青檸百香果多多（簡單易記的1+2+3配方）
上禮拜做了這個果汁，有朋友問我，百香果是雞蛋果嗎？於是百度了一下，原料百香果也叫雞蛋果，學名西番蓮，因其中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果等165種水果香味，所以得名“百香果”。百香果中富含的VC、胡蘿蔔素、SOD酶...
戚風/蛋糕卷配方，簡單易記！
網上戚風、蛋糕卷配方各色各樣比例都不相同。記住這個基礎配方，你就可以隨心所欲！1個雞蛋（大雞蛋）對應：糖15克油12克，牛奶12克低筋粉18克（糖的15克，其中10克給蛋白一起打發，另5克給蛋黃進行攪拌）這個比例是我嘗試過幾次不同比例...
“不管三七二十一”超易記黑芝麻糊
用料黑芝麻70%糯米30%水210%各種糖適量“不管三七二十一”超易記黑芝麻糊的做法根據人數按比例準備（示例：30克糯米+70克黑芝麻+210克水，煮出來剛好3小碗）3成糯米，7成黑芝麻，21成水，剛好三七二十一，（除以上配料外，還可以加入少量...
最普通易記的雪花酥
這個網紅雪花酥其實也是棉花糖版牛軋糖的另一種化身，只是加入了小餅乾，就能改變口感，讓人們吃一口唸念不忘……用料黃油100克奶粉100克白色棉花糖400克小圓餅乾300克堅果，果乾(堅果200果脯100)共300克細鹽(中和甜度)4克最...
簡單易記的萬用中式點心酥皮
試過各種各樣的中式酥皮做法，總結出來一個簡單易記也是最容易操作的萬用酥皮做法，做所有的中式起酥點心基本只需要學會這一種酥皮的做法，然後隨意包各種餡兒進去就是各種不同的酥。總的原則就是不管你做多少，以1份糖的重...
無油少糖酸奶蛋糕，適合正在減肥的你！(配方簡單易記，新手快看！)
一直很想吃芝士蛋糕，但每天都喊着要減肥，吃多一口都很有罪惡感！就因爲疫情期間，天天呆在家裏，每天都離不開吃，要想吃得好，又想不長膘，真的好難啊！😖😖我好愛喝酸奶，但某天，有人告訴我，胖就是因爲多喝酸奶，因爲酸奶含糖量很高😓😓😓...
超下飯，停不了口，好簡單好易記的醃蘿蔔皮
很喜歡吃川菜館的蘿蔔皮，與我們從小吃的醃酸蘿蔔不一樣，顏色也不一樣，於是在下廚房挑了些方子，做不出我滿意的，突然靈光一閃，醃料無非就是幾種，醋，糖，豉油，我經常用的高升醬，1酒，2醋，3糖，4豉油，5水。除了1酒，其他4種一樣啊，於是我就用...
簡單易記的瑪格麗特餅乾
瑪格麗特是絕對的新手級餅乾不用繁多的工具也不需特殊的材料外觀簡單樸實味道卻是香酥可口有些類似旺仔小饅頭的口感這種酥脆、入口即化的口感緣於餅乾配方中添加的玉米澱粉也正是因爲玉米澱粉的加入製作時用拇指按壓...
懶人版蛋黃酥（易記省時版）
14年爲了女兒拍下一款烤箱下了下廚房，等到女兒長大一點能抽身搗鼓烘焙的時候已是15年了。在下廚房大神們的薰陶下，自己磕磕絆絆玩烘焙也有兩年時間了，慚愧的是在女兒工作的牽絆下我竟然在這裏沒有一份自己的菜譜，作品也是...
新手易記版椰汁千層糕 (零失敗)
朋友投訴說最基礎版本都沒給寫出來，所以整理了這方便新手朋友試做。簡單易記，零失敗。😁😁😁用料黃漿:1、片紅糖:3條+水:350克2、馬蹄粉:150克+水:300克白漿:1、椰漿1罐(400克)2、馬蹄粉:100克+水(牛奶):240克+白糖:20...
無油海綿蛋糕（新手易記易學 全蛋法 奶油蛋糕胚）
含蛋量夠高，才配叫“蛋糕”。點擊上方圖片，看得更全面！6寸配方，用料簡單，比例易記（粉：糖：蛋：奶=1：1：2：0.5），成功率高。全蛋海綿蛋糕是最適合用來製作奶油水果夾心蛋糕的胚體，而且用來代替芝士蛋糕的餅底也一樣是很讚的！想親手製作生日...
超簡單易記芝士蛋糕
不用用料雞蛋4只牛奶，植物油，糖，低粉各50克芝士片2片超簡單易記芝士蛋糕的做法油，牛奶，過篩低粉，芝士剩一碗雞蛋置無油無水大容器蛋黃分離置低粉碗中蛋白加白糖打發至凝固蛋黃與芝士等拌爛後打發均勻將部分蛋白倒入蛋黃中，由...
易上手 記憶裏的桃酥
自用（悄悄說）確實只需要攪拌但是材料要全啊！！！！不要啥都拿來替代用料鹽一點點低粉85克只用蛋黃！1個玉米澱粉15克白砂糖35克玉米油65克泡打粉1.5克小蘇打1克易上手記憶裏的桃酥的做法一個蛋黃！蛋黃！蛋黃！＋油＋糖＋鹽常溫攪拌不要亂用...
簡易蛋撻水製作「記錄」
多次調試後的配比，撻水部分會比較嫩用料牛奶100克雞蛋1個淡奶油120克細砂糖兩勺蛋撻殼9個簡易蛋撻水製作「記錄」的做法1.淡奶油/牛奶/糖混合打發2.雞蛋打散跟1步驟混合3.過篩4.倒撻水小貼士烤箱預熱200度，烤15分鐘...
燜鍋 （簡易版 黃記煌）
用料雞翅10個彩椒2個土豆1個胡蘿蔔1根蒜一整蒜蠔油2勺蕃茄醬2勺黃豆醬2勺海鮮醬油2勺沙糖1勺雞精適量澱粉適量辣椒油適量燜鍋（簡易版黃記煌）的做法準備醃雞翅雞翅劃幾個口子姜適量➕料酒➕生抽彩椒切塊其他配菜準備好蠔...
簡易蛋撻記錄
2個蛋烤完後稍微水點，可以再加一個蛋，這個配方可做23個蛋撻，下次減半試試看用料牛奶250毫升2瓶雞蛋2個糖50克簡易蛋撻記錄的做法上下火200度，30分鐘左右...
天津童年記憶熟梨糕（簡易版）
拖延症現在纔來補。疫情期間忽然想吃熟梨糕，一搜竟然十幾塊一份了！小時候衚衕裏一響嗡兒嗡兒聲，馬上就得跑出去買，天津小孩很少有沒吃過的，經典童年記憶~掃了一眼三歲的兒子，這童年味道得給他加進去，說幹就幹咱自己做！用料大...
簡易黑芝麻糊超越滿記噢
簡單易錯，營養全面！請看用料黑芝麻50剋核桃20克山藥一小節克冰糖粉適量克水500克簡易黑芝麻糊超越滿記噢的做法黑芝麻、核桃，山藥，冰糖、水都一起丟進去，設定18分鐘100度小勺，也可以放點紅棗進去、或者枸杞子啦。煮好後，2分...
深夜長膘日記2/簡易披薩🍕
隨着經濟壓力的增大，貧窮使我學會了自制披薩😭改開心呢還是改難過呢用料鹽1克酵母2克高筋麪粉180克水80克油70克馬蘇裏拉芝士碎適量蔬菜根據自己喜歡肉類根據自己喜歡深夜長膘日記2/簡易披薩🍕的做法1.準備好材料2.除...
完爆茶記的榴蓮酥（簡易版）
夏天不吃榴蓮，更待何時？每個榴蓮控的夏天都洋溢着濃濃的榴蓮味如果說兒時的夏天記憶是知了、星空、白娘子那現在，夏天的記憶就是榴蓮、溜娃和減肥但是一般烘焙店可不捨得用鮮榴蓮肉萬惡的資本家想的可全是成本最小化這事...
黃記煌無水燜鍋（簡易版）
老公很愛吃黃記煌的燜鍋，我就自己研究了一下，說做就做！味道雖然比不上真正的黃記煌，可也是好吃的無水燜鍋～～～用料大蒜5個洋蔥3個白蘿蔔1個豆芽250克西紅柿2個花菜半顆蝦十來只魷魚一隻（切片劃上幾刀）火鍋料適量（大約三四袋）醬汁：...
簡易版麻辣香鍋（私人筆記）
非常喜歡的一道菜，每次都要炒一大鍋。裏面可以放的蔬菜很多，根據喜好和季節可以隨意變換用料土豆1個金針菇1把白菜1片哈爾濱紅腸1根魚豆腐5塊蝦5只油菜1棵香菜2根豆皮半張洋蔥1/4個王家渡麻辣香鍋調料1包辣椒、燈籠椒、...
簡易蘆筍（記錄自用）
出處：用料蘆筍1磅左右橄欖油EVOO2TbspGratedParmesanCheese2TbspLemonZest1tspSaltandpepper適量簡易蘆筍（記錄自用）的做法Heatblanchingwater:Fillamediumsaucepanhalfwaywithlightlysaltedwater.Bringtoaboil.Prepthea...
饅頭簡易記錄
用料饅頭自發粉500g牛奶或者水適量糖一點饅頭簡易記錄的做法自發粉加點糖然後加入牛奶或者水，邊用筷子攪拌邊加然後揉麪至光滑然後蓋上鍋蓋發酵至2倍大小接着揉然後搓長切段可揉至任意形狀上鍋蒸15分鐘悶3分鐘開鍋即可...
蛋撻簡易記錄
用料牛奶60克雞蛋1個綿糖15g淡奶油39g蛋撻皮6個蛋撻簡易記錄的做法牛奶➕糖➕雞蛋攪拌均勻再➕淡奶油攪拌均勻過濾倒入蛋撻皮上烤箱200度20分鐘左右...