅的做法適量青梅倒入水中入水洗淨晾乾備用準備玻璃密封罐準備一個玻璃罐，依次放入青梅。一層梅一層鹽碼入就可以了。好啦，滿滿一大瓶。裝滿後密封起來就搞定啦，是不是很簡單^_^。業餘選手不...
潮汕鹹醬瓜
用料小青瓜4斤醋小許（可以省略，加會更脆）糖小許（爲了中和鹹）醬油（爲了上色）鹽400克小辣椒根據自己的口味，可不下涼白開醬油同比潮汕鹹醬瓜的做法洗乾淨晾乾，然後搓鹽裝罐裏青瓜出汁後倒出來（一般5.6個小時就出汁），重新裝緊，汁要保...
潮汕醃鹹青梅
醃製好的鹹梅用來做鹹梅燜草魚，鹹梅燜豬腳，鹹梅鴨肉都超級棒。用料粗鹽適量青梅5斤潮汕醃鹹青梅的做法剛摘回來的青梅挑掉屁屁這是屁屁放水戳洗乾淨多洗幾次，自己吃的東西不要怕麻煩洗好了濾水晾乾玻璃瓶子要用開水燙過...
潮汕醃鹹梅
這個鹹梅，是我從小吃到大！以前是奶奶醃，之後是媽媽醃，等到長大成家就想繼承家的味道，所以自己請教了媽媽自己醃用料青梅1500克粗鹽500克一個兩升的玻璃瓶潮汕醃鹹梅的做法把買回來的青梅洗乾淨，晾乾！一定要晾乾水分哦！然後用...
潮汕美味青菜鹹骨粥
用料珍珠米兩小杯姜兩片鹽適量青菜適量排骨一斤雞粉適量胡椒粉適量生抽適量澱粉適量潮汕美味青菜鹹骨粥的做法先準備好排骨洗淨，用水一下再用鹽料酒生抽澱粉胡椒粉醃製半小時切好青菜備用泡米半小時讓它把水分吸收進去...
潮汕滷鹹菜
媽媽喜歡倒騰各種潮汕雜鹹，說她老了就做不動了。於是，我決定記錄下來，哪天媽媽做不動了，我也可以做給媽媽吃。用料貢菜2500克南姜5兩白糖5勺醋5勺鹽10勺辣椒5個潮汕滷鹹菜的做法貢菜葉掰開，去頭，洗淨切塊南姜搗碎（一斤貢菜一...
潮汕鹹梅
湖北人來到了潮汕，愛上了潮汕美食。鹹梅是蒸魚，做酸菜魚的必備神器。於是自己動手做上一罐，據說是存放越久越好吃。酸爽，解膩！醃梅使用的是青梅，青梅含有豐富的檸檬酸與蘋果酸，檸檬酸能促進腸胃蠕動，增進食慾，消化蛋白質。由於...
鹹菜炒粉腸（潮汕鹹菜）
鹹菜是潮汕有名的特色醃製菜，可以直接食用，也可以作爲其他菜品的輔料，有它的身影都會成爲下飯菜。用料粉腸適量鹹菜適量油適量蒜瓣兩瓣鹽一點點，也可以不加，鹹菜本身是鹹的雞精少許鹹菜炒粉腸（潮汕鹹菜）的做法鹹菜切絲，粉腸提...
潮汕鹹烏欖
是博主“我是馬小壞”的方法，但她只有視頻，我把它轉述成文字，方便大家有需要的時候看用料烏橄欖2斤鹽250克燙過開水的玻璃罐隨意潮汕鹹烏欖的做法準備好2斤烏欖加澱粉搓洗乾淨，把它的一些黏液搓掉，還有一些類似膠的東西也...
潮汕鹹粥
用料大米1杯乾貝適量蝦乾適量魷魚乾1只筒子骨1只肉筋適量幹香菇適量姜適量冬菜適量蔥適量芹菜適量鹽適量生抽適量肉餅適量胡椒粉適量潮汕鹹粥的做法把乾貨洗乾淨都提前泡發好。筒子骨綽水洗乾淨，放入高壓鍋，加適量的水...
潮汕鹹菜
潮汕鹹菜淹制15一20天可以食用，又酥又脆配粥，爽用料南姜80克大菜3斤粗鹽150克白糖(可免)30克潮汕鹹菜的做法大菜清洗乾淨晾乾(一定要沒水份)南姜切塊放入主鍋10秒速度10打磨，如果市場買現成的超過這一步鹽、大菜、南姜夫...
潮汕鹹花生
用料花生500克鹽15克水250克潮汕鹹花生的做法花生🥜清洗乾淨25分鐘，反轉小勺，時間到香噴噴的花生就可以開吃了...
潮汕鹹面線
潮汕鹹面線用料面適量克雞蛋3個蠔油3勺韭菜適量克豆芽適量把肉餅適量克五花肉適量克潮汕鹹面線的做法鹹面線先過熱水後衝冷水，把全部材料備齊切好先把五花肉煸出油炒香五花肉炒出油後微焦下肉餅翻炒，這時候下蠔油，鹹面線...
潮汕鹹糉
潮汕地區的糉子內料真是多種多樣，且很習慣多種料都加一起，不像別的地方，可能包什麼糉就加什麼料，而是一個糉里加了很多種材料。一般調味的，總是少不了潮汕菜脯（蘿蔔乾），蝦米或蝦皮或瑤柱或大地魚粉，因爲近海，所以做東西吃總是少...
潮汕甜水粿（潮汕鹹水粿）
用料水粿配料：（這個配方量剛好家裏小碟九分滿14個）粘米粉90克玉米澱粉5克水190克甜菜脯粒配料：菜脯粒40克細砂糖15克玉米油適量（約4克）糖漿配料：細砂糖50克水100克潮汕甜水粿（潮汕鹹水粿）的做法炒鍋下點油，熱鍋後下菜脯粒爆香（菜...
潮汕鹹菜茶
說到海陸豐，不得不提的就是菜茶啦！！先介一下：菜茶用花生和芝麻的濃湯，而加在茶裏的先是用多種蔬菜還有瘦肉，香菇，魷魚乾、蝦仁、蝦乾等東西炒湯料，加撒上炒米、花生，就成了一碗香香噴噴的菜茶了.用料炒米油鹽蝦仁香菇瘦肉蘿蔔...
潮汕鹹糉子
想吃就行動，就這麼簡單用料五花肉適量五香粉適量花生適量糉葉適量生抽適量蘿蔔乾適量大蒜適量糯米適量醬油適量香菇適量蝦米適量鹽適量喜歡吃什麼就加什麼依據個人口味潮汕鹹糉子的做法把五花肉切片，切好後加入鹽、五香...
潮汕特色小菜--青鹹菜
青鹹菜在潮汕是很出名的，配白粥非常爽口。味道非常獨特！用料大芥菜心500克小米椒3個鹽20克糖10克姜姜一塊大蒜一頭涼白開適量鹽（去澀水用）適量潮汕特色小菜--青鹹菜的做法包心芥菜洗乾淨晾乾水分晾乾後切條，撒上鹽靜置半天...
潮汕鹹香飯
潮汕鹹香飯是炒飯當中的一種，小時候吃的最多就是鹹香飯和炒粿條，有人會問這個跟揚州炒飯有什麼區別，潮汕鹹香飯相對揚州炒飯好吃一百倍，之所以揚州炒飯那麼出名，它是一道大衆化的炒飯，用料極其簡單，而潮汕鹹香飯的用料會用到...
潮汕鹹水果
潮汕人，都喜歡腸粉，鹹水果，粿條卷這些容易做也好吃的食物用料粘米粉澱粉水菜脯蒜頭，蔥，辣椒潮汕鹹水果的做法我用的是平時做腸粉的那種粉，然後加一點澱粉，水攪拌後放入模具中，模具上一層油先（就是平時鉢仔糕的那種碗仔）然後放入...
潮汕鹹茶
吃鹹茶是潮汕民間的生活特徵，一般家裏來了客人，主人都會擂好鹹茶來招待客人。邊吃邊聊家常，是一種拉近彼此距離增進感情的傳統習俗！用料雜蔬炒米炒花生蘿蔔乾芝麻花生茶潮汕鹹茶的做法炒米和炒花生還有蘿蔔乾都是外面有得...
潮汕醃鹹菜
很喜歡，配粥很好吃。用料芥菜2顆鹽6勺（根據自己口味）水半鍋南姜半塊辣椒2個白糖2勺潮汕醃鹹菜的做法芥菜掰塊，洗淨曬乾。半鍋水煮開後下鹽煮化，晾涼備用。南姜洗淨切塊後拍散備用。把晾乾的芥菜放入無油無水的玻璃罐裏，中間...