雙椒鱔片
鱔魚一定要土鱔魚炒出來纔會是脆的，步驟很簡單，帶着新鮮辣椒香味的鱔魚試試吧，好吃用料黃鱔青椒紅椒大蒜生薑花椒鹽油雙椒鱔片的做法劃好的鱔魚，反覆清洗去除血水瀝乾水分。準備適量花椒粒，把雙椒切斜刀，大蒜生薑切片。炒鍋...
雙椒鱔片（小尖椒+泡椒+仔姜）
之前寫過一次雙椒鱔魚，是用幹辣椒和泡椒炒的，這次是用新鮮的小尖椒炒的。在外面的江湖菜吃到過一次雙椒鱔片，非常脆，我家炒出來脆的，沒人喜歡吃，所以還是炒得比較耙。用料鱔魚2斤多殺了只有1斤小尖椒2兩泡椒適量仔姜2塊大蒜...
雙椒黃鱔蓋澆飯
黃鱔補氣血用料黃鱔1條青椒1個紅椒1個姜少許蒜切末雙椒黃鱔蓋澆飯的做法黃鱔洗淨斬塊入高壓鍋，下入姜，蒜，醬油，料酒，不要放鹽。加水沒過黃鱔，大火10分鐘然後小火3分鐘，開啟後就很香了肥肉入鍋，逼出油來，放蒜泥，把油爆香，注意不要...
鱔背青椒
用料黃鱔600克紙皮青椒1個澱粉，料酒，鹽，糖，白胡椒粉，生抽適量姜適量鱔背青椒的做法黃鱔處理乾淨後，沖洗一下，瀝乾水分備用。把鱔背和紙皮青椒都切成菱形，姜切小塊。往鱔背裏倒入適量的料酒，適量的鹽，生粉和白胡椒粉。抓勻，醃製30...
椒鹽脆鱔
空氣炸鍋，無油。用料鱔背500克花椒粉3克鹽焗雞粉半包生粉10克紅椒粉20克熟白芝麻1把椒鹽脆鱔的做法盒馬買殺好去骨的冰鮮鱔背，洗淨血水，去頭尾後切片。加入鹽焗雞粉和花椒粉調味。加入生粉。再加紅椒粉，抓勻，醃製片刻。放...
青椒黃鱔
用料黃鱔1500g蒜一粒黃酒兩勺鹽半勺糖可加可不加生粉一勺青椒黃鱔的做法把黃鱔切段，放蒜，鹽，生粉，黃酒，些許糖，攪拌抓勻。熱油，放些許豆瓣，放黃鱔小抄一會，再放青椒大蔥，些許蒜。上菜，放芫芋...
雙色豉椒溜鱔片
用料大黃鱔1條青尖椒1個紅尖椒1個豆豉1大勺芹菜1根姜3片蒜3瓣海鮮醬油1大勺橄欖油2茶匙雙色豉椒溜鱔片的做法黃鱔洗淨、切成鱔段，青、紅尖椒切塊，芹菜切段，姜切絲，蒜切片鍋燒熱，放少許橄欖油，油燒熱後，放入姜、蒜爆香放入鱔...
青椒鱔背
用料黃鱔克青椒個黃酒克白糖克生抽勺生粉勺胡椒少許麻油少許青椒鱔背的做法黃鱔洗淨，切塊醃一下：黃酒，生抽，胡椒，下鍋前加一勺生粉上個醬入鍋，翻炒到半熟，盛出，洗乾淨鍋翻炒辣椒全部入鍋，加水，加生抽，加糖，收汁，出鍋前加麻油，胡椒，出...
青椒鱔絲-青椒炒鱔絲
除了廣爲人知的小龍蝦🦞，荊楚大地由於其江河縱橫水域遼闊，各類淡水魚也種類繁多，肉質清香肥美！其中最是心頭肉的要數黃鱔和黃骨魚了！黃鱔的做法很多，青椒炒鱔絲是其中最簡單的一種！適合我這樣的入門小白👏🏻用料本地青椒4個...
青椒鱔段
用料活的黃鱔2,3條青尖椒適量姜少許料酒少許老抽少許糖少許鹽適量青椒鱔段的做法青椒洗淨切小塊，薑切片也用刀拍一下鍋裏放油（量要稍微多一點），將鱔段下鍋油爆一下，先大火再轉小火（這一步也很關鍵，應該是決定鱔段口感的重要...
雙椒鱔魚絲
用料鱔魚400g青椒兩個紅辣椒一個蒜瓣三瓣薑絲若干蛋清一個雞蛋的蛋清鹽料酒生抽耗油色拉油生粉少許豆瓣醬1.5小勺雙椒鱔魚絲的做法鱔魚去骨（買的時候賣家負責弄）。拿回來洗乾淨（多洗一年，儘量洗去黏黏的東西）切絲。切絲後...
青椒鱔片
用料青椒片鱔片蔥姜碎川椒粉青椒鱔片的做法黃鱔用熱水焯一下洗淨粘液切片油鍋入蔥姜碎加入黃鱔翻炒加黃酒生抽裝出鍋加油放入青椒片略炒加鹽加入鱔片一同翻炒加鹽糖少放一點開水收汁時加入雞精裝盤撒入川椒粉...
夏季開胃菜#芹菜雙椒溜鱔魚#
這道料理快速又開胃，芹菜的清新配上鱔魚的鮮嫩，加上藤椒和泡椒的雙味麻辣，讓你停不下口來。用料鱔魚320克姜12克芹菜4根藤椒16克紅泡椒4個小米椒8棵鹽適量料酒一大勺醬油一勺雞精半勺夏季開胃菜#芹菜雙椒溜鱔魚#的做法準...
雙椒黃鱔
用料黃鱔600克泡椒適量幹海椒適量大蔥適量老薑適量大蒜適量花雕酒適量鹽適量雞精適量白糖適量雙椒黃鱔的做法備菜。左上那個碗裏是泡椒，有一坨青菜頭一片蘿蔔皮，我在泡菜壇裏面隨便抓的。近看一下，幹海椒是緬甸椒，據說是...
彩椒鱔魚
用料黃鱔300克姜5片大蒜2瓣料酒1勺胡椒粉少許生抽3勺彩椒2個彩椒鱔魚的做法切好彩椒，鱔魚，清洗乾淨，切好姜，蒜。鍋內放油，熱了以後放姜，姜變黃後，放蒜，蒜黃後立馬入鱔魚，魚收縮了，放彩椒，入生抽，料酒，胡椒粉，翻炒片刻可以出鍋。...
雙色豉椒溜鱔片—小暑
鱔魚味鮮肉美，刺少肉厚，深受人們喜愛。“小暑黃鱔賽人蔘”相傳古代有些大力士之所以力大無窮就是因爲常吃鱔魚的緣故。用料鱔背（去骨）三條青椒、紅椒各50克大蒜頭適量豆豉10克蠔油15克老抽、麻油各3克澱粉、胡椒粉各10克...
青椒鱔絲--青椒炒鱔魚絲
鱔魚是我老家湖北常吃的一種葷菜，簡單一點可以做成青椒鱔絲，複雜一點可以做鱔魚筒子燒黃瓜。鱔魚鮮美滑嫩，對於我這種牛羊肉都過敏的同學是絕佳的肉菜😁這裏是媽媽開發的菜譜，兩人份。用料鱔魚450克青椒4個生薑2片蒜2瓣蔥...
燒椒鱔魚
用料黃鱔1000克二荊條250克成品燒椒醬一罐青花椒一小把大蔥仔姜250g小米辣老薑1塊大蒜5瓣料酒生抽味極鮮白糖白胡椒粉花椒油燒椒鱔魚的做法將鱔魚洗乾淨瀝乾水分備用將鍋燒熱不放油放入二荊條燒焦辣椒皮放冷後撕開備...
泡椒鱔片
鐵頭想吃就做了用料黃鱔活的3斤半泡椒泡姜一大碗花椒一小把蒜片五個獨頭蒜自然鮮（炒菜醬油）適量蔥段一小把段鹽適量克雞精一小小勺泡椒鱔片的做法早起去菜市場買最新鮮的鱔魚這個季節土鱔魚特別多，也很肥美選粗一點的😏...
豉椒鱔段
非常喜歡吃黃鱔，白灼、紅燒、爆炒，都喜歡！今天介紹一個豉椒鱔段，香香辣辣，絕對下飯的菜。用料黃鱔3條(約6、7兩)長青椒4個蒜瓣少許(大概6辮)豆豉少許姜少許豉椒鱔段的做法黃鱔買的時候給宰殺切片，拿回來可以清洗，也可不洗，因...
泡椒鱔魚
鱔魚一向是我媽的最愛，我們吃魚都送自己卡刺，我媽就退而求其次，改吃鱔魚。鱔魚現在基本上就是20—30塊錢一斤，一般買50塊錢可以吃兩頓，如果第一頓吃不完，遇上第二頓不想做米飯，就直接把鱔魚作爲面調料了。泡椒尖椒我都用了的...
豉椒鱔魚
黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效，很適合夏季使用。用料鱔魚豆豉青椒紅椒鹽糖紹酒胡椒粉水澱粉生抽辣椒醬大蔥大蒜姜香蔥豉椒鱔魚的做法鱔魚買的時候可以讓人幫忙去掉骨頭，水洗去黃鱔身上的滑潺，抹乾水分，切段...
重慶本地菜雙椒黃鱔
用料姜20片澱粉1勺醬油2勺鹽少許料酒少許泡椒20個泡缸豆4根大蒜12瓣雞精少許小米椒2兩菜油適量花椒一捧重慶本地菜雙椒黃鱔的做法先把土黃鱔用料酒醃製一會，然後熱鍋炒黃鱔，炒出旋旋(就是黃鱔的垃圾)，大概一兩分鐘熱鍋熱...
黑椒鱔背
黃鱔相信大家一定會吃吧，吃膩了紅燒黃鱔和黃鱔湯，來一道黑椒鱔背換換口味吧~用料黃鱔2條麪粉（洗鱔背）適量白醋（洗鱔背）適量鹽（洗鱔背）適量青椒半個紅椒半個洋蔥1/4個薑片3片蒜片20片黑椒汁50克番茄沙司25克糖10克生抽10克香醋...
黑椒鱔魚
鱔魚性溫老少皆宜用料黑椒汁蔥薑蒜蠔油鹽生抽老抽青紅椒杏鮑菇鱔魚2到3條黑椒鱔魚的做法鱔魚買的時候叫殺好剔骨用水反覆清洗乾淨切成3小段再改刀切成豎條青紅椒切絲杏鮑菇切粗條鱔魚放料酒白胡椒粉抓勻醃製10分鐘鍋...