電烤箱烤羊排
八月十五中秋節,自己做烤羊排和燉羊排。先分享下烤的。
用料
羊排 | 1000克 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
洋蔥 | 半個 |
辣椒粉 | 適量 |
燒烤料 | 適量 |
花椒 | 適量 |
八角 | 適量 |
蔥 | 適量 |
薑片 | 適量 |
香葉 | 適量 |
桂皮 | 適量 |
電烤箱烤羊排的做法
買了2.6kg的羊排,用來烤的差不多1000g,買的時候一定讓切好自己想要的大小,畢竟烤箱的空間決定了羊排的大小。
熱水焯過後洗淨
將焯好的羊排放入電壓力鍋,我用的美的的電壓力鍋,直接按羊肉/牛肉鍵,等時間顯示後,依據羊排的嫩還是老決定時間。我在還有十分鐘的時候就把氣放了,筷子剛剛好能輕鬆的刺穿羊肉。(料就見到了,鹽蔥姜花椒...有啥放啥就可以,)
煮好的羊排放盤子裏開始抹料,我用牙籤在上邊穿了好多小洞,因爲這塊羊排確實有點肥(鹽,辣粉,孜然,燒烤乾料)
洋蔥香菜放在錫紙上,最後羊排油麪朝上放在上邊。
烤箱200度預熱3—5分鐘,然後用錫紙包住,烤25分鐘
25分鐘後開啟錫紙繼續烤,時間至少要在一刻鐘以上吧。關鍵我買的羊排肥的地方太多,失誤了,應該切掉點油。所以我又烤了20分鐘。外焦裏嫩,非常不錯。
燭光晚餐裏非常重要的一道菜。
小貼士
1、煮羊排的火候,烤羊排的時間。
2、比飯店油炸出來的好多了。
3、羊排都是整塊賣,如果兩個人吃的話,不要烤太多,羊排背部的油太多會很膩,建議讓賣肉的切掉一部分肥油。