石烹魚
原打算用黃辣丁做，當天菜市只有三個……又加了半斤泥鰍，做好一比較，黃辣丁很不錯，泥鰍沒有熟過心，所以後來又加了兩個石頭……用料魚400g姜蔥蒜共50g石烹魚的做法魚洗淨，待用料小火炒香，如開水煮開十分鐘石頭七個，火上燒十分...
烹龍利魚
用料無骨魚塊蔥薑末醬油一勺糖兩勺醋兩勺胡椒粉少許水澱粉少許蠔油半勺料酒一勺澱粉烹龍利魚的做法龍利魚切大塊澱撲粉熱油煎魚塊至定形蔥薑末所有調料和澱粉水調成小半碗汁，烹入碗汁兒放入魚塊收汁即可小貼士魚要切大...
小烹鹹魚幹
一些朋友逛街的時候或逛超市的時候總能看到一些鹹魚幹，或大或小的堆放在哪供人選擇。朋友問我這魚鹹又柴怎麼吃？這要怎麼做？對於不瞭解的人來說，這不是什麼好材料。但是“鹹魚粉”還是非常多的，在衆多的鹹魚之中。有一個比...
炸烹鯽魚
用鯽魚做的一道美味菜餚，鮮香酥脆，富含多種鈣質。用料小鯽魚一斤蔥白適量胡蘿蔔適量香菜少許炸烹鯽魚的做法將鯽魚掏腸洗淨，粘上少許麪粉。鍋內倒油，用中小火，分別炸兩遍。炸硬炸酥撈出。將醬油，醋，鹽，糖（少許)倒入碗中，蔥白切...
醋烹帶魚
“醋烹帶魚”是一道十分傳統的北方家常菜!所謂醋烹，就是將用醋調和的醬汁瞬間倒入鍋中剛剛煎熟的帶魚上。由於鍋熱，醬汁遇熱後馬上沸騰並開始揮發水汽。這樣不僅揮發出了水汽，也揮發掉了一部分的醋酸。藉助這樣的揮發，瞬...
炸烹麪條魚
用料麪條魚300克雞蛋1個蒜薹50克蔥少許姜少許鹽雞精白糖胡椒粉醬油料酒澱粉炸烹麪條魚的做法麪條魚洗淨後，去頭去尾，麪條魚的眼睛最腥放入容器中加入2克鹽；1克胡椒粉；5克料酒醃製10分鐘在10分鐘後，打入一個雞蛋抓勻再加入1...
烹燒鰈魚
用料鰈魚鹽料酒味精胡椒粉醬油白糖醋水澱粉大料乾紅辣椒蔥花薑片蒜片烹燒鰈魚的做法將鰈魚處理乾淨後兩面打一字花刀，用鹽、料酒、胡椒粉打底味碗內加鹽、味精、胡椒粉、醬油、白糖、醋、大料、乾紅辣椒、蔥花、薑片、...
煎烹魚扇
用料魚蔥薑蒜，八角，料酒，鹽，胡椒粉煎烹魚扇的做法原料準備蔥馬蹄蔥，薑片，蒜片，魚沿魚骨片成2片，不斷。將魚骨剔掉，用刀背輕砸幾下，在綺花刀。雞蛋打成糊。油少許，將魚包裹上蛋糊下鍋煎至，煎至中，晃動鍋身，防粘鍋，待一面煎至金黃，煎至...
林志鵬自動烹飪鍋烹製蒜燒黃花魚
此菜的口感鹹甜適中，對體質虛弱和中老年人來說，有很好的食療效果。用料黃花魚1條500克五花肉50克蔥2段姜3片蒜20瓣老抽10毫升料酒30毫升白糖10克鹽5克油30毫升炸蒜用油50毫升水量400ML林志鵬自動烹飪鍋烹製蒜燒黃花魚的...
醋烹鯖魚
鯖魚（Mackerel）的重腥味用油慢慢煎制過程中彷彿也可以慢慢邊“溫柔”了，用醬油醋和酒稍微一烹對我而言就是最簡單易得的好味~用料鯖魚油姜鹽糖生抽料酒老醋醋烹鯖魚的做法鯖魚解凍，去除內臟，將表面的水擦乾平底鍋入少量油...
炸烹魚丁
受到炸烹蝦肉的啓發，在家制作一道炸烹魚丁，這個技法適合鮮嫩的原料，比起糖醋或者果汁的口味，鹹鮮更能提現原料本身的味道。用料筍片龍利魚朗姆酒魚露姜蛋清澱粉蒜鹽糖花雕炸烹魚丁的做法龍利魚柳化凍，擠幹水分，切大丁，放鹽、...
炸烹鱖魚
用料油鹽蔥薑蒜生抽料酒花椒澱粉胡椒粉醋白糖雞蛋豆豉鱖魚炸烹鱖魚的做法把淨膛鱖魚洗淨切段，骨頭不要切斷。放入盆中，撒上花椒粒、鹽、胡椒粉和料酒抓勻，再放入一枚雞蛋抓勻，醃製30分鐘。取一小碗，放入鹽、胡椒粉、白糖、...
石烹雞蛋
最原始的美味。用料雞蛋3個，鵝卵石2斤，食用大豆油香蔥，鹽，石烹雞蛋的做法做法：把鵝卵石清洗乾淨，放入油鍋炸至250.度撈出，把調好味的雞蛋倒入在鵝卵石上即可。小貼士注意安全，小心燙傷...
醋烹小鯽魚
用料小鯽魚適量鹽、味精、料酒、蔥適量姜、糖、醋，花椒，蒜末適量醋烹小鯽魚的做法小鯽魚越小越好，去腮，肚和鱗，洗淨控水，加鹽味精料酒蔥姜醃製一下。炸魚，將醃製好的小鯽魚控水，鍋內加油燒製8成熱時，必須是油很熱的時候才能將...
香烹鱈魚
鱈魚以肉質細膩，營養豐富，富含高蛋白質而低膽固醇而著稱，是優質魚類之一，特別適合人體吸收。今天做一道香烹黑鱈魚，先煎後烹，魚肉嫩滑，鮮香入味，非常適合老人和孩子吃。用料鱈魚兩塊料酒1勺鹽適量黑胡椒適量蔥末適量蒜末適量...
油烹小魷魚
昨晚10點，島上南門灣上漁火點點飄曳海面上，這意味着一年的小管（魷魚）季節又開始了。漁民大哥們用燈光誘捕的方式將前來覓食和產卵的小管們吸引過來，拿起網子抄起小管們就放到活水倉，這意味着漁船靠岸的時候魷魚君們還是活得...
煎烹秋刀魚
用料秋刀魚孜然辣椒粉鹽煎烹秋刀魚的做法秋刀魚洗淨，在魚背上劃幾刀，然後在魚傷口上撒鹽將魚掛在旁邊風乾，如果趕時間可以用廚房用紙吸乾魚身表面的水分將魚兩面煎熟，出鍋前一分鐘撒些孜然和辣椒粉...
石烹大蝦球
用料蝦仁200克石烹大蝦球的做法制作流程：1.苦瓜洗淨，縱向切開去籽，切成寬約1釐米的半圓段；冰鮮大蝦仁解凍，洗淨瀝乾，開背去沙線，撈出後加適量鹽、味精、胡椒粉、蛋清、生粉抓拌上漿。2.蝦仁200克、苦瓜段200克爲一份，加少許鹽...
石鍋魚
一道家常的石鍋魚。用料石鍋魚1份麥飯石鍋1個電磁爐1個石鍋魚的做法準備麥飯石鍋一個，洗淨。然後將餓了麼上面點的石鍋魚倒進去。放上電磁爐，開火，水開後即可食用。...
石鍋生烹牛蛙
有時候，烤箱不僅可以用來烤食物，還可以用來“烤”鍋哦！這道石鍋生烹牛蛙便是如此，祕訣呢，就是要把石鍋提前放入西門子iQ700系列烤箱中進行全方位加熱，完成後把鍋取出，再倒入準備好的湯底、佐料和蛙肉。利用加熱後的石鍋熱度...
蠔油烹鮑魚
餐桌上的一款美食....用料鮑魚4只蠔油2勺醬油1勺糖3克蒜末少許小米辣少許鮮姜和蔥切成段蠔油烹鮑魚的做法1、去海鮮市場，選新鮮的鮑魚！最好用家裏的鋼勺兒，把鮑魚清理乾淨，切花刀...切鮮薑片蔥段待用裝盤...大火清蒸10分...
烹小魚
蘇州河道多，老公閒暇時間就喜歡釣魚。吃魚咯！用料新鮮小魚18-20條蔥，姜，蒜，辣椒適量生抽，醬油，醋適量糖1克烹小魚的做法小河裏釣到的小魚處理乾淨，以白條，翹嘴爲主。（寬度不超過3cm的小魚最好，我嫌麻煩所以魚頭基本都扔了。）準備...
烹針宮魚
老公老家拿回來的小魚乾，鄱陽湖特產——針宮魚，也叫真貢魚/針公魚，聞着臭臭的，一直不知道怎麼吃。偶然間聽公婆說起當地酒店裏的做法，稍加改良之後發現很好吃，分享給大家～用料針宮魚乾適量青椒比針宮魚的量稍多一些蒜3個大的...
銀魚烹蛋
用料銀魚雞蛋鹽食用油銀魚烹蛋的做法雞蛋放入盆中，加入適量的鹽，攪拌均勻，把清洗乾淨的銀魚放入。鍋中放油加熱，將拌好的銀魚雞蛋倒入鍋中。雞蛋煎好一面後，翻面繼續煎制。兩面煎至金黃裝盤...
醋烹鰨米魚
用料醋適量糖克鹽適量醋烹鰨米魚的做法魚洗淨掛澱粉煎黃備用另起鍋蔥蒜暴香，辣椒酌情放魚加入開水生抽醋鹽，糖少許，小火入味，中火收汁出鍋澆汁，處女座的我必須擺齊小貼士配米飯會吃的更撐...