蒸水蛋（嫩如豆腐花）
惠崇春江晚景【宋：蘇軾】竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。簍蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。蒸水蛋是個簡單又營養美味的美食，多數孩子都喜歡吃，但很多人都蒸不好😓加水加蓋加保鮮膜等，做足功課仍蒸出來總像“外婆臉皺巴巴”...
嫩滑水蛋蒸豆腐
簡單快手又營養美味的家常菜😋用料雞蛋2個鹽2克水100剋日式豆腐（或水豆腐）1條（1塊）肉糜80克香菜（或香蔥）少許生抽2茶匙油10克姜2-3片嫩滑水蛋蒸豆腐的做法準備好食材：新鮮肉、雞蛋和豆腐，做法相同，日式和水豆腐都可以；敲兩個雞...
如何蒸出嫩豆腐一樣口感的滑嫩雞蛋羹
用料雞蛋2個溫水鹽1小勺生抽1小勺麻油1小勺蔥花若干年如何蒸出嫩豆腐一樣口感的滑嫩雞蛋羹的做法碗裏打入2只雞蛋加鹽打散（多打一會）在打散的雞蛋里加入溫水到小碗九分滿蛋液過篩水開後小火加蓋6分鐘（小碗上加一個小蓋子...
教你如何快手完成蝦仁豆腐蒸水蛋
用料日本豆腐2條蝦仁7~10只雞蛋3個清水1:1.5鹽適量青蔥1根（切成蔥花）生抽適量油適量糖少許教你如何快手完成蝦仁豆腐蒸水蛋的做法準備食材，蝦剝殼洗淨備用雞蛋打成蛋漿用篩網過濾掉泡泡去掉泡泡的蛋漿蒸出來的水蛋纔不會...
如豆腐的蒸嫩蛋
一路走來多少個糟糕的蛋死去了，爲此我試過很多菜譜，到處找水和蛋的比例！終於做出平滑如豆腐的蛋啦！分享給大家希望大家喜歡，有空我再補圖。用料雞蛋1個香油適量鹽適量生抽適量溫水70-75毫升如豆腐的蒸嫩蛋的做法將雞蛋敲到...
如豆腐般嫩滑的完美快手水蒸蛋
從小就愛吃媽媽做的水蒸蛋，但自己印象裏卻好像沒怎麼做過。託禁足令的福，爲打發無聊時間，多次試驗，終於做出像水豆腐一樣滑嫩可口高顏值的蒸蛋。做法非常簡單，只要做好以下3個步驟：用料雞蛋1個溫水雞蛋液2倍的量鹽0.5克如豆...
豆腐花一樣嫩滑的 梭子蟹蒸水蛋
現在是吃梭子蟹的季節，上次是加薑絲清蒸，這次是用來蒸水蛋，雞蛋:45度溫水比例是1:1.2,蒸的時候上面一定要蓋上一個碗或保鮮膜，我覺得把保鮮膜高溫加熱可能不大安全，還是加上一個碗較放心也環保。蒸出來的水蛋像豆腐花和布...
Q彈的蒸水蛋（比豆腐還嫩滑）
想要蒸出沒有泡沫又滑嫩的水蛋，只需要做以下簡單的步驟便能完成。用料雞蛋2個鹽少許油少許水4個蛋殼的水量Q彈的蒸水蛋（比豆腐還嫩滑）的做法把雞蛋尖頭那邊輕輕敲裂，然後把蛋液倒進碗裏攪拌均勻然後加入水量，一個雞蛋=2蛋...
豆腐蒸水蛋
豆腐一塊，雞蛋兩個用料雞蛋2個嫩豆腐1塊豆腐蒸水蛋的做法開水後先蒸豆腐5分鐘，記住蛋液跟溫水的比例是1比1，下一點鹽，攪拌均勻，蒸完豆腐把攪拌好的蛋液倒下去再整5到7分鐘就好啦，喜歡的話可以再下一點兒童醬油小貼士開水後...
比豆腐還嫩的蒸水蛋
偶然一次回到家，老媽子做了一道蒸水蛋，她興致勃勃的跟我介紹這個水蛋可嫩可滑了，保證跟我以前吃過的都不一樣。我抱着懷疑的心態啄了一口，哎呀！還真是內有乾坤呀。便請教了這道蒸水蛋，然後自己還做了點改良，外觀更吸引，氣味更...
如何蒸出滑嫩爽口的水蒸蛋
超簡單，零失敗，新手也能蒸出完美的水蒸蛋！重點：1⃣️水和蛋液的比例在1:1.5到1:2之間即可，土雞蛋一般50克左右一個。2⃣️要加溫水，冷水容易起蜂窩，熱水會把蛋液燙熟。3⃣️一定要放鹽，不能全靠生抽調味。沒有鹽作電解質，蒸蛋不易成...
蒸雞蛋（嫩如豆腐腦）
此方簡單易行，雞蛋蒸出豆腐腦的囗感，入口即化用料雞蛋1只鹽少許醋幾滴麻油少許水4只蛋殼。蛋與水的比重爲1比4蒸雞蛋（嫩如豆腐腦）的做法打散雞蛋加四倍雞蛋的水，打勻根據自己口味加少許鹽、麻油少許。加幾滴醋用以去除蛋腥...
嫩如豆花的蒸蛋羹
用料雞蛋3個蔥花少許蝦皮少許嫩如豆花的蒸蛋羹的做法開水加一勺鹽備用。準備3個雞蛋，切點蔥花，一點蝦皮。雞蛋充分打散，至少攪打150下，加入蔥花、蝦皮、少許植物油。裝雞蛋的盆放到蒸鍋裏，加入準備的鹽水（水溫是不燙手的）加...
蒸肉餅湯（嫩如豆腐的肉餅餅）
肉餅湯，肉餅餅蒸的嫩纔好吃。一直都是憑感覺做蒸肉餅，又有同事問我如何做出嫩的肉餅餅。今晚做這道菜時，就稱量了一下。肉餅湯，可以變化好多，雪梨肉餅湯，枸杞肉餅湯，香菇肉餅湯。用料前夾肉220g生抽3g（一小勺）鹽5g清水100g（基本...
嫩過豆腐花水蒸蛋
外面餐廳的水蒸蛋很滑，我憑着想象試着做了一下～用料雞蛋3只水雞蛋液的2倍生抽2勺芝麻油1適量鹽適量白砂糖少許嫩過豆腐花水蒸蛋的做法雞蛋3只，雞蛋液和水的比例在1:1.5～1:2之間，水越多，雞蛋的感覺就越嫩，但是太多可能會崩啊，1...
帶你解鎖嫩如豆腐的水蒸蛋
水蒸蛋我們大家都吃過，很多人也甚至做過，但是面對水蒸蛋我們是不是遇到這些問題？水蒸蛋表面坑坑窪窪～水蒸蛋口感很老～水蒸蛋時間不知道如何把握等等一系列的問題～那麼我們一起來解鎖這道美味嫩滑雞蛋羹吧用料雞蛋1個溫水90...
豆腐般嫩滑的水蒸蛋
特別的喜歡吃水蒸蛋，特別是這道乾貝水蒸蛋，美味，又嫩滑。用料雞蛋3個140克鹽1克溫水克泡發乾貝的溫水210克乾貝適量熱油10克蔥花2克六月鮮輕鹽原汁醬油8克2勺豆腐般嫩滑的水蒸蛋的做法準備好材料，將乾貝洗淨，用熱水浸泡碗...
水蛋蒸豆腐
用料雞蛋1豆腐1香菇2油幾滴鹽少許醬油少許水蛋蒸豆腐的做法搞定搞定小貼士豆腐放碗底打散雞蛋再加入香菇...
滑嫩如絲：奶香蒸水蛋（蛋羹）
【你若不關心時政便不看新聞；不關心風月便不看小說；但若關心生活和美食，請關注我的微博@莉莉菲，我們來聊聊】蒸水蛋看似簡單，卻需要一些心思和耐心才能蒸出滑溜來。任何事物都應該找對它的開啟方式，是對它的尊重。多年前就...
蒸水蛋嫩過豆腐花的幾點小技巧
一個上高中還不會洗衣服的女漢子，有孩子後廚房只管洗碗買菜，中年突然愛上做菜總是有那麼點因緣際會。有一天生活的分工突然被打亂，一個人帶孩子，年關連個像樣的菜都做不出來，那種沮喪會讓你痛定思痛:吃不好不用跟生活戰鬥...
終極揭祕：完美如嫩豆腐般的蒸蛋羹
蛋羹是我常常當作宵夜蒸來吃的，美味營養又健康。能蒸出完美口感的蛋羹其實有很多小竅門，我也是反覆做了很多次，參考了很多前人經驗，才終於掌握了這些技巧。用這種方法，百分百可以蒸出口感細膩嫩滑如豆腐般質感的蛋羹哦！快來...
嫩豆腐蒸水蛋
自己隨意嘗試了一下，鮮的呦～～用料嫩豆腐一盒（450g)雞蛋一個鹹鴨蛋一個蟹腿肉適量蟹棒適量蔥花適量嫩豆腐蒸水蛋的做法水燒開，加鹽。將嫩豆腐切小塊後焯水。撈出焯好的豆腐（兩三分鐘即可），倒入有深度的大盤或大碗中。雞蛋打散，...
超嫩滑的「蝦仁豆腐水蒸蛋」
用料鮮蝦8只清水約110克雞蛋液約90克內酯豆腐400克醬油約20克涼白開約20克白胡椒粉適量芝麻油約5克食用油約20克食用鹽適量香菜/蔥花少許超嫩滑的「蝦仁豆腐水蒸蛋」的做法準備好所需食材①蛋液、清水、白胡椒粉、食...
像豆腐花一樣嫩的蒸水蛋
早餐不妨換個口味來碗蒸蛋哦用料雞蛋2個鹽適量像豆腐花一樣嫩的蒸水蛋的做法1碗中打入兩個雞蛋攪拌，加入適當的鹽再攪拌一會，加點花生油2鍋中先把水燒開準備着，把攪拌好的蛋液加入剛燒開的開水，邊加邊攪拌，水加到滿即可，如...
嫩豆腐蒸蛋
中午給想想做了裏脊肉蒸嫩豆腐，剩下的大半盒豆腐晚上消滅掉。用料祖名嫩豆腐大半盒（你們用一盒就行）雞蛋2個鹽適量蔥1根嫩豆腐蒸蛋的做法1.如圖嫩豆腐用刀劃塊倒入蒸碗，再打入兩個雞蛋，按個人口味撒上適量鹽。2.上蒸鍋蒸，時...