零難度烤箱版烤羊排
羊肉,性溫,既能禦寒,又能補身體。最近天氣微涼,連續吃了好多頓羊肉。好的羊肉怎麼做都好吃。這次用烤箱做的烤羔羊排,做法簡單,肉質外酥裏嫩,吃得意猶未盡。
用料
羔羊排 | 兩塊 |
洋蔥 | 半個 |
土豆 | 2個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
鹽 | 10克 |
白糖 | 5克 |
生抽 | 3.5勺 |
料酒 | 2勺 |
燒烤粉 | 若干 |
蒜薑片 | 適量 |
零難度烤箱版烤羊排的做法
羊排洗淨,用刀將羊排沿骨頭劃開但不劃斷,加入洋蔥、薑片,以及燒烤粉之外的所有調料,拌勻。
爲了讓羊排更好的吸收醬汁,放入袋子密封冷藏醃製6小時以上。
烤箱設210度預熱(我家烤盤溫度略低,一般200度也可)烤盤放一層錫紙刷層油放入土豆胡蘿蔔,還有不知何時剩下的一小段玉米,蔬菜上面撒些黑胡椒粉,再鋪上醃製好的羊排,再用一層錫紙包住下面層錫紙(抱歉這步忘記拍照了),放入預熱好的烤箱烤30分鐘。
烤好的羊排取出,兩面均勻的撒上燒烤粉,放到烤架上繼續烤制30分鐘。下面的蔬菜烤制多十分鐘即可。
外酥裏嫩的羊排就烤好啦。
小貼士
我選用的是羔羊排所以可以直接烤,如果其他大的羊排可能先煮後烤會更軟嫩。羊排放烤架上如果汁水太多也可以倒掉一些。不加蔬菜會更簡單,這個可以看個人喜好加。我使用的燒烤粉裏就是辣椒面、孜然粉和白芝麻三者混合的成品,沒有燒烤粉直接按需加辣椒麪、孜然粉和白芝麻即可。