微波爐烤紅薯 不幹不焦保熟
用料紅薯個微波爐烤紅薯不幹不焦保熟的做法紅薯洗淨，用餐巾紙包上，保證餐巾紙溼透。拿牙籤戳幾個洞微波爐火力調到80%，先烤7分鐘，拿出來翻個面再烤3分鐘大功告成啦...
焦蛋糕 Basque Burnt Cheesecake （半熟芝士蛋糕）生酮低碳水
配方量是製作一隻6寸圓模的量。用料奶油奶酪cheesecream227—250克蛋黃1只整個雞蛋（60克一隻的蘭皇或朝一）2只淡奶油150克香草籽膏（可選）1小勺代糖（我不用）自己拿捏用量吧焦蛋糕BasqueBuCheesecake（半熟芝士蛋糕）生酮低碳水的...
【戰斧羊排】外焦裏嫩的【全熟】芝麻醬烤羊排
不喜歡吃生每次吃肉排都要煮熟但是這個做法讓全熟的羊排也有烤肉的煙火味哦用料羊排5塊芝麻醬1大勺醋5勺胡椒孜然辣椒粉想加哪種都可以一起加也可以鹽3克檸檬也可以不加【戰斧羊排】外焦裏嫩的【全熟】芝麻醬烤羊排的...
焦糖半熟布丁
超愛安之秀果的半熟布丁，所以嘗試自己做，配材料很隨意，以份量好記爲主。用料牛奶200克淡奶油200克雞蛋1個全蛋，3個蛋黃，蛋白可以用來做蛋白糖細砂糖30克糖50克熬焦糖焦糖半熟布丁的做法50克白糖，加100克水，熬焦糖，倒進6個布丁...
外焦裏嫩的保加利亞烤豬耳
作爲一個四川孩子，滷豬耳涼拌豬耳紅油豬耳可以說是從小吃到大，也沒想過它是否還有別的烹飪方式。直到去年到朋友家做客，在普羅夫迪夫偶然間嚐到了當地特色的烤豬耳;入口酥脆，再而軟糯，又滿藏筋道，脣齒留香，從此念念不忘。原...
快手保證熟的電餅鐺披薩
上次用電餅鐺做披薩沒有熟，這次靈感來了，成功了，分享給大家。用料麪粉克洋蔥個西紅柿個酵母克黃油克鹽克馬蘇裏拉奶酪快手保證熟的電餅鐺披薩的做法和麪的方法和包子面一樣，第一次不要貪多，擀開後比電餅鐺小一圈。麪餅上用...
美味醉熟蝦#秋季保胃戰#
自己做的醉熟蝦，吃着最放心～用料活蝦8兩花雕酒50克白葡萄酒30克白蘭地30克冰糖100克生抽60克老抽一勺蠔油50克話梅幾顆檸檬片2片蔥薑蒜適量八角二個美味醉熟蝦#秋季保胃戰#的做法首先得準備一鍋涼白開水，放冰箱冷藏備用...
賣了7年的花雕熟醉蟹（保姆級教程）
這道菜自我做餐飲以來，一賣就是7年現在經過國家級大廚升級了新的配方，我把原來的舊配方分享出來，也是爲了讓這一道非遺美食能夠得到傳承出一份綿薄之力吧。謙虛的說，對於一道傳承了4000多年的美食而言，7年談不上正宗不正宗...
紫薯儲存（熟）
用料紫薯三斤紫薯儲存（熟）的做法紫薯削皮，切片蒸熟。揉碎捏成50g大小的球保鮮膜包裹冰箱冷凍。吃的時候自然解凍即可...
如何煎外焦裏嫩五成熟的牛排
國外超市買的牛排比國內的厚好多，也大，沒有方法煎往往就老的咬不動，所以在此跟大家分享怎樣煎好牛排用料牛排黑胡椒適量鹽適量如何煎外焦裏嫩五成熟的牛排的做法牛排放置室溫，用紙吸乾外面的血及水。撒點鹽和胡椒粉，放置半...
保證成功的五成熟澳洲牛排
簡單的做法最能調動起牛肉原始的香味。今天做的時候忘記拍，只有做完了纔想到註冊了下廚房賬號，還沒發過食譜，所以只有成品圖了。用料牛排1塊海鹽適量胡椒碎適量黃油1小片迷迭香1束橄欖油適量蒜頭兩三粒保證成功的五成熟...
熟醉熟醉～
每次去飯店都點熟醉蟹～每家風味各不同～這次問朋友拿的配方又自己改良了一下用料大閘蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香葉2片八角2個陳皮1大片桂皮1塊花雕酒100ml黃酒500ml話梅3顆熟醉熟醉～的做法這次沒加花椒（下次再試着加一些...
自制全熟蛋黃焦糖檸檬味沙拉醬
因爲放的油少。又不想吃生蛋。加熱攪拌比較容易綢。用料蛋黃:2個白砂糖:20克純牛奶:100克玉米油:50克檸檬:1個玉米澱粉:2勺自制全熟蛋黃焦糖檸檬味沙拉醬的做法把蛋黃，糖，純牛奶，澱粉，快速攪拌，油和檸檬汁分次慢慢加入。油...
戚風蛋糕 表皮焦了 內部沒熟透 病理
做了好多功課一直不明白爲什麼做戚風蛋糕頂部塌陷切開內部組織底部均勻而頂部下會出現布丁層最開始以爲是烘烤時間不足並延長了烘烤時間但是結果依然是伴有布丁層於是乎開始翻閱材料除了延長烘烤時間以外還要注意要把...
楊枝甘露(附熟西米露儲存方法）
西米露是由澱粉做成的，多吃並不好，但是一次次燒也麻煩，可以將煮熟的用涼開水洗去粘稠的膠質，再次加入一點乾淨的涼水，建議放些白糖水來泡，放入保鮮盒中冷藏。這樣下次吃起來更好吃。這是標準的楊枝甘露配方。沒有西米，直接芒...
皮皮蝦儲存之熟凍篇
從舟山直郵皮皮蝦，可以嚐到原汁原味的東海風味，帶着淡淡鹹味和甜絲絲。但由於郵寄成本的原因，一般發一次都是好幾斤，那麼蝦姑一餐吃不完怎麼儲存呢？CC教你用熟凍來儲存。原理參考北極甜蝦，北極甜蝦是捕撈上船就熟凍，賣往世界...
🍳熟鐵鍋開鍋&保養
開鍋後鍋內表面形成油膜，達到物理不沾效果！👾👾👾奇怪的知識增加了！用料清水適量青菜250克肥豬肉500克🍳熟鐵鍋開鍋&保養的做法洗潔精、清水沖洗鐵鍋出廠的機械油及表面灰塵雜質。無油狀態，保持一個角度最大火力持續...
［焦糖蘋果］成熟的魅力
嘗過各種類別的甜點，法式日式英式美式。。。。巴拉巴拉一大堆，凡所以往還是日式更爲合口，歐美風格都過於厚重和甜膩，不適合亞洲人的口味，而聞名遐邇的法式，還真要碰到那個用心製作的mof，才能吃到不是盜版的正宗法點，可遇不可...
不成熟的【老保定碗菜】
（封面和過程圖等我再做一次就有了…應該還能再編輯？）這個配方是我看了全網僅有的那幾個教程然後試着做了兩次的結果。怎麼說呢，就5個教程，裏面4個只有用料不給克數…就沒個一看就會的…在外地吃不上好難受啊。( ﾉД`)然後...
網紅燒焦芝士-巴斯克半熟重芝士蛋糕
巴斯克芝士蛋糕又稱巴斯克風味芝士蛋糕，巴斯克地區的一種將蛋糕外側烤至焦黑的具有濃厚風味的芝士蛋糕。位於西班牙的聖塞瓦斯蒂安蛋糕店LaViña把根據其配方製作的芝士蛋糕稱爲燒焦的芝士蛋糕（Basquecheesecake）2018年，...
外焦裏嫩7分熟西冷牛排
牛排好不好吃的關鍵不在廚藝，而在肉的質量和新鮮度（和價格）。上好的食材是不需要過多的調味品也能成人間美味的。用料牛排1塊黑胡椒粉若干鹽若干植物油/黃油一些洋蔥1只外焦裏嫩7分熟西冷牛排的做法用廚房紙把肉表面吸乾...
焦糖半熟芝士
做奧利奧半熟芝士剩下的白芝士層材料、壓好模的戚風蛋糕胚，正好家裏還有焦糖餅乾和自制焦糖醬，那就再做一個焦糖半熟芝士（嚴格說半熟應該去掉，因爲沒有分蛋打發進烤箱烤制）白芝士層做法見奧利奧半熟芝士，自制焦糖醬也發過做...
你這惠靈頓牛排保熟嗎？致敬《好先生》
刷《掃黑風暴》夢迴《好先生》必須做一道惠靈頓牛排致敬顏王雷雷再是自從分手以後希望如陸遠一樣忘得甘靜才能擁有江萊能放下以前的記憶廢話不多說上選單！用料谷飼牛菲力800克蘑菇500克迷迭香5根百里香5枝意式火腿兩勺...
梭子蟹儲存（熟凍篇）
這是CC結合顧客們的儲存經驗，綜合之後，自己再做實驗得出的方法。也希望大家多提建議。梭子蟹儲存的冷凍篇下次再做圖分享。用料梭子蟹若干只梭子蟹儲存（熟凍篇）的做法梭子蟹一定要在拿到的第一時間蒸熟，越早蒸越早鎖鮮。我...
太妃組—太妃焦糖吐司脆（消耗短保吐司）
買的吐司保質期太短，吃不完怎麼破？做成香脆的太妃焦糖吐司脆吧！烤得乾乾的就可以多儲存幾天哦，肚子餓了當小零食很不錯。用料濃情太妃味鷹嘜奶醬1勺吐司2片粗粒黃糖（可以用咖啡店的糖包）5克太妃組—太妃焦糖吐司脆（消耗短保...