【烤羊排】（烤箱版）

這幾天老公一直唸叨吃羊排，而去戶外燒烤又不大方便，所以用烤箱試一下，醃料、烤的溫度、時長都是我自己摸索着來的，一開始低溫烤，防止內外受熱不均，後來溫度越來越高，才能烤出表皮焦酥的效果，烤出來後老公連連點贊，迅速掃光。

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用料  

【烤羊排】（烤箱版）的做法  

1. 買羊排，我們兩個人吃，買了半扇，670克，買的時候讓店家順着肋條切開，回家後泡在水裏30分鐘，泡出血水

2. 將羊排洗淨，瀝乾水分，肉比較厚的地方用刀劃幾下方便入味

3. 放入蔥絲、薑絲、料酒、生抽、花椒粉

4. 用手按摩幾分鐘，並醃製30分鐘

5. 烤盤裏鋪錫紙，將醃製好的羊排放在烤盤上

6. 烤箱150度烤25分鐘，然後在羊排上刷油

7. 再入烤箱190度烤20分鐘，然後撒鹽、孜然粉、孜然粒、辣椒粉

8. 再入烤箱220度烤20分鐘

9. 烤羊排的時候切香菜末和香蔥末

10. 羊排裝盤，撒上香菜末和香蔥末

11. 因爲羊排一面有肉一面沒肉，烤好的時候，沒肉的那一面已經焦的只剩一層皮了，有肉的這一面吃着很爽

小貼士

1.羊排本身就有肥肉，所以烤出來一點也不柴，儘量不要純瘦肉。
2.一開始醃製的時候不要放鹽。