江南米麪【湯】
主要原來，幹米麪，副料。雞蛋香菇黃花菜菠菜蝦乾用料米麪20克江南米麪【湯】的做法備原料水開不米麪1分鐘即出鍋，副料炒好加水和各種調理水開加面即好小貼士怎麼做方法，速度快，面不要燒太長時間，時間長太軟。...
江南蔥油拌麪
操作簡單，同時又能體現麪食本身的小麥風味~用料太太樂三鮮雞精白砂糖小蔥太太樂宴會醬蘸汁面江南蔥油拌麪的做法熬蔥油生面落鍋放入調好的太太樂醬汁放入蔥油...
江南肉釀麪筋
是我奶奶教我做的，家鄉是無錫，從小吃到大的一種美食，因爲是純肉愛好者，所以這個麪筋也是純肉的，如果喜歡的話，大家也可以在裏頭加入茭白碎，其他蔬菜之類的。這個是特好的懶人菜，做好以後放冰箱，每頓挖出來熱兩個。可以吃兩天。...
江南滷鴨
時間：約55-60分鐘難度：零廚藝✌️份量：1只用料鴨子1只生薑2片料酒10g醬料花椒3g八角（大料）2個香葉2片桂皮1塊食用油10g大蒜20g冰糖15g生抽15g老抽15g鹽1g甜麪醬15g清水600g江南滷鴨的做法鴨子冷水入鍋，加入薑片、料酒，煮至大量...
江南陽春麪
同學都說我喜歡吃麪那就再介紹一種簡單的面吧用料麪條1份小蔥3根豬油2克生抽6勺老抽3勺鹽適量江南陽春麪的做法將水燒開放入面把小蔥切成蔥花把豬油生抽老抽放入碗裏喜歡雞精的也可以放一點將配料兌水撈麪完成可以享...
糯米糰子，江南版👩
快過年了，是江南家家戶戶做糰子最忙碌的時候，小時候看媽媽，每到過年都是忙忙碌碌，自己沒啥感覺，如今，媽媽離開我快5年了，我以爲我和媽媽是完全不同的人生，可是味覺最真實，對糯米柔軟滑過咽喉的快感，清晰的告訴我，我和媽媽並沒有...
拌米粉（湖南江西風味）
在外地吃不到湖南的米粉，饞的，哈哈哈哈用料米粉一把蒜1瓣切蒜末醬油一勺醋一勺胡椒粉，孜然粉，辣椒粉一點點剁辣椒一點點蔥，香菜適量拌米粉（湖南江西風味）的做法1.水燒開，抓一把幹米粉下鍋，一把大概是一個人的量。煮8分鐘。煮好...
江南名菜-蒲菜魚湯
蒲菜又稱高瓜菜，蒲菜和好多葷湯都百搭，可以加到雞湯，魚湯，排骨湯中，味道都特別棒。蒲菜真的是難買，難處理。而且時令蔬菜，上市時間特別短，就吃這一口鮮～所以沒買到蒲菜，那就當看個鯽魚湯菜譜吧。用料鯽魚1條嫩豆腐一塊平菇/秀珍...
雲南墨江酸奶紫米露
酸酸甜甜，味道濃厚！有興趣的夥伴可以嘗試一下哦！用料雲南墨江紫米適量酸奶適量水果可放可不放蜂蜜可放可不放雲南墨江酸奶紫米露的做法材料照片浸泡黑米三小時後，再煮一小時將酸奶在榨汁機裏打一下將紫米倒入酸奶中紫米露...
浙江鮮湯麪
浙面的特點就是澆頭多，鮮甜用料雞蛋一隻排骨適量金針菇少許香菇四個青菜幾棵平菇少許浙江鮮湯麪的做法煎蛋一隻小貼士面一定要手打面，如果有海鮮味道更加鮮美...
江西湯米粉
用料米粉200克生抽2勺薑末適量蔥適量幹辣椒末1勺豬油10克喜歡的菜江西湯米粉的做法把以前除了米粉的材料放碗裏，鍋裏燒水，水開後倒入適量開水到調好料的碗裏，“可以用自己喜歡的高湯更佳”然後把米粉放入開水裏燙一兩分...
江南湯糕
每年冬季過後菜嫩頭就上來了特別經過霜打的就更鮮甜了特別適合湯糕用料豬肉臘腸筍菜嫩頭鮮香菇蝦乾大蒜年糕水克鹽克糖料酒雞精江南湯糕的做法豬肥肉和瘦肉分別切片臘腸筍也分別切片菜嫩頭切段把菜葉和菜梗分開蘑菇切...
江南燒賣
香噴噴的燒賣來啦！用料碎豬肉一份糯米兩份（相對於碎豬肉）香菇少許木耳少許胡蘿蔔一根小蔥少許生薑少許麪粉三份（相對於生粉）生粉一份料酒生抽及老抽鹽白胡椒五香粉或茴香粉糖麻油色拉油江南燒賣的做法洗乾淨的糯米泡一夜（至...
江西湯米果
江西米果，別的地方叫年糕…純大米做的，分好幾種。有梗米，糯米，或者梗米糯米做的。營養又健康！用料米果一個人一條，切片廣式臘腸一條，切片蔥花，蒜苗，香菜若干，切粒油，鹽，醬油少許白蘿蔔若干，切絲江西湯米果的做法熱鍋下油，先炒香臘腸...
江米麪窩窩
突然想吃，就開動腦筋想要做。沒什麼能夠阻擋一個吃貨。用料開水適量糯米粉（江米麪）適量麪粉少許（約佔糯米粉五分之一）紅棗（或蜜棗）15顆左右綿白糖適量江米麪窩窩的做法糯米粉與麪粉混合，加入適量白糖。用開水和麪，將面燙熟。（注...
小美.江南.小吊梨湯
聽說老北京小吊梨湯好喝且有名。於是嘗試用小美來製作。用料梨2個銀耳（幹）50g（泡發後約200g）冰糖35克陳皮梅3顆純淨水1200g小美.江南.小吊梨湯的做法將銀耳泡發，梨皮用鹽搓淨，削皮、去芯。將梨皮和陳皮梅用小布袋包好。將所...
江南風味【魚頭湯】
3月初春，乍暖還寒來一鍋濃郁的粉皮魚頭湯就着富有嚼勁的泡餅，簡直讓人慾罷不能用料花鰱魚頭1個粉皮150g筍皮100g水發木耳100g蔥20g姜20g辣椒醬40g味精40g老抽8g糟滷60g食用油30g黃酒100g水2000g江南風味【魚頭湯】的做...
懷舊麪疙瘩湯（江南版）
不同於老北京疙瘩湯，杭州老底子的做法是偏溼和追求嚼勁的。每次做這個總是想起兒時爺爺站在竈前，仔細的往鍋裏勺疙瘩的場景，鍋裏的湯咕嘟咕嘟的冒着白氣，我和妹妹在邊上翹首企盼那一口鮮香：）爺爺做的疙瘩湯大塊兒，溼溼的但很...
浙江炒米麪
家鄉記憶系列之一。用料面若干克雞蛋2個豬肉若干克包菜若干個胡蘿蔔若干根綠豆芽若干克豆乾3塊生抽若干勺料酒若干勺鹽若干克浙江炒米麪的做法失誤的忘記買胡蘿蔔了，哭。不過沒關係，開工。打散兩個笨雞蛋，下鍋煎成一張蛋...
江南糖醋
甜口，是蘇南地區和杭幫菜裏常見的那種味道。我不喜歡“懶人版”、“人人都能做好”。整什麼12345，難吃死了。不要想偷懶，調汁的關鍵本來就是自己嘗味道。用料被糖醋物體肉啊蝦啊之類的500g糖色無味食用油沒過冰糖冰糖50g...
江南面漿蟹
私房菜記錄用料梭子蟹2只麪粉一碗黃酒一碗蔥花一碟薑絲一碟紅燒醬油老抽一湯匙薄鹽生抽一湯匙鹽可不放味精少許可不放糖一湯匙江南面漿蟹的做法梭子蟹乾淨，切四塊，濾幹。掉下來的膏黃分裝備用。濾幹後的蟹塊切面上蘸黃...
江南炒米粉（比方便麪好吃比炒麪好吃）
最近買了兩袋米粉。把家裏的庫存。蔬菜放進去炒了下。竟然很美味。用料米粉克捲心菜勺胡蘿蔔勺薰腸鹽糖生抽蠔油白胡椒粉洋蔥半個江南炒米粉（比方便麪好吃比炒麪好吃）的做法在準備蔬菜前先把米粉浸泡在冷水中。水完全沒...
江南的夏至—烏米飯
記得兒子小學一年級時，夏至那天放學回來很激動地跟我說，媽媽，今天老師帶來了一種黑乎乎的米飯分享給我們吃，太太太好吃了！用料糯米500克烏米葉若干白砂糖若干江南的夏至—烏米飯的做法杭州人大多喜歡夏至這一天煮上一鍋烏...
椒江薑湯面
浙南一絕——薑湯面！百度百科：薑湯面是浙江省台州市椒江區的代表性麪食。它的精彩之處除了豐富的澆頭（有蝦乾、豬肉絲、筍絲、香菇、金針菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蟶子等），還在於它微辛濃郁的湯——帶着薑汁特有的香味...
一飯江南
週末，“大暑”節氣如約而至。江南的人們或會煮一些豆飯來吃。這是江南的味道，也是老中國的味道，我們童年時候的味道。我試着做了一道簡單的家常豆飯。班門弄斧地推薦給朋友們——用料圓糯米、粗粳米、白米毛豆杏鮑菇胡蘿...