軟香到沒朋友的紙杯蛋糕

早起鍛鍊完時間還早 突發靈感試個紙杯蛋糕～
各種軟香 乾溼度簡直完美😱😱😱

用料  

軟香到沒朋友的紙杯蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黃分離
   隨便你用手 用礦泉水瓶 用分離器 過程不重要 只要結果
   反正是你自己吃
   我不會說我是直接徒手用蛋殼的😂😂😂

2. 1/3糖加入蛋黃 攪拌均勻至無顆粒

3. 20g油加入蛋黃液中快速攪拌

4. 低筋麪粉篩入攪拌好的蛋黃液 我偷懶都是直接倒進去的 個人感覺真心沒有什麼太大差別😂😂😂

5. 用刮刀翻拌攪拌均勻 拜託 拜託不要劃圈攪拌好嘛
   烤箱175°C預熱十分鐘

6. 剩下的糖粉取1/3放入蛋白液 用打蛋器低速打發 成細泡沫狀再加入1/3糖粉打蛋器中速打發 打一會兒加入剩下得糖粉高速打發
   糖粉分三次放入打發 麻煩這個懶就不要偷了好嘛 懶癌晚期的我都做到了

7. 打發到成硬性泡沫狀 倒扣盤不會掉下來就OK了 打一會兒可以停下來看看 打發過頭別怪我啊

8. 取1/3的蛋白泡沫放入蛋白液中
   用刮刀採取翻拌的手法攪拌均勻 別畫圈 會消泡！
   用刮刀採取翻拌的手法攪拌均勻 別畫圈 會消泡！
   用刮刀採取翻拌的手法攪拌均勻 別畫圈 會消泡！
   重要的事情說三遍！
   加入剩下蛋白泡沫用刮刀翻拌攪拌均勻
   儘量快速一點 別慢騰騰 一樣會消泡！！！
   
   

9. 放入蔓越莓/花生/葡萄乾/杏仁 隨便有啥放啥吧
   裝入紙杯中 八分滿就好
   裝好後在桌子上震一震 震出裏面的起泡
   表面各撒上一兩顆蔓越莓 /華生/葡萄乾/堅果 whatever

10. 烤箱 上下火 175°C 15分鐘

11. 出爐啦 ～
    開裂可能是溫度有點高了 根據自家烤箱脾氣調整吧 這個只能靠自己摸索了
    不用脫模倒扣 不要問我 我也不知道爲啥

小貼士

這個方子的量大概可以做七個紙杯蛋糕 我知道我做了十個 因爲我沒倒滿。。。