醃製酸辣刀豆
夏天喝粥比較多弄點爽口的配菜吃用料刀豆紅尖椒鹽醋醃製酸辣刀豆的做法刀豆洗淨晾乾加醋鹽醃製「我是直接放到家裏酸豆角的罈子裏了按個人口感醃幾天後撈出切成小片加辣椒鹽拌勻放密封盒隔天就可以吃了小貼士加幾顆剝...
醃製酸豆角加酸豆角肉沫
買多吃不完的酸豆角可以這樣做疫情在家，每次買菜買的多，怕壞了所以儘量買的部分可以醃製的，這樣子就可以儲存久又能吃飯不一樣風味用料酸豆角1500克肉末300克大蒜1瓣蒜1瓣生抽1勺姜3片鹽1克胡椒粉1克小土椒5個醃製豆角15...
酸辣剪刀面
最近很想吃手工面，但是讓我自個手擀可弄不來，可是我的壓面機又不知道被我媽塞哪個旮旯角落裏了，怎麼辦呢。不是還有個剪刀面嗎，看着挺簡單的，實際操作起來確實簡單，不管做法地不地道，反正我覺得挺好玩的，對於新手來說大可以試...
祕製醬汁刀豆（不辣）
刀豆，嘎嘣脆的代名詞。每到秋季就有老奶奶擔到集市上賣，以前都是在酸料鋪買的今天決定自己親自操刀味道還是不錯的……🥰用料刀豆2斤鹽兩勺白糖5勺生抽10勺大蒜30瓣耗油10勺雞精適量米醋10勺祕製醬汁刀豆（不辣）的做法市場...
酸辣刀豆麪
醃過的刀豆很開胃~~~再加點辣椒和肉什麼的吧~用料醃刀豆醋剁辣椒豆豉蒜蓉醬油蠔油酸辣刀豆麪的做法把排骨炒一下,放刀豆,放剁辣椒豆豉還有蠔油醬油,醋一起炒香,然後再加點水,等水燒開,麪湯便備好煮好面,把1放進去,湯...
酸爽系：醃製辣白菜
辣白菜醃好後酸酸的辣辣的，配粥超好吃，自己醃製很健康～魚露等可能有潛在健康風險的配料，自己做就省略了。用的配料都是市場上隨處可以買到的原始食材。用料白菜1顆梨1個蘋果1個白蘿蔔食指長糯米粉半量杯鹽適量辣椒麪適量...
醃製酸筍
用料姜300克竹筍1500克泡菜鹽按照泡的多少放水1500克辣椒20個醃製酸筍的做法先用清水泡2天竹筍，要經常換水，直到水不渾濁放一層竹筍，一些鹽，再放一層竹筍一點鹽，辣椒姜有幾天就可以泡酸了，味道超級好，爽脆，記得每次炒都撈一小...
酸酸辣辣帶點甜的鳳爪～三步驟：煮雞爪、調醃汁、冷藏醃製（2020.07.16）
夏天必吃😋用料雞爪8只黃瓜1～2根檸檬半個姜1小塊+4片（醃汁）蔥1小把八角2個桂皮1塊香葉5片蒜半個（搗成蒜泥）小紅椒1個（喜辣可多加）話梅（很酸的）2顆料酒5調羹+3調羹（醃汁）糖2調羹生抽4調羹鹽根據個人口味添加醋根據個人喜好添加香...
醃製酸豆角
用料豆角1500克鹽30克幹辣椒隨意空瓶子1個醃製酸豆角的做法豆角兩頭摘好備用（不用洗）切好放入乾淨的盆中（盆子必須無煙無油無水）盆中加鹽、幹辣椒拌勻（靜置一會兒，鹽纔會溶解）裝瓶，密封20天開封（醃製一週就能吃了，但亞硝酸比較...
祖傳酸辣椒醃製方法
從我很小的時候開始，親戚鄰居都愛吃媽媽醃製的酸辣椒。媽媽醃製酸辣椒的方法是外公外婆傳下來的，爲了傳承老一輩的手藝，終於在爸媽的指導下親手醃製一罈酸辣椒，方法分享如下：用料鹽300克海花紅尖椒5斤小米辣1斤生薑1斤白酒...
醃製酸姜
姜能去風能暖胃用料姜一斤白醋半支鹽質量醋精一小包白沙糖質量醃製酸姜的做法首先把姜冼乾淨然後把姜把丟皮切成片塊放鹽放白沙糖放白醋醋精煲一煲醋先煲好的醋把姜放下去醋裏醃製按摩一下最後倒入瓶裏等了一天可以食...
醃製酸豇豆
用料豇豆一把花椒粒幾粒姜幾片鹽適量白酒適量醃製酸豇豆的做法把空瓶子和瓶蓋用開水煮幾分鐘，撈出，晾乾，注意別燙手了。豇豆洗乾淨，晾乾，切成段，用鹽揉搓幾下，拌入薑片，花椒，裝瓶，噴點酒，把蓋子擰緊密封，放置一個月就發酵好了，酸酸...
自制超下飯醃製香辣刀豆
刀豆並不常見，每次看到鄉下的老奶奶賣刀豆都會多買一點做上幾罐刀豆，放冰箱吃幾個月都不會壞！用料鹽100克蒜五六個小米椒一把姜一塊自制超下飯醃製香辣刀豆的做法處理刀豆邊上的筋，洗淨，放鹽水裏面浸泡20分鐘撈起晾乾晾乾...
酸辣刀豆
用料刀豆1500克小米辣10顆蒜粒6瓣姜1塊鹽適量酸辣刀豆的做法新鮮刀豆洗淨，晾曬5個小時。（晾曬除去刀豆水份，變軟。晾曬時間根據實際情況可縮短或延長）晾曬好後的刀豆進行切塊。（淹酸必須要保持無油，刀、砧板、盆、瓶子都要...
醃製酸菜
一直都在尋找記憶中的酸菜味道，超市裏賣的各種牌子都試過了，都是加入了色素、酸醋和防腐劑，沒有自然發酵的味道。超市今日大芥菜特價，馬上買了十斤，自己動手做起來。用料大芥菜10斤鹽300克糯米粉50克冰糖20粒高度白酒4湯匙...
酸爽系：醃製酸豆角
用料蒜瓣辣椒豇豆/豆角酸爽系：醃製酸豆角的做法豇豆就是豆角，選新鮮偏硬一些的豆角，老一些的也能吃，只不過脆的口感稍差點意思。洗乾淨，完全晾乾。剪成小段，加入鹽、小米椒，蒜塊兒，放入無水無油的密封罐裏，晃勻。鹽的量我選用...
醃刀豆
用料刀豆五根鹽5克蒜1瓣小米椒1個醃刀豆的做法刀豆洗乾淨晾乾，切絲，小米椒蒜瓣切碎，加鹽，靜至半小時裝瓶，瓶子用高度酒預先消消毒。計劃放七到十天小貼士喜歡吃辣可以多放小米椒...
醃製酸甜辣白蘿蔔條
用料白醋30g辣椒5個白糖60克鹽20克涼開水250克白蘿蔔1根根醃製酸甜辣白蘿蔔條的做法1、白蘿蔔切成一釐米厚的片，然後切條2、白蘿蔔放入10g鹽，抓勻，醃製兩小時出水3、用水洗掉白蘿蔔的鹽分，多洗幾遍4、把小米椒切圈，加入醋...
辣醃刀豆泥
又到了刀豆鮮上市的季節，想留住它的脆爽那麼就醃吧，拌飯配面絕佳。用料刀豆500克紅椒100克蒜一頭鹽50克糖一勺辣醃刀豆泥的做法刀豆洗淨擦晾乾水切成末紅椒洗淨晾乾水分剁成泥加入蒜泥拌入鹽糖放置一天後裝瓶，半月後可食...
醃酸豆角（醃製豇豆）
放心自己研製的菜，食材主料口味新鮮可控。用料酸豆角1000克姜若干鹽兩碗米醋半瓶八角一個桂皮少許乾花椒若干新鮮紅辣椒若干新疆幹辣椒若干高度白酒50度以上香葉少許醃酸豆角（醃製豇豆）的做法準備好乾料煮醃湯酒醋粗鹽準...
辣椒醃刀豆
小時候爺爺總會做這種辣椒醃刀豆記憶中什麼味道已經忘了爺爺已經去了幾年了這個只是我按網上做辣椒的方式憑自己感覺做的，這是做第二次了第一次沒做多少，不敢做多了怕不好吃這個第二天就可以吃了，反正我們是第二天就吃了...
醃製酸辣爽口脆蘿蔔
用料蘿蔔2根白砂糖（蘿蔔出水）2大勺幹辣椒適量米醋10勺生抽9勺白砂糖5勺食鹽2小勺涼白開適量醃製酸辣爽口脆蘿蔔的做法白蘿蔔洗淨，不用去皮，圖中蘿蔔是中等，切成薄片或者長條，各個喜歡切不同形狀，加入2大勺白糖醃製一小時以上...
小清新醃製酸辣鳳爪
根據網上菜譜改良後，做了好幾次，先是受到老公肯定，然後同事吃過後天天嚷嚷着要我再做，回老家給父母做了一次，我無比挑剔的母上大人大加讚賞，又命令我給她做了一大盆。這個鳳爪酸辣清爽，特別是小金桔給這道菜增加了清新的感覺...
酸豆角醃製
21天的等待。用料豇豆300克淘米水1.25升鹽20克酸豆角醃製的做法豇豆洗淨風乾，等其柔軟。一般靜置一晚即可。淘米水，鹽。瓶口封上保鮮膜。放在避光乾燥處，等。21天到了，終於可以吃了。嚐了一下，酸酸的，脆脆的，超級成功！...
醃製酸甜辣水果蘿蔔
買了一根水果蘿蔔，不想幹吃，突然想到之前吃過的味道很好的醃製蘿蔔，於是……用料蘿蔔1根白醋適量白糖適量克辣椒幾塊，依據自己口味花椒適量鹽適量彩椒一點醃製酸甜辣水果蘿蔔的做法1⃣️切好想要的形狀，撒鹽醃半個小時，慢慢會...