自制豬肉豆豉醬
嘗試做一下自制老乾媽用料豬肉300g豆豉350g辣椒粉50g花椒2把小米辣5個鹽少許自制豬肉豆豉醬的做法肉末稍微用鹽，醬油，澱粉醃一下，大概20分鐘，忘了拍圖，大火鍋中置油，油量儘量多點，油開始冒煙下肉末，炒製成如圖就瀝油裝碗裏。...
自制豆豉醬
用料豆豉200克洋蔥50克蒜頭4瓣料酒若干自制豆豉醬的做法提前準備好所有材料^_^把豆豉切碎，目的是方便入味。切蔥頭，大蒜頭～冷鍋入冷油，然後放入豆豉偏香，加入蔥蒜末小火慢炒加點料酒繼續翻炒～發現洋蔥末蒜末沒型，軟化了，基本...
自制醬豬蹄
用料豬蹄適量蔥適量姜適量老抽適量生抽適量冰糖適量醬油適量料酒適量桂皮適量花椒適量香葉適量八角適量鹽適量自制醬豬蹄的做法燒毛泡熱水刷乾淨刷乾淨焯水加入料酒蔥姜焯水撈出用水洗乾淨，放入提前調好的醬汁裏大火燒...
自制肉糜蝦乾豆豉香辣醬
用料肉糜適量蝦乾適量豆豉適量辣椒碎甜麪醬1袋姜蒜末適量糖雞粉肉桂粉適量自制肉糜蝦乾豆豉香辣醬的做法先把鮮肉剁成肉糜放料酒、胡椒粉、鹽稍微醃製一下，蝦乾洗淨切成小粒，準備豆豉，辣椒碎，甜麪醬，姜蒜末，鍋裏多放點油煸...
自制蒜蓉辣椒醬•銀魚豆豉•香菇肉丁
媽媽在家後面發現了幾棵野生小米椒，摘回來竟然有將近4斤。我們喜歡吃辣，但不喜歡幹辣椒。所以，決定嘗試做辣椒醬。做了三種，都是自家人喜歡的口味：蒜蓉辣椒醬，銀魚豆豉辣椒醬和香菇肉丁辣椒醬！在辣椒醬香中編輯着文字，哈哈！用...
【原創】自制豆豉辣椒醬（蘸料）
天冷了，總覺得暖胃才暖身心。於是動手製作自己想要的辣醬。出爐後，圈裏的廚友們都問做法。問的人多了，便答應寫個過程出來。e……其實我是很懶寫食譜的，因爲覺得做菜都是很隨心所欲的事情，憑感覺放調料，很難給個克數參考。（...
自制黑胡椒醬/豆豉醬/蔥油醬
常煎牛排，一直買不到合口的黑胡椒醬，自己調配的非常巴適，可以囤一罐存着。時間:15分鐘。用量：澆3份牛排。🟤其他自制醬料🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸用料黑胡椒粒10克洋蔥2個大蒜5瓣黃油20克牛奶100克番茄沙司1勺花生醬1勺老抽1...
自制幹豆豉+水豆豉
【關於豆豉】之前的選單裏出現過天貝，也介紹過天貝的各種好處，其實同爲豆類發酵，豆豉更爲國人熟知。我爸爸就是個超級愛吃豆豉的人。前兩天他和老媽去香港的時候吃到一種很好吃的蒜蓉豆豉，一氣兒買了三四瓶回來，我嚐了嚐，琢...
自制面豉醬
心血來潮，就想做這個來下飯吃！印象中媽媽做的好好吃，現在自己來做做看😄用料五花肉適量面豉1瓶，370克瑤柱適量姜粒適量砂糖按需放自制面豉醬的做法先把所有材料備好，五花肉切成小粒，然後放入油、鹽，適量糖，適量料酒，拌勻備用。...
自制老乾媽牛肉豆豉辣椒醬
材料用量就爲“適量”“若干”等……😂這款辣椒醬真是巨香無比～雖然和瓶裝老乾媽不是一個味道，但也真的是毫不遜色……我個人更偏愛這款！🥰😍🥰😍🥰😍🥰😍用它炒飯……拌麪條……夾餅饃的簡直絕絕子……不要太好吃……超...
自制麻辣牛肉豆豉醬
本人比較喜歡吃辣醬，剛好家裏有很大材料空閒時間做一做用料牛肉克豆豉勺花椒粒鹽克鮮辣椒辣椒粉米酒糖大料孜然胡椒桂皮草果味增蒜姜蔥純菜籽油自制麻辣牛肉豆豉醬的做法新鮮的辣椒洗淨切碎，蔥薑蒜切碎把香料準備好用研...
自制蒜蓉豆豉辣椒醬
這是一道奶奶傳承的美食，是記憶的味道，是家鄉的味道。用料大蒜10瓣豆豉80克食用油200克鹽3勺蠔油3勺辣椒500克白糖20克醬油10勺自制蒜蓉豆豉辣椒醬的做法洗乾淨小米辣，控幹水分蒜頭，豆豉，辣椒切碎備用熱鍋冷油，放進一半的蒜...
自制香濃百搭豆豉醬豉汁醬
樑瓊白的方子，味道好。做菜方便，可拿來蒸魚燒肉下飯吃麪，很百搭。我用這個醬做了媽媽很忙的豬血燒豆腐，好好吃啊。還可以用這個醬替代郫縣豆瓣醬，做夢想宇航員的紅燜羊肉，也非常好吃。保質期，粱媽說二十天左右。不過我放冷藏...
自制超下飯的牛肉豆豉辣椒醬
作爲一個土生土長的湖南妹子，廚房裏怎能少得了辣椒這個必備單品！特別是天冷的時候，吃些辣椒不但能除溼，而且能暖身，最重要的是它能有效刺激你的味蕾，讓你食慾大增。我是一個美食愛好者，但作爲上班族，毎天泡在廚房裏的時間還是...
自制黑豆豉
豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工...
自制豬肉醬
記錄食譜😁用料豬肉1200克幹香菇/野生菌40朵杏鮑菇2個新鮮香菇10朵蒜頭5只生薑2塊小米辣半斤幹辣椒麪2勺熟芝麻半斤豆瓣醬2勺黃豆醬3勺豆豉1小包臘八豆150克八角3個桂皮1塊香葉5片草果1個花椒20粒幹辣椒5個洋蔥半個料...
自制粵式豆豉醬（小美版）
這款豆豉醬，用來蒸魚和炒雞腿塊，真是好吃極了！用小美做，又快又好，快去試試吧！用料豆豉（陽江牌）1盒（60克）洋蔥25克大蒜13克紅椒10克姜5克花生醬8克幹陳皮（泡軟用）2克黃酒8克老抽3克生抽5克蠔油8克油100克自制粵式豆豉醬（小美版）的做...
祕製豆豉醬
用料豆豉兩斤蒜兩斤生抽750ml（海天）小米椒750g植物油若干祕製豆豉醬的做法☺😌第一步:準備材料:分別將大蒜、小米椒摘乾淨，清洗，晾曬至水分全無。（切記，一定不能有生水！）兩斤豆豉，用稱過一下！第二步:用絞肉機將晾乾的大蒜和小米...
【自制肉醬】香辣豬肉醬
座標蘇州，喜甜，市面上大部分肉醬都太辣承受不住……所以自制一款微辣肉醬，適合吃不了太辣的小夥伴~用料豬肉1斤豆豉半斤郫縣豆瓣醬適量香料包八角、白寇、香葉、花椒、黨蔘、草果食用油、鹽、澱粉、料酒、姜、大蔥適量【...
自制豆豉醬， 饅頭最佳搭檔
吃的差不多了纔想起來要記下來。吃素就是會口淡，老想吃鹹的，很齁的閒。用料尖椒1紅椒1皮蛋1香乾適量木耳3小朵香菇2小個胡蘿蔔1豆豉適量白糖小米辣醬油自制豆豉醬，饅頭最佳搭檔的做法主材料全都切小丁。豆豉剁碎，油多些，爆...
自制水豆豉
水豆豉可以佐粥，炒菜什麼的也OK~豆類發酵後很鮮~關於保健功能什麼的，豆豉啊黃豆醬啊什麼的其實都和納豆差不多用料黃豆水鹽花椒紅辣椒生薑白酒自制水豆豉的做法黃豆浸泡2~3小時候，用大火煮開後轉文火煮40分鐘左右（大概是...
自制豆豉
一代傳給一代的做豆豉的方法，把老媽做的豆豉記錄一下，不知道以後我會不會做，做得了做不了。用料黃豆10斤姜1斤半鹽1斤半青菜自制豆豉的做法黃豆撿乾淨爛的，淘洗乾淨，用水泡12個小時，泡得時間越長越容易蒸。濾幹水分（用漏勺先...
超級簡單的自制甘草黑豆豉醬（臺灣甘草豆豉醬）
老公從恩施帶回一大包婆婆做的辣豆豉，好吃極了，女兒不吃辣，看我們吃的那個香啊饞得不得了。看她可憐巴巴的樣子，想起她愛吃臺灣甘草豆豉，看看材料也就黑豆豉，甘草，糖，鹽，大豆油這麼幾樣，不如試着做些給她解饞吧。用料陽江豆豉1...
自制豆豉辣醬燒茄子
能吃出肉味兒的素菜用料茄子兩個糖5克鹽5克陸媽味道祕製豆豉辣醬一大勺菜籽油100克肉末50克蔥花一根自制豆豉辣醬燒茄子的做法茄子洗乾淨切塊過水備用。鍋裏倒入菜籽油燒至90度。倒入茄子大火炸至金黃色。翻動一下預...
自制豆豉鯪魚
天熱得像燒烤一樣吃飯無味咽不下自制豆豉鯪魚一煲白粥好惹味鯪魚是老公去釣魚釣的😄很新鮮，昨晚回來直接宰好洗乾淨放冰箱好啦！😄炸魚的過程一定要小心😁用料大蒜瓣鹽克薑片鯪魚豆豉醬油白糖自制豆豉鯪魚的做法1、將魚...